Når du køber frisk fedt til bacon, skal du følge de grundlæggende principper i hans valg:
- Farven på frisk fedt skal være hvidt og homogent uden gullige pletter.
- Fra det må ingen fremmede lugte udstråle.
- Også en god indikator for friskhed og fedtkvalitet kan betragtes som, at to fingre nemt afskrækker et stykke hud. Når du køber, skal du være opmærksom på behandlingen af huden, den bør ikke have børstehår, ellers bliver du nødt til at fjerne den selv over en åben ild.
Stærkt frisk fedt, som er mere som en budding straks fedt det umuligt. Det skal være mindst to, og det er bedre at ligge i køleskabet i tre dage. Først efter det bliver det egnet til madlavning. Glem ikke at vaske det godt med varmt, men ikke varmt vand, hvorefter du skal tørre det.
Opskrift på saltet svinekød bacon med hvidløg, passeret gennem en kødkværn
ingredienser:
- fedt - 0,5 kg;
- peber rødt (jorden) - ½ tsk;
- persille - ¼ af strålen;
- hvidløg - 4 tænder;
- sort peber (jorden);
- salt.
forberedelse
Tilberedt alderen bacon simpelthen males ved hjælp af køkkenudstyr, hvad enten det er en kødkværn eller en blender. Grønland, hvis sammensætning du kan ændre, hugge (du kan gøre det temmelig lavt, eller du kan og omvendt). Derefter kombinere alle ingredienserne og bland dem godt og omhyggeligt. Sæt det derefter i en madfolie og pakkes i en pølse i køleskabet, den næste dag kan du prøve, hvor lækker baconet viste sig.
Fedt svinekød i saltlage
ingredienser:
- fedt - 0,5 kg;
- vand - 1 l;
- peber duftende - 6 ærter;
- peber ærter - 8 ærter;
- hvidløg - 4 tænder;
- dillfrø - 1 tsk;
- laurbær - 5 blade;
- salt - 180 g.
forberedelse
Til den latterlige den enkleste måde at indhente bacon på. I en kasserolle kombineres alle ingredienserne og koges i et par minutter, lad det køle af og stå. En forberedt svin, hakket i små stykker, hæld allerede afkølet saltlage og på en eller anden måde presser ned, da det ikke forsøger at overflade. Det vil ikke være fire dage siden du kan nyde lækker bacon.