Shchi fra surkål - de lækre opskrifter af en fremragende russisk skål

Suppe fra surkål er en af ​​de berømte, nationale retter. Der er mange sorter: tom - på vand, magert - på champignon bouillon, grøn - med sorrel, urral - med perlebyg. De koges ofte om vinteren, når der er store kazhenky-bestande, og friske grøntsager er dyre. Server med creme og sort brød.

Hvordan laver man suppe fra surkål?

Shchi fra surkål er god, fordi de er lette at forberede og billigt koste af produkter. Og kål indeholder en masse vitaminer, som er meget nyttigt om vinteren, skålen er rig og rig. Deres vigtigste hemmelighed - gårsdagens lækre friskbryggede, så du skal insistere på suppen. Nat er bedst.

1. At lave en skål smager bedre på bouillon med en sten.
2. Gamle opskrifter indebærer ikke stegning af ingredienser, men i moderne madlavning kan man mødes med opskrifter af kål suppe med løg-gulerodspølse.
3. Du kan tilberede fadet med tomat og uden at tilføje det, er begge versioner klassiske.
4. Egnede ledsagende grøntsager er sød peber, kartofler, løg, gulerødder.
5. For meget saltet kål til at suge eller skylle.
6. At lave kål suppe fra kål er bedst i ovnen eller i en multivariate, så smagen vil vise sig som fra en russisk komfur.

Diurnal suppe fra surkål - en gammel opskrift

Det har længe været kendt en sådan opskrift som dagligt suppe fra surkål, navnet blev modtaget, fordi de serveres på bordet kun den næste dag. Brygger, fryser i kulden og opvarmes derefter. Madlavning er mulig, både på bouillon og på vand, den anden mulighed er god til fastende, selvom creme giver retterne en særlig smag.

Ingredienser :

• kød - 700 g;
• vand - 4 liter;
• kål - 500 g;
• løg - 1 stykke;
• tomat - 3 spsk. l;
• kartofler - 4 stk.

forberedelse

1. Kog bouillon.
2. Kartofler at sætte, når kødet er halvt kogt.
3. Skær kål i 20 minutter, tilsæt hakkede løg og tomat.
4. Når kartoflerne er klare, sættes grillen, kog i 20 minutter.

En opskrift på kål suppe med kylling

Opskriften på denne første skål har forskellige muligheder, mange husmødre kombinerer surkål med frisk frugt, det bliver helt anderledes. Meget rig, med rig smag, suppe med surkål og kylling opnås. Fuglen skal hakes i portioner, så den bliver kogt hurtigere.

Ingredienser :

• kylling - 300 g;
• kartofler - 5-8 stykker;
• løg - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• Kål - 1 glas;
• vand - 2,5 liter.

forberedelse

1. Kog kylling bouillon.
2. Skær løg og gulerødder, steg.
3. Sæt kål, kog i 1 time.
4. Skær kartofler, tilsæt til suppe.
5. Når kartoflerne er klare, skal du smide grillen, krydderierne.
6. Insister på surkål fra surkål 30 minutter.

Opskrift på kål suppe med svinekød

Shchi fra surkål med kød vil vise sig mere lækker, hvis kålen fermenteres uafhængigt. Til salg tilbydes ofte hurtigplukningsprodukter med en stor tilsætning af eddike, som forkæler skålen. Salt suppen grundigt, fordi kålen allerede er salt. Suppen bliver dyrere, hvis du allerede laver kogte kartofler.

Ingredienser :

• kød - 500 g;
• løg - 1 stykke;
• kål - 500 g;
• gulerødder - 1 stykke;
• kartofler - 5-6 stk.

forberedelse

1. Kog bouillon. Lad kartoflerne gøre kål suppe med svin tykkere.
2. Skær løg og gulerødder, steg.
3. Skræl kartofler, sæt i bouillon og kogte kartofler til mos.
4. Når kartoflerne er kogte til halv klar, sæt kål, steg.
5. Kog i 1,5 timer.
6. Tilsæt krydderier, knuste kartofler, kog i 15 minutter.

