En af de grundlæggende måder at give saftigt kostkød på er juiciness - det serverer eller co-cook i sour cream sauce. Oftest i fedtfløde saucer, kanin og kylling koges, talte vi allerede om at lave den første, så denne gang vil vi være opmærksomme på fuglen.
Kylling med champignon i cremefløde
ingredienser:
- kyllingefilet - 650 g (ca. 4 stk.);
- olivenolie - 45 ml;
- smør - 30 g;
- hvidløg - 90 g;
- mel - 15 g;
- mushroom - 260 g;
- hvidløgsklyven - 4 stk.
- kylling bouillon - 240 ml;
- creme creme - 120 ml;
- en gren af rosmarin.
forberedelse
I en tung støbt stekepande eller brazier opvarmer vi olien og steger den med kyllingebrystene, der er krydret med salt og peber. Når kødet griber udefra, men forbliver fugtigt indeni - fuglen skal fjernes fra ilden, og i samme stegepande smelter smørret og redder halvt ringe af løg med hakket hvidløg og svampe, indtil svampen fordamper. Stænk grillen med mel, hæld bouillon og cremefløde, sæt en kvist rosmarin. På dette stadium er det vigtigste at kontrollere, at der ikke er melboller, der vil ødelægge den endelige konsistens af saucen. Vi sætter kyllingen i kageholdet indhold af stegepanden og send det til ovnen med en temperatur på 180 ° C. Kylling bagt i sur creme i ovnen skal være klar efter 9-12 minutter bagning.
Kylling marineret i cremefløde med svesker
ingredienser:
- kyllingefilet - 900 g;
- hvidløgskage - 2 stk.
- svesker - 350 g;
- saft af 1 appelsin
- creme creme - 150 ml;
- en blanding af Provan græs - 3 g;
- hvidt tørvin - 360 ml;
- olivenolie.
forberedelse
Før du laver en kylling i cremefløde, bør du gøre marinade selv. Til marinade kombinerer vi cremefløde med provencalsk urter, der tilsættes en generøs knivspids salt og peber. Vi dypper i kyllingen i kyllingen og lader den stå i køleskabet i mindst en time.
Efter den tid, der er afsat til marinovka, opvarmes olien i kasserollen og steges på kuruen, indtil den går i stykker på alle sider. Fyld fuglen med appelsinjuice, lad den fordampe over lav varme, og i mellemtiden suge svesker i vin, placere tørrede bælg i en sautépande med alkohol, også i minimal varme i 15-20 minutter. Tilsæt sveskerne i kyllingen, bland og server.
Kylling i ærmet med creme i ovnen
ingredienser:
- kyllingefilet - 480 g;
- hvidløg - 80 g;
- spinat - 240 g;
- creme creme - 60 ml;
- revet hård ost - 110 g;
- tørret hvidløg - 3 g;
- blanding af Provence urter - 3 g.
forberedelse
Vi slog af kyllingefilet til en tykkelse på 0,8 cm. Sæt med hakkede urter og hvidløg.
På olivenolie passerer vi løgens løg og lægger spinat til det. Efter et par minutter, når grøntene falmer, fusionerer overskydende fugt og blandes sausen med creme og revet ost. Vi spreder fyldet på koteletterne, afbrydes i en rulle, fikser det med tandstikkere og bages i en ærme ved 170 ° C i en halv time.
Kylling med kartofler i cremefløde
ingredienser:
- kyllingelår - 560 g;
- smør - 65 g;
- mel - 80 g;
- tør hvidvin - 240 ml;
- creme creme - 500 g;
- mælk - 60 ml;
- kartofler - 400 g;
- hvidløgskage - 3 stk.
forberedelse
Efter opvarmning af ovnen til 180 ° C, krydret kyllingen med havsalt og friskmalet sort peber, og steg derefter på høj varme, indtil der er dannet en karakteristisk rød skorpe, men ikke før den er fuldt stegt. Sæt fuglen på en plade, og i den samme gryde, men allerede ved lav varme, steg melet med smør og hvidløg og hæld dem første vin og derefter en blanding af creme og mælk. Lad sausen tykke og læg tynde kartoffelskiver. Kylling vi spredt over knolde og sæt skålen i ovnen. Hønen med creme fraiche i ovnen vil være klar om en time.