Svenske kødboller er små, groft med en valnød, fiskekugler eller hakket kød. Normalt tilføjer de grøntsager, løg og selvfølgelig forskellige krydderier. Hovedbestanddelen til hakket kød er brødkrummer eller gennemblødt hvidt brød.
Lad os overveje, hvordan man laver svenske kødboller? Det er meget enkelt.
Opskrift på svenske kødboller
ingredienser:
- oksekød - 500 g;
- æg - 1 stykke;
- brød eller hvidt brød - 100 g;
- smør - 30 g;
- creme - 100 ml;
- løg - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Hvordan laver man svenske kødboller? Vi tager frisk kød, omhyggeligt sorteret, fjerner alle knogler og film, skylles grundigt. Så hugger vi oksekød med en kødkværn flere gange for at gøre fyldningen blødere og mere homogen.
Derefter suge vi i en creme et stykke forældet hvidt brød eller brød, og så passerer vi også gennem en kødkværn og kombinerer med hakket kød.
Løg skrælles af skinken og finhakket. Sæt det derefter i en stegepande og steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Vi tilføjer æg, salt, løg, peber og muskat til kødstoppet - til smag. Bland forcemeat, fortynd det lidt med fløde. I sidste ende skal du få en blød, men tæt kødmasse, så når de steges svenske kødboller ikke falder fra hinanden.
Nu begynder vi at forme ballerne. Vi lægger en tallerken ved siden af vandet, og med våde hænder ruller bolde om størrelsen på en valnød. Når alle kødboller er dannet, hæld den vegetabilske olie i en stegepande, varm den op og lag kødkuglerne ud. Steg kødbollerne over medium varme i et par minutter, og drej derefter gaffelen til den anden side med en gaffel.
Sauce til svenske kødboller
ingredienser:
- smør - 50 g;
- mel - 2 el. skeer;
- salt - til smag;
- mælk - 50 ml;
- bouillon - 50 ml;
- tranebær syltetøj.
forberedelse
Mens vores kødboller stegter, vil vi forberede saucen. For at gøre dette smeltes lidt smør i gryden, tilsættes mel og koges, omrøres minutter. 3. Sørg for, at melet ikke bliver brun. Derefter omrøres i en tynd dråbe konstant, hæld i mælken og opvarmet bouillon. Bland alt, salt til smag og kog indtil det er tykt. Klarede kødboller spredes ovenpå kartoffelmos eller andre sideskål, hæld rigeligt tilberedt sovs og tranebærsyre.