Alle ved om yoghurtens gavnlige egenskaber. Dette tætte produkt af surmælk fra oldtiden brugt i Rusland, i Sydeuropa, herunder Ukraine, såvel som i Transkaukasus: Armenien og Georgien.
Prostokvasha, præcis som hjemmelavet kvass eller tan , slukker perfekt tørst. På en varm sommerdag, i stedet for kulsyreholdige drikkevarer, vil det være meget mere nyttigt for helbredet at drikke et glas kølig krøllet mælk.
Spiret er en viskøs væske af hvid eller let cremefarve med homogene blodpropper. Afhængigt af sorten har produktet en sur eller usyret smag.
Mistresses er interesseret i at lære at lave yoghurt selv. Der er en opfattelse af, at ubluset mælk, som er blevet afgjort på et varmt sted, er yoghurt. Men det surmælkprodukt, der opnås på denne måde, er egnet som en komponent til bagning og fritter. Det er uønsket at drikke det, da det kan forårsage irritation i fordøjelsessystemet.
Hjemmelavet yoghurt - opskrift
ingredienser:
- mælk - 1,5 liter;
- creme creme - 700 g.
forberedelse
Forberedelse af yoghurt hjemme er ikke en nem sag. Det er kun vigtigt at overholde hygiejnekravene og følge teknologien.
Mælk i en emaljepande bliver kogt og derefter afkølet, så den var lidt varm (ca. 30 grader). Vi tilføjer frisk sur creme, ideelt - hjemmelavet. Bland ingredienserne omhyggeligt og dækk opvaskene med et låg. For at sikre, at det tilberedte fermenterede mælkeprodukt er af høj kvalitet, opretholder vi temperaturen ved 30 grader. For at gøre dette skal du placere panden med blandingen i et bækken med varmt vand og lade det stå i et par timer, husk som vandet køler, hæld kogende vand.
Klar, curdled mælk afkøles. Produktet er klar!
Drizzle hjemme kan fremstilles på en anden måde.
ingredienser:
- mælk - 3 liter;
- brødcrumb (til surdej) - 150 g;
- sukker - 2 el. skeen.
forberedelse
Mælken opvarmes til kogepunktet, men kog ikke. Kold til temperaturen i den menneskelige krop og tilsæt starteren - brød og sukker. Hæld i en glasburk. Beholderen med mælk anbringes på et varmt sted i 5 timer. Derefter sætter vi den resulterende yoghurt i køleskabet på den nederste hylde i yderligere 8 til 10 timer, så drikken er moden: den har erhvervet den rette indsnævring og smag.
Hvordan laver man et hjem acidophil yoghurt?
Specielt anvendelig til konsumering af acidofil yoghurt. Det er nødvendigt for svækkede patienter, børn. Også drikken bruges på faste dage med strenge kostvaner. Den acidophilus stang, som sødningen er fremstillet af, kan købes i apoteker og sundhedscentre.
ingredienser:
- mælk - 1,5 liter;
- fermentering (acidophilus bacillus) - 75 ml.
forberedelse
Mælk pasteuriseres i 30 minutter ved en temperatur på 90 grader, derefter afkøles til 40 grader. I varm mælk sætter vi surdeen, blandes og efterlades i 10 timer ved stuetemperatur. Det resulterende produkt kan ikke kun forbruges, men også bruges til yderligere gæring af mælk - det vil selv tjene som fermentering.
Prostokvasha i monastisk stil
Dette er en anden opskrift til fremstilling af yoghurt, som fortæller dig, hvordan man laver en drink, der er karakteriseret ved en særlig ømhed af konsistens og lækker cremet smag.
ingredienser:
- mælk - 1 l;
- creme creme - 100 g;
- fløde - 1 glas.
forberedelse
Pasteuriseret mælk blandes med fløde og creme. Dag står vi ved stuetemperatur. Modne produktet sendt til køleskabet i flere timer.
Drizzle kan indtages sammen med smagsadditiver: kanel, vanillin, honning, dill.
I den russiske tradition tilføjes yoghurt til okroshka i stedet for kvass. Hvis du tilføjer småskårne frugter og knuste bær til en sur mælkedrik, får du en vidunderlig hjemmelavet yoghurt. Velsmagende yoghurt med rusks, især rug og friske kager er også velsmagende.
Drikk en sund drink og få sundhed!