I dag tilbyder vi dig at lave et usædvanligt velsmagende, usødet konditori. Kagen vil blive fyldt med en duftende, saftig, kødfyldning i en kappe af blødtegebrød. Enig at den bedste kombination i en skål simpelthen er umulig at opfinde! Derfor vil vi ikke spilde tid og begynde at lære beklædningen af en kødtærte opskåret fra et lækkert blødebrød, hvor vi detaljeret beskriver hvordan man forbereder det.
Kødtærte lavet af blødgærdej med hakket kød
ingredienser:
- hvedemel - 750 g;
- fint salt - 1 tsk (i dej), 1 tsk (til hakket kød);
- margarine til bagning - 300 g;
- varm mælk - 220 ml;
- gær - 50 g;
- granulat - 3 teskefulde;
- kyllingæg - 1 stk;
- æggeblomme - 1 stk;
- hakket svinekød - 500 g;
- løg - 2 stk.
- peber - til smag.
forberedelse
Slib melet med 2/3 af blød margarine til bagning inden dannelsen af krummer. I varm mælk tilføjer vi sukker, salt og injicerer en frisk skive gær, som er fuldstændig opløst ved omrøring med en ske. Hæld hele gærblandingen i melet, tilsæt et rå æg til det og bland en blød dej. Vi deler i to smør blandet og meget tyndt, og vi ruller begge dele ud igen. Smør også dem skiftevis med den resterende bløde margarin, læg den oven på hinanden, skær i fire dele og fold igen. Den resulterende fod af dej placeres i en rummelig taske og i fryseskabet i 20-30 minutter.
Vi blander den tilberedte hakket svinekød med et par fint hakkede løg. Tilsæt salt, lidt peber, bland og få en simpel, men velsmagende fyldning. Vi tager vores dej ud, deler den i halvt og ruller den i to cirkler med lidt større diameter af formen, hvor vi skal bage en kage. Vi tager denne form og placerer den i en forberedt cirkel af blødebrød på gær, hvis kanter er placeret jævnt på formens vægge. Vi lægger fyldningen ud langs hele spredt dejenes diameter (ikke tæller kanterne) og lukker den med den anden udrullede del af dejen. Tryk på kanterne af de to cirkler af dejen sammen og stram dem lidt indvendigt. Ved hjælp af en skarp kniv laver vi 4-5 punkter på toppen af den formede tærte, smør det med en mosede æggeblomme og send den til en ovn opvarmet op til 185 grader. Det tager kun en halv time at bage en tærte.
Opskriften på en kødpai fra en færdiglavet, puffet, batterless dej i en multi-
ingredienser:
- færdiglavet puddinggærgær - 250 g;
- kyllingefilet - 150 g;
- svinekødfilet - 150 g;
- løg (stor) - 1 stk.
- hakkede grøntsager af dill - 1 spsk. ske;
- krydderier til kødretter - 1 tsk;
- salt - til smag;
- æggeblomme af kyllingæg - 1 stk;
- Smør - 20 g.
forberedelse
Først og fremmest får vi fra fryseren den puffdej, vi har brug for, så vi tømmer og blødgør, mens vi håndterer påfyldningen.
To slags kød tilberedt til madlavning passeres sammen med skrællede løg gennem en stor sil i en kødkværn. Stænk det hakkede salt med salt, tilsæt en aromatisk krydderur og hakkede grønne friske dill.
De nødvendige mængder dej til kagen rulles ud