Retter fra ærter har en relativt lav pris og fremragende smag og ernæringsmæssige egenskaber. Basisproduktet er rig på proteiner, alle slags mineraler, vitaminer og sammen med dette en lille kalorieindhold, som ved at bruge den effektivt vil tilfredsstille sulten og ikke tilføje ekstra pund.
Hvad skal man lave af ærter?
Retter fra ærter - opskrifter er enkle og lækre henrettet, og kræver ikke væsentlige materielle investeringer og giver altid gode resultater. Blandt en bred vifte af kulinariske sammensætninger vil alle kunne finde de bedste muligheder for sig selv.
- Siden oldtiden er retter fra tørre ærter, kogte i form af poretter på vand, bouillon eller med tilsætning af andre ingredienser populære. Som fyldstof bruger de ofte stege fra grøntsager, røget kød, kød, bacon.
- Ikke mindre populære og ærbødige er supper med ærter. I dette tilfælde skal du bruge både tørt korn og grønne friske eller frosne ærter.
- Ved hjælp af kvaliteten af det basale produkt af ærter kan du forberede alle slags snacks, salater og endda cutlets, som ikke kun er lækre, men også yderst nærende.
Sådan laver du ærter på vandet?
Hvis du vil lære at forberede nærende og maksimalt nærende retter fra ærter, skal du starte med korn. Overraskende lækkert kød opnås med kød. Du kan tage en forberedt gryderet og tilføj kun produktet i puré på beredskab eller brug følgende tips og sørg for kødkomplementering fra fersk kød.
ingredienser:
- ærter - 0,5 kg;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- kød - 0,5 kg;
- Italienske urter og paprika - en knivspids;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- Ærter er gennemblødt i vand, fornyer det regelmæssigt i 8-12 timer.
- I en kedel eller gryde med en tyk bund, steg kødet til en rødme.
- Tilsæt løg og gulerødder, brun i yderligere 10 minutter.
- Skyl den opsvulmede rump, læg i en skål kød og grøntsager, hæld vand for at dække 1,5-2 cm.
- Koge ærter grød med kød vil være under låget på en moderat ild i cirka en og en halv time.
- Sæt næsten færdigretter til smag, tilsæt salt, italienske urter, paprika.
Hvordan tilberede ærtsuppe med kød?
Opskriften på ærtsuppe med kød efter den første smagskål vil være en af de højeste prioriteter i hjemmemenuen. Den fantastiske smag og ernæring af hot vil tilfredsstille smagets præferencer for hele familien. Du kan tilberede kødet ikke kun med svinekød, men med oksekød, kylling. I dette tilfælde vil det være nødvendigt at korrigere kogens kogetid, indtil kødet er klar.
ingredienser:
- ærter - 300 g;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 250 g;
- svinekød - 0,5 kg;
- røget bacon - 150 g;
- laurbær og sød peber - 2 stk.
- salt, peber, smør, grønne.
forberedelse
- Sug ærterne, lad i et par timer eller om natten.
- Svinekød hældes med vand, koges til klar, ekstraheres fra bouillon, skæres i skiver.
- I bouillon lå ærterne, kog til den ønskede grad af kogning.
- Tilsæt kartofler, løg og gulerødder, stegt brisket.
- Vend svinekøkken til panden, sæson til smag og kog varm i yderligere 10 minutter.
- Serverer sådanne retter på den første af ærter med friske urter.
Cutlets fra ærter
Særligt relevant er retterne af ærter under fasten og absolut ikke overflødig i menuen af vegetarer. Koteletter fra ærtegryn kvalificerer kvalitativt sultens følelse, fylder med energi og bedes med stor smag. Det er vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik, hvor ærterne begynder at koge og samtidig dræne overskydende vand i tide.
ingredienser:
- ærter - 0,5 kg;
- løg - 2-3 stykker;
- salt, peber, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Ærter er gennemblødt i vand i flere timer eller om natten.
- Skyl rumpen, hæld en ny del vand for at dække 2 cm og sæt skibet i brand.
