Korrekt tilberedt marinade til oliemænd vil understrege alle fordelene ved denne slags svampe, vil give de ønskede toner til smagen og fylde forretter med de ønskede krydrede noter. Talrige opskrifter er blevet anerkendt gennem mange kulinariske eksperimenter, hvoraf de bedste er præsenteret nedenfor.
Hvordan laver man en marinade til olieskiver?
Hvis det ultimative mål at behandle friske opsamlede svampe - marineret smør, lækre marinadeopskrifter og tilgængelige anbefalinger til forberedelse og brugsteknik hjælper med at klare opgaven i bedste fald.
- Sammensætningen af marinade til olieskiver kan være lakonisk og omfatter kun et standard sæt salt, sukker, eddike eller multi-komponent og rige efter smag. En marinadeblanding eller svampe i en krukke kan suppleres med laurbær, ærterpe, kryddernødder, hakket hvidløg, løg, grøntsager og andre tilsætningsstoffer.
- Eddike tilsættes før hældning af svampe i en beholder med marinade eller direkte i en krukke. Tilsætningsstoffet kan anvendes i en hvilken som helst koncentration, observere proportionerne eller erstatte den med citronsyre.
- Som regel er en liter marinade nok til konservering af to kilo olie til vinteren.
Marineret kærnemælk - en simpel opskrift
Den enkle marinade til olieringer, der foreslås nedenfor, giver dig mulighed for at lave en billet, der kan smages efter et par dage efter kogningen. Fennikel er anbragt på bunden af dåserne, og eddike hældes i sidste fase efter at have fyldt beholderne med en marinade. De gemmer løst overdækkede skibe med en snack i kulden.
ingredienser:
- vand - 2 l;
- salt - 4 spsk. skeer;
- sukker - 6 el. skeer;
- ærter af sort og søddoftet peber - 10 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- laurbær - 4 stykker;
- kviste eller paraplyer af dill;
- eddike - 1 spsk. en ske til hver halvliter krukke.
forberedelse
- Salt, sukker, peberkorn og laurbærblade tilsættes til kogende vand.
- Kast de fint hakkede hvidløgstænder og kog blandingen i 5 minutter.
- I banker med dild lægge forkogte svampe, hæld marinade, tilsæt eddike, dæk med capron låg.
- Efter afkøling overføres arbejdsemnet til kulden.
- Efter 2 dage er den syltede hurtigkogningsolie klar til smagning.
Marineret olieagtig - opskrift til vinter med eddike
En anden simpel, men velsmagende marinade til oliemænd til vinteren kan fremstilles ved hjælp af proportionerne fra følgende opskrift. I dette tilfælde koges svampene i saltet vand i 15 minutter, og derefter i marinade i yderligere 7 minutter, tilsættes eddike i slutningen af kogningen. Hvidløg, ærter og laurbær i dette tilfælde lægges direkte i krukkerne.
ingredienser:
- vand - 2 l;
- salt - 3 spsk. skeer;
- sukker - 4 spsk. skeer;
- duftende og sort peber - til smag;
- hvidløg - 4 tænder;
- laurbær - 4 stykker;
- eddike - 3 spsk. skeen.
forberedelse
- Vandet koges med tilsætning af salt, sukker.
- Mørtel svampe sættes i marinade til olie.
- Efter 7 minutter fra gentagen kogning hældes eddike og svampemassen spredes over sterile dåser.
Marineret olieagtig med citronsyre
Mange mener, at den mest lækre marinade til olie er den, der er tilberedt uden deltagelse af eddike i nogen form. I den næste opskrift vil rollens konserverende og syreholdige komponent blive spillet af citronsyre. Krydderier tilsat til dåserne, sammen med kogte svampe , vil tilføje en snack af ekstra piquancy.
ingredienser:
- vand - 1,5 liter;
- salt - 4 spsk. skeer;
- sukker - 6 el. skeer;
- duftende og sort peber, grønne - til smag;
- hvidløg - 4 tænder;
- laurbær - 8 stykker;
- citronsyre - 2 tsk.
forberedelse
- Bunden af dåserne er lagt med grønne, hvidløg, laurbær og ærter.
- Fyld tanken med kogte svampe.
- Kog vand med salt, sukker og citronsyre, hæld marinadeindholdet af beholdere, som derefter steriliseres i 20 minutter.
