Svinekød er godt ikke kun til stegning og bagning, fordi det er ømt og utroligt nyttigt (ja det er nyttigt!) Kød kan tilberedes på en ny måde for dig selv ved hjælp af dej. Svinekød i beslag beholder al sin juiciness og er forberedt på få minutter.
Pork kølet på kinesisk
ingredienser:
- svin mørbrad - 700 g;
- sojasovs - 3 tsk.
- stivelse - 1 tsk.
Til sauce:
- sukker - 1/4 af varen;
- ketchup - 2 spsk. skeer;
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- salt - 1/4 tsk.
- vand - 1/2;
- eddike - 1/4 af varen;
- stivelsesopløsning (1 spsk stivelse + 4 spsk vand).
Til batter:
- mel - 1/3 af et århundrede;
- stivelse - 1/3;
- protein 1 æg;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- varmt vand - 1/3 spsk.
forberedelse
Før du koger svinekød i smør, bliver kødet selv skåret i kuber på 2,5 cm og marineret i en blanding af sojasovs og stivelse i 20 minutter. Til sauce i en skål blandes sukker, ketchup, sojasovs, salt, vand og eddike.
Til batter, bland mel og stivelse, tilsæt æggehvide, smør og varmt vand. Vi blander en homogen masse, en tæt konsistens (for at dække skeden tæt, men den dræner).
Stykker af kød dyppes i smeten, lad overskydende strømme og stege i varm olie indtil gyldenbrun. Overskydende fedt absorberes med et papirhåndklæde.
Afslut forberedelsen af saucen: læg blandingen af ingredienser på ilden og hæld stivelsesopløsningen. Kog sausen på lav varme, indtil den er tyk, kontinuerlig omrøring. Stekt svinekød i smør er klar til at tjene!
Svinekødrecept i battered med ost
ingredienser:
- Svinekød - 500 g;
- hård ost - 100 g;
- tomater - 2 stykker;
- løg - 1 stk.
Til batter:
- mel - 2 el. skeer;
- æg - 2 stykker;
- mælk - 2 spsk. skeer;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Svinekød skåret i skiver på tværs af fibrene og slog af til en tykkelse på 1-1,5 cm. Sæt kødet med salt og peber på begge sider og læg til side for et stykke tid til siden.
Vi gør vores bitterhed: Forsigtet mel blandet med salt og peber. Pisk æg med mælk og tilsæt tørre ingredienser. Vi ælter batteren til ensartet, den endelige konsistens skal ligne den af magert sure creme.
Stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie i brand. Vi lægger kødstykker ned i smøren og stegter svinekød i en stegepande i batter, på begge sider indtil blanchering. Spred de stegte koteletter på et papirserviet til at stable overskydende fedt.
Løg og tomater skæres i tynde ringe og lægges oven på færdige koteletter. Vi kroner billedet med et stykke hårdt ost. Vi bager svin i smør i ovnen under grillen, indtil osten smelter.
Svinekød i ølmør
- svinekød - 500 g;
- vegetabilsk olie til stegning.
Til marinade:
- sort peber - 1 tsk;
- salt - en knivspids;
- paprika - 2 tsk.
- sennepspulver - 1/2 tsk.
For mel:
- mel - 200 g;
- peber - 1/2 tsk;
- salt - en knivspids;
- paprika - 1 tsk.
Til batter:
- el - 500 ml;
- mel - 190 g;
- salt - 1/2 tsk;
- pulver til bagning - 1 tsk;
- gurkemeje - 1 tsk.
forberedelse
Ingredienser til marinade blandes sammen og gnides med et stykke kød, forskåret i strimler. Lad svin marineret i cirka 2 timer.
Bland mel med krydderier. Til batter, bland æble og mel indtil homogenitet, tilsæt lidt salt, bagepulver og gurkemeje.
Vi svinekød svinekød i mel, så vi dypper stykkerne af det marinerede kød ind i smeten, lad affaldet flyde og stege kødet i en opvarmet op til 170 grader olie til en gylden farve. Fedt absorberes med papirhåndklæder.
Vi serverer stegt svinekød med din yndlingssauce, det være sig mayonnaise, ketchup, grill eller Dijon sennep uden at glemme et stykke citron og en flaske lækker, cool ale.