Opskrift på kål suppe med oksekød

Sour kål suppe med kød vil erhverve en original smag, hvis du tilføjer friske tomater. De skal skrælles af, inden de skæres og steges. For at gøre suppen smagere er kød bedre placeret i koldt vand. Du kan prøve at lave en fremragende suppe fra surkål med oksekød.

Ingredienser :

• kød - 400 g;
• kål - 400 g;
• løg - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• tomater - 2 stk.
• hvidløg - 1 fed.

forberedelse

1. Kog bouillon.
2. Løg, tomater, gulerødder og kartofler er skåret.
3. Svejset kød skæres i stykker, foldes tilbage.
4. I bouillon sætte alle grøntsagerne, kog i 10 minutter.
5. Sæt den knuste hvidløg, peber.
6. Insister 20 minutter.

Shchi fra grøn surkål

Hvis der er et ønske om at lave usædvanlig suppe fra surkål, vil en opskrift fra en grøn kvasshenka behageligt overraske. Tale om mørke blade, der bruges til pickling, som det første lag, skar de kål på dem. De øvre blade vil også passe, de dækker saltholdigheden. Hvis du har brug for blødkål i suppen, er det bedre at slukke det.

Ingredienser :

• kål - 400 g;
• kartofler - 400 g;
• løg - 1 stk.

forberedelse

1. Kog kødet i saltet vand i 2 timer.
2. Skær kål blade, tilføj til bouillon.
3. Skær kartofler og løg, læg med krydderier og salt.
4. Når kartoflerne er kogte, tilsæt de skårne greens, salt.
5. Insister sur surkål suppe med surkål 20 minutter.

Kål suppe med stuet kød - opskrift

Hvis der ikke er tid til at forberede bouillon, kan du lave mad fra surkål med gryderet. Det øverste lag af fedt er ønskeligt at fjerne, det er ofte bittert og kan ødelægge smagen. Det anbefales at steke gryderet let med krydderier og løg, hvilket vil gøre kødet smag bedre, og yderligere varmebehandling vil ikke skade.

Ingredienser :

• gryderet - 1 gryde;
• kartofler - 3-4 stykker;
• kål - 300 g;
• løg - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• dill - 1 flok;
• vand - 2,5 liter.

forberedelse

1. Skræl kartofler, løg og gulerødder, skær dem.
2. Når der koges vand, læg grøntsager.
3. Steg løg og gulerødder.
4. Når kartoflerne er kogte, tilsættes stege og gryderet.
5. Kog, sæt krydderierne, grønne, kog i 5 minutter.

Kål suppe fra frisk og surkål - opskrift

En god mulighed, som elskere vil lide og friske, og surkål vil kombineres kål suppe. Skålen viser sig meget rig, aromatisk og tæt. Kvashenuyu sætter, når kartoflerne koges, kog syren hurtigt kartoffelkødet. Sukker af surkål og friskkål er tilberedt på enhver bouillon.

Ingredienser :

• bouillon - 2,5 liter;
• kartofler - 4 stk.
• kål, sur - 150 g;
• friskkål - 150 g;
• løg - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• friske tomater - 3 stk.
• hvidløg - 2-3 fedter;

forberedelse

1. Frisk surkål, tilsæt vand, læg ud.
2. Skær kartofler og læg dem i kogende bouillon.
3. Grind løg og gulerødder, steg.
4. Tilsæt den hakkede peber og læg den ud i 5 minutter.
5. Når kartoflerne er kogte, læg kål, salt.
6. Kog i 10 minutter, hæld derefter stegen og frisk kål, rør.
7. Kog, indtil frisk kål er blød.
8. Sæt presset hvidløg, løvblad og grønne.
9. Suppe fra surkål og friskkål vil være bedre, hvis du insisterer på deres dag.