- Forseglet hermetisk olie, marineret til vinteren med citronsyre, placeret før afkøling under et varmt tæppe.
Marineret smør i olie
Perfekt opbevaret og samtidig smagfuldt indhøstet olieret vegetabilsk olie opnås. Krydret og duftende snack vil være stolt af pladsen på festbordet eller lave et uforglemmeligt hverdagsmåltid. Antallet af ingredienser er beregnet for et kilo svampe.
ingredienser:
- vand 50 ml;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- salt - 1 spsk. ske eller til smag;
- sukker - 1 spsk. ske;
- persille og dill - 1 flok;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- eddike - 5 spsk. skeer.
forberedelse
- Tilberedte skrællede oliemænd steg i olie og sat i krukker, hæld lag af hvidløg og grønne.
- I panden med den resterende olie tilsættes salt, sukker, vand og eddike, opvarmes for at opløse krystallerne og koge, hæld marinade med olie til olieholdige svampe i en beholder med svampe.
- Beholderne steriliseres i 1 time, forseglet.
Syltet kanel marineret med kanel
Marinade for kærnemælk, hvis opskrift vil blive beskrevet som følger, er tilberedt med tilsætning af kanel, som beriger smagen og aromaen af billet og gør det pikant. I nærværelse af en kælder eller et sted i køleskabet kan beholdere med svampe ikke steriliseres og opbevares løst med ukuporennymi plastiklåg.
ingredienser:
- vand - 1 l;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 3-4 spsk. skeer;
- kanel - 1 stok;
- peber duftende - 7 ærter;
- laurbær - 1-2 stykker;
- Æble eddike - 200 ml.
forberedelse
- Vandet koges med tilsætning af salt, sukker og krydderier, tilsæt eddike og tilberedt frisk svampe.
- Efter aflejring spredes den olieholdige olie på bunden over dåserne, steriliseres i 20-30 minutter og forsegles.
Marineret maslata i tomatsauce
Ikke-standardiserede kulinariske løsninger anvendes i stigende grad i praksis, så du kan nyde den nye lækre smag af mad og billets. En lækker marinade til olieholdige svampe om vinteren, kogt med tilsætning af tomatpasta, vil give champignon originale piquant noter og usædvanlig, men meget mundvandende smag.
ingredienser:
- vand - 0,5 l;
- tomatpasta - 400 g;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- salt - 40 g;
- sukker - 100 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- laurbær - 7 stykker;
- æbleeddike - 80 ml.
forberedelse
- Forbered marinade med tomat til olie, bland i en pandevand, pasta, smør, salt, sukker.
- Tilsæt laurbær, hvidløg og eddike, lad blandingen koge.
- Mørtel svampe sættes i saucen, stuvet i 5 minutter, lagt ud på dåser.
- Steriliser beholderne i 1 time, hætte.
Syltede Hot Marinated Havre
Denne opskrift på en varm marinade er ikke den eneste i samlingen, men den er unik i brugen af indholdet af ingredienser og nem udførelse. Snacksen kan om ønsket gøres mere pikant og aromatisk, og der tilsættes tærskler, en knivspids kanel eller friske grønne urter til gryden, når de tilberedes.
ingredienser:
- vand - 1 l;
- eddike - 100 ml;
- salt og sukker - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 4 tænder;
- laurbær og ærter af sød peber - 2 stk.
forberedelse
- Kog de tilberedte svampe, skyll grundigt.
- Forbered en hurtig marinade til olieskiver, kogende vand med salt, sukker, hvidløg og krydderier, og tilsæt eddike.
- Sæt svampe i panden, kog i 7 minutter, fjern fra pladen, lad afkøle.
- De sætter snack i dåser og sætter det i kulden.
Spicy syltet kærnemælk
Yderligere om, hvordan man syltet maslingerne til vinteren , så de viste sig at være skarpe efter smag med lyse krydrede noter. De nødvendige karakteristika ved snack vil give pods af hot chili peber, hvidløghoveder og løgløg. Det er ikke forbudt at tilsætte alle slags krydderier til marinadeblandingen: laurbær, ærterpe, nelliker, muskatnød, kardemomme og andre.
ingredienser:
- vand - 0,5 l;
- vegetabilsk olie - 0,5 l;
- eddike - 40 ml;
- salt - 50 g;
- sukker - 20 g;
- hvidløg - 2 hoveder;
- løg - 3 stk.
forberedelse
- Svampe koges i 10 minutter, vaskes under rindende vand.