- Kog ærter med en rolig fidgeting omkring 1,5-2 timer eller før starten af processen med fordøjelsen.
- Tøm overskydende vand, gnid en masse tolikushku eller stanset blender.
- Til det opnåede grundlag tilsættes løg, salt, peber, stegt i olie og bland.
- Med våde hænder fremstilles ærter og stege produkter i varm olie på begge sider.
Ærpuré - opskrift
Hvis du har brug for et garnering af ærter eller bare en solid skål til selvbetjening med et stykke friskbrød, er det tid til at bruge følgende opskrift og tilberede de milde kartofler. Tilstedeværelsen af en blender vil forenkle opgaven med at opnå en cremet tekstur af skålen, hvilket også kan opnås ved at passere en ærmasse gennem en fin sigte.
ingredienser:
- ærter - 0,5 kg;
- vegetabilsk olie - 80-100 ml;
- salt, urter.
forberedelse
- Groats gennemblødes natten over, vaskes grundigt under rindende vand.
- Fyld ærter med vand for at dække 2 cm, kog i 1,5-2 timer, tilsæt vand efter behov.
- Afløb væsken, tilsæt olie og salt til skallen, slå massen med en blender.
- Server mashed ærter i en varm form som en side skål eller en uafhængig skål sprinklet med urter.
Ær gryde
Overraskende lækker bliver budding fra ærter. Som fyldstof i dette tilfælde anvendes svampe med gulerødder og løg, men du kan tilføje andre produkter efter smag. Fremragende supplement til skålen stegt bacon, skinke, skiver på jagtpølser og opfrisk smagen og giv en behagelig duft frisk urter.
ingredienser:
- ærter - 2 kopper;
- løg og gulerødder - 2 stk.
- svampe - 200 g;
- smør - 7-8 spsk. skeer;
- æg - 4 stykker;
- mælk - 100 ml;
- Muskat, spidskommen, sort peber og paprika - til smag;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Sug og kog ærterne, slå i en puree blender, tilsæt mælk og halvt smør.
- Rør i de afkølede baseæg, stegt med løgsvampe, gemt på de resterende olie gulerødder, salt, peber, krydderier, grønne.
- Overfør massen i en olieagtig form og bages i 40 minutter ved 180 grader.
Falafel lavet af ærter
Opskrifter fra ærter kan være den mest uventede, som for eksempel muligheden for at lave mad under det underholdende navn "Falafel". Groats her kræver ikke kogning, det er kun gennemblødt i mindst 12 timer i et stort volumen vand. Skålens sammensætning kan justeres ved at tilføje grønne eller andre smagsstoffer.
ingredienser:
- hakkede ærter - 250 g;
- løg - 2 stykker;
- hvidløg - 3 tænder;
- chili peber - 0,5 pod;
- revet ingefær - 1 spsk. ske;
- Curcuma og bagepulver - 1 tsk hver;
- mel - 3 spsk. skeer;
- stegeolie - 2 kopper;
- persille - 2-3 grene;
- salt.
forberedelse
- Sug ærterne, grind blenderen til en glat potatismos.
- Tilsæt finhakket chili, løg, hvidløg, grønne.
- Rør ingefær, gurkemeje, bagepulver med mel.
- Fra de modtagne masseballsbolde skal du stege dem i stegning til rødme.
Ærtsalat
Salat af ærter kan laves med tilsætning af friske, kogte grøntsager og grønne eller drage fordel af ideen om denne opskrift og tilberede en skål med røget pølser. Den fantastiske smag af den resulterende snack vil forbløffe selv dem, der ikke tidligere har brugt kulinariske sammensætninger med deltagelse af basisproduktet.
ingredienser:
- ærter - 1 glas;
- løg - 2 stykker;
- røget kylling - 150 g;
- skinke - 100 g;
- syltede agurker - 1-2 stykker;
- syltede svampe - 50 g;
- salt, peber, koriander pulveriseret, grønne - til smag;
- vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeen.
forberedelse
- Blød ærterne, kog indtil blødt.
- Stej løg i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig, tilsæt til ærterne.