Kål suppe med tørrede svampe

En behagelig smag vil give skålen svampe. Du kan lave mad i halv: frisk og tørret, kun den sidste skal gennemvædes. Hvis kål er blevet gæret i lang tid, skal den vaskes godt, og en der kan presses ud med en nylig fermentering. For at få tyk kål suppe med surkål med svampe , skal grøntsager tilsættes mere.

Ingredienser :

• vand - 1,5 liter;
• svampe - 200 g;
• kål - 300 g;
• løg - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• tomater - 3 stk.
• peber - 1 stykke;
• hvidløg - 2 fedter;

forberedelse

1. Svampe og kartofler hakket.
2. Skær løg og peber, rist gulerødderne og steg dem.
3. Sæt kartofler og svampe i en bouillon, salt.
4. Kog i 15 minutter.
5. Tomater at skære, med en passer.
6. Tilsæt kål, læg ud 10 minutter.
7. Hæld i bouillon, kog i op til 20 minutter.
8. 5 minutter før slutningen, sættes presset hvidløg, laurbærblade, krydderier.
9. Insister kål suppe med svampe og surkål 30 minutter.

Stekt kål suppe med surkål

I dagens faste bliver suppen fra surkål uden kød meget populær. Denne ret bevarer alle vitaminerne, understøtter kroppen, forbliver mæthed og rig. Kål må nødvendigvis kun syltede, syltede eller saltede, ikke give den ønskede surhed. Du kan tilberede Ural-versionen - med perlebyg.

Ingredienser :

• kål - 700 g;
• løg - 1-2 stykker;
• gulerødder - 1 stykke;
• tomatpuré - 1 spsk. ske;
• mel - 2 el. skeer;
• vand - 2,5 liter.

forberedelse

1. Skyl kål, steg til det er blødt, du kan tilføje vand.
2. Løg og gulerødder hak, gem.
3. Stek melet i olien.
4. Tilsæt tomat, laurbærblad, peber, læg i 5 minutter.
5. Sæt kål og stege i bouillon.
6. Kog 20 minutter, smør i 1 time.

Shchi fra surkål i ovnen

Den mest lækre kål suppe med surkål og kartofler fås i ovnen, som betragtes som en analog af den russiske ovn. For at lave den første skål har du brug for en stor lerpotte, kedel eller en høj sutepan med låg. Kun plastdele eller håndtag skal fjernes. Kød på en knogle kan sættes i et helt stykke.

Ingredienser :

• kartofler - 300 g;
• kål - 400 g;
• kød - 300 g;
• løg - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• vand - 2 liter.

forberedelse

1. Kog bouillon og tag skummet ud.
2. Skær kartofler og læg dem i kozanok.
3. Grind løg og gulerødder, steg.
4. Skyl kålen og dækk kartoflerne.
5. Hæld bouillon med kød, salt, peber.
6. Sæt i en kold ovn, kog.
7. Tilberedning 1,5 timer.
8. Rør, tilsæt hvidløg og krydderier.

Kål suppe i en multivariate

Det er meget bekvemt at tilberede surkål supper fra en surkål i en multivarquet , så lad være med at skålen brænder eller koger lidt. Men det er vigtigt at overveje, at kålsyre kan bedrage smagsreceptorerne. Erfarne kokke notat: hvis der er en følelse af at der er nok salt, og eftersmagen forbliver ikke særlig behagelig, så er kål suppe ikke saltet.

Ingredienser :

• kød - 500 g;
• kål - 300 g;
• kartofler - 4 stk.
• gulerødder - 1 stykke;
• løg - 1 stykke;
• tomatpuré - 1 spsk. ske;
• vand - 2-3 liter.

forberedelse

1. Skær kødet, steg det.
2. Skær løg og kartofler, grød gulerødderne.
3. Tilsæt løg og gulerødder til kødet, læg 10 minutter med tomat.
4. Sæt kartofler og kål, tilsæt vand.
5. Kog i 90 minutter i "Soup" eller "Quenching" -tilstanden.