- Forbered en marinade til olieskiver, kogende vand med tilsætning af hakkede hot pepper, hvidløg, salt, sukker og de ønskede krydderier.
- Stek løg i olie, bonde i en marinade blanding, tilsæt eddike og svampe.
- Efter afkøling overføres champignonmassen til dåser, der sendes til køleskabet til infusion og opbevaring.
Marineret olieagtig med sennep
Ofte kan du finde opskrifter, hvor smørret, marineret derhjemme, er tilberedt med tilsætning af sennepskorn, hvilket giver emnet en let pikant smag. I dette tilfælde er snacksen suppleret med en krydret sennep og er mere velegnet til beundrere af retter med en imponerende ostrinka.
ingredienser:
- vand - 1 l;
- sennep - 3 el. skeer;
- eddike - 20 ml;
- salt - 30 g;
- sukker - 30 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- laurbær og peber - til smag.
forberedelse
- I kogende vand tilsættes salt, sukker, laurbær, peber, kog i 5 minutter, hæld eddike.
- På bunden af dåserne lægges hakket hvidløg, fyld tanken med forkogte svampe, indtil de er klar.
- Hæld olieholdigt med kogende marinade, lad det køle af, dække tæt med et låg og send til kulden.
Marinerede olier på en kold måde
Den bedste opskrift på marinerede olier til vinteren fra en række emner på kold måde er vist nedenfor. Svampe er ikke underkastet varmebehandling, som de bevarer den naturlige smag, aroma, krydderier og krydderier på grund af krydderier og krydderier. Forretter vil være klar til smag på omkring en måned.
ingredienser:
- olieagtig - 2 kg;
- 10 sorte peberkorn;
- salt - 4 spsk. skeer;
- dill og currant blade - til smag;
- hvidløg - 6 tænder;
- laurbær - 7 stykker;
- vand.
forberedelse
- Tilberedt skrællet kærnemælk, sat i en pande med hatte ned, hæld lag med salt, hvidløg, urter og krydderier.
- Tryk massen med en belastning og lad den stå under rumsbetingelser for en dag.
- Hvis svampene isolerede lidt juice, hæld lidt koldkogt saltet vand.
- Overfør i 24 timer en svampemasse i banker og sæt i en forkølelse i en måned eller mere.
Marinade til olier med eddikesyre
En anden meget lækker opskrift på syltede olieskiver vil blive præsenteret senere. En særlig charme og en duft af snacks vil blive tilsat til koriander, tilsat resten af krydderierne. Den konserverende komponent i dette tilfælde er eddikesyre, som tilsættes til gryden ved slutningen af smelteblandingen.
ingredienser:
- vand - 1,2 l;
- eddike essens - 2 tsk.
- salt - 60 g;
- sukker - 30 g;
- koriander - 1 tsk;
- sort peber - 7 stk.
- fed - 5 stk.
- laurbær - 4 stk.
forberedelse
- I vandet kaster de salt, sukker og alle krydderier i koge i 7 minutter.
- Hæld essensen, straks fjern beholderen fra pladen og hæld de resulterende marinade kogte svampe, spredt ud på bankerne.
- Steriliser beholderne i 30 minutter, hætte.
Havre i søde og sure marinade
De, der kan lide hakkete snacks med en velsmagende sød note, vil lide den mest lækre marinade til kærnemælk til vinteren, udarbejdet med følgende anbefalinger. En ekstra mætnings snack giver gulerødder og krydrede og skarpe løg med hvidløg og krydderier.
ingredienser:
- vand - 1 l;
- eddike - 25 ml;
- salt - 40 g;
- sukker - 50 g;
- sort peber - 10 stk.
- hvidløg - 7 tænder;
- gulerødder og løg - 1 stk.
- laurbær - 5-7 stk.
forberedelse
- Kog olien i 10 minutter.
- Kog vand, tilsæt salt, sukker, peber, laurbær.
- Læg hvidløg, gulerødder og løg, hæld eddike, smør champignon.
- Kog indholdet af gryden i 20 minutter, kork varmt i steriliserede krukker med kogede låg.