Vi tilbyder at forberede i dag hjertelig og lækker lækker kål suppe med kål og svampe, som alle vil helt sikkert lide, og deres guddommelige duft vil hurtigt samle din husstand ved middagsbordet!
Boyar suppe med svampe
ingredienser:
- tørrede svampe - 30 g;
- hvidkål - 300 g;
- perlebyg - 0,5 st.
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- pære - 1 stk;
- creme creme - 100 ml;
- krydderier, urter.
forberedelse
Lad os se, hvordan man laver suppe med svampe. Så til at begynde med, blød i varmt kogt vand i forskellige skåle perle byg og tørrede svampe. Perlebyg bliver sædvanligvis gennemblødt i en time og svampe - ca. 3-4 timer, hvorefter de vaskes grundigt, lægges i en pande, hældes med rent vand, svagt saltes og koges, indtil de er kogte.
Tag derefter svampene forsigtigt, finskal og send den derefter tilbage til gryden. Gulerødder og løg vaskes, renses, finhakket og sauteret på smeltet smør og i 5 minutter. Hæld derefter lidt kogt vand og gryderet på medium varme i yderligere 10 minutter.
Derefter overfører vi roaden til en gryde med svampe. Kartoflerne bliver renset og skåret i små terninger og kål finskåret. Vi suger den fugtige perlebyg i let saltet vand, indtil det er klar, drænet vandet og hæld det i en gryde med bouillon. Tilsæt til suppe kartofler og kål, salt, peber efter smag, dæk og kog på medium varme, indtil grøntsagerne er klar. Før vi serverer, hælder vi suppe fra tørrede svampe på plader, fylder med creme creme, hvis det ønskes, og drys med friskhakkede friske urter.
Shchi med svampe og bønner
ingredienser:
- hvide frosne svampe - 200 g;
- pære - 1 stk;
- hvide bønner - 300 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- surkål - 400 g;
- vegetabilsk olie;
- tomatpuré - 1 spsk. ske;
- kartofler - 4 stk.
forberedelse
For at forberede lækre kål suppe fjernes cepsne fra pakken på forhånd, optøes og hældes med kogende vand i 5 minutter. Herefter skal du tage en gryde, hæld vand og læg en lille brand på. Samtidig skåret i mellemstore svampe, vi sender dem i vegetabilsk olie og sender dem til en gryde kogende vand, reducer varmen til et minimum og kog svampe i 20-30 minutter.
Og denne gang renser vi løg og gulerødder. Løg strimlet terninger, og gulerødder male på et stort rivejern. Læg nu de tilberedte grøntsager i en stegepande med vegetabilsk olie og send dem på en svag brand, omrør indtil de bliver bløde og lidt gyldne.
I madlavning spredes lidt tomatpasta til grøntsagerne, blandes den, fortyndes lidt med vand og steges i ca. 2-3 minutter. Fjern forsigtigt stegepanden fra ilden og læg den tilberedte stegning til side ved sidelinjen. Kartofler skales, skylles og skæres i mellemstore terninger. Nu til de svampe, der er kogt ordentligt, smider vi bouillonkuben, omrøres og lad suppen hælde i yderligere 5 minutter. Derefter sender vi vegetabilsk stege og de skårne kartofler i panden.
Vi venter på suppen at koge igen, hvorefter vi igen reducerer varmen til et minimum, tilsæt parabolanten til smag, sæson med peber og dæksel med låg. I mellemtiden er en lidt vasket surkål , presset af overskydende saft og sat i en gryde. Bønner vaskes og smides også i suppen.
Vi blander alt grundigt, smager det og lad koget koge i yderligere 10 minutter, indtil grøntsagerne er klar. Færdig surkål suppe med svampe fjernes fra ilden, lad dem brygge i 20 minutter og hældes derefter i portioner af dybe tallerkener, der fyldes med koldt surkrem.