- De lægger hakket skinke og kylling, bland saltede agurker og svampe, sæson salat til smag, giv et par timer til at brygge.
Hummus af ærter - opskrift
Følgende opskrift vil blive modtaget med særlig respekt af elskere af pates og saucer. Hummus af ærter bruges som et supplement til skiver frisk brød, skål, pita brød eller som en sovs til grøntsager og chips. Pasta er lavet af enhver tørt ærte, selvom den oprindelige opskrift forudsætter brugen af kikærter.
ingredienser:
- ærter - 250 g;
- hvidløg - 5 tænder;
- sesamfrø - 50 g;
- olivenolie - 30 ml;
- citronsaft - 3 spsk. skeer;
- zira - 1 tsk;
- peber, salt.
forberedelse
- Ærter er gennemblødt, derefter kogt indtil blødt, hældt på en sigte, bouillon bevares.
- Tør det i en tør stegepande og let brun sesammen, slip den derefter med en blender eller i en stupa sammen med hvidløg, smør, zira.
- Skær ærterne i en blender og tilsæt 100-150 ml bouillon.
- Tilsæt blandingen med sesam, grind massen igen, indtil den mest ensartede pastaagtige tekstur er opnået.
Ært gelé - opskrift
Enkel og uhøjtidelig, men samtidig kan velsmagende og tilfredsstillende skål fremstilles ifølge følgende opskrift. Ærgelé suppleres med filet med løg, stegte svampe eller rødmosset bacon. Med den rigtige tilgang til processen med at skabe snacks holder den perfekt formen og har en blød mousse-tekstur.
ingredienser:
- ærter - 160 g;
- vand 400 ml;
- svampe - 200 g;
- løg - 1 stykke;
- grøntsager, krydderier og krydderier - til smag;
- peber, salt, olie.
forberedelse
- Ærter tørres i en stegepande og jorden i en kaffekværn, indtil mel opnås.
- Fortynd melet med en lille del af koldt vand til tilstanden af vandløb.
- Jeg spred massen i en beholder med kogende vand, rør det med en visp og kog med konstant omrøring i 15 minutter.
- Send skålens bund til en olieret form og lad den fryse.
- Stek løg i olie med svampe, sæson efter smag.
- Til servering skære skiverne af gelé, spred den på en plade, toppet med stegte og grønne.
Ætegrød i en gryde i ovnen
Særligt rig på smag og smag opnås ærtegrød i ovnen . Den uforklarlige magi af gryden, der bruges til at forberede måltidet og varmebehandlingen har den bedste virkning på fødevarens egenskaber. Croup kan suppleres med skiver frisk kød, røget produkter og foretrukne krydderier.
ingredienser:
- ærter - 1 glas;
- vand - 2 kopper;
- løg - 1 stykke;
- laurbær - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- salt - 1 tsk;
- peber.
forberedelse
- Ærter er gennemblødt i vand og overladt natten over.
- Overfør den skyllede under rindende vand gennemblødt croup i en gryde.
- Tilsæt løg gemt på olie, peber, laurbær.
- Hæld indholdet af gryden med kogende vand, dæksel med låg og send til kogning i ovnen ved 175 grader i 1,5 timer.
Ærpuré i multivarquet - opskrift
Især let og enkelt forberede retter fra ærter, hvis opskrifter antager brugen til deres udførelse af en multivariabel enhed. I dette tilfælde er det ikke engang nødvendigt at forkoge kornene, selv om tiden tillader det, er produktet endnu bedre gennemblødt, så stoffer, der i mange mennesker forårsager ubehag i tarmene, forlader vandet. Grød kan svejses solo eller med tilsætning af kød, røget produkter.
ingredienser:
- ærter - 1 glas;
- vand - 2 kopper;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- I skålen hældes vaskede og eventuelt gennemblødte ærter.
- Hæld i vand og tænd apparatet for "Quenching" eller "Groats" ved at indstille timeren i 2 timer.
- Efter signalet tilsættes grøntsag eller smør, tilføj indholdet af en multicast, peber, bland.