På højden af sommeren vil du spise så mange grøntsager som muligt, hvilket er nok for denne årstid. Og en af de mest lækre og interessante er aubergine, hvorfra smukke ruller opnås, som kan fyldes med enhver påfyldning efter eget valg.
Vi har valgt til dig de mest succesfulde opskrifter af aubergine ruller, som ikke vil forlade ligeglade ethvert familiemedlem.
Aubergine ruller med hakket kød
For dem, der ønsker at få en mere tilfredsstillende skål, vil vi fortælle dig, hvordan man laver aubergine ruller med hakket kød.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- hakket svinekød - 200 g;
- courgette - 1 stykke;
- æg - 1 stykke;
- brødkrummer - 1 spsk. ske;
- sojasovs - 1 spsk. ske;
- sort peber og salt - til smag.
forberedelse
Squash skræl og frø og rist. Derefter blandes det med hakket kød, brødkrummer, æg og sojasovs. Sæson alle med salt og peber, og bland godt.
Æggeplanter skylles og skæres i tynde strimler, på kanten af hver af dem, lægges en sked fuld af hakket kød, ruller ruller og gennembor dem med et tandstikker, for ikke at gå i opløsning. Placer rullerne i en bageplade, drys med vegetabilsk olie og sæt i en ovn, opvarmet til 200 grader i 30 minutter. Serveres den tilberedte skål varm.
Bemærk, at selv om denne opskrift bruger svinekød, kan du nemt forberede aubergineruller med ethvert andet kød.
Aubergine ruller med svampe
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- mushrooms - 300 g;
- Bulgarsk peber - ¼ stk.
- løg - 1 stykke;
- valnødder - 100 g;
- greens - 1 flok;
- hvidløg - 2 fedter;
- vegetabilsk olie - 1 vare;
- salt og sort peber - til smag.
forberedelse
Aubergine skåret i lange tynde strimler, steg i vegetabilsk olie fra to sider til gylden, læg på et serviet for at stable overskydende fedt og salt. Svampe finskåret og sat på en varm stegepande, lad inddamp væsken og tilsæt dem hakket løg og paprika. Salt grøntsager, lad dem være godt stegte og fjern fra varme.
Grønne, nødder og hvidløg hak i en food processor, hæld en spiseskefuld olie til dem og rulle lidt mere. Derefter sendes grøntsagssammensætningen og tænder høven i endnu 5-6 sekunder. På en sked fuld af færdig masse, placere på kanten af hver æggeblomstring, pakk dem og læg dem på en skål. Server æggeplanter med hvidløg og svampe udsmykning med grønne.
Aubergine ruller med ost
ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- ost hård - 100 g;
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- mayonnaise - 3 el. skeer;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt - efter smag.
forberedelse
Vask ægplanten i tynde skiver, fold i en skål, sæson med salt og lad i 20 minutter. Læg hvidløgene igennem pressen og bland med mayonnaise og gran osten på en fin rist.
Stejl ægplanterne på den varme olie på begge sider, indtil de bliver gyldne. Derefter overføres dem til et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende fedt og køligt. Derefter fyldes hver plade med majs med hvidløg, hæld osten på den ene kant og vikl rullerne. Sæt dem på en tallerken, drys med krydderurter og forkæl dig selv.
Aubergine strimlerne kan også lægges oven på pitabrødet og rulles på en sådan måde, at hele fyldningen med aubergine var inde i lavashrullen . En færdiglavet snack kan også steges eller serveres uden stegning, dekoreret med grønne.
Aubergine ruller med tomater
ingredienser:
- Aubergine - 400 g;
- tomater - 250 g;
- mayonnaise - 4 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- sennep - ½ tsk;
- salt, grøntsager og hvidløg - til smag.
forberedelse
Æggeplanter vaskes, skæres langs tynde plader, drys med salt og lades i 10-15 minutter, tørrer dem og steges på begge sider, indtil de er gyldnebrune. Garnér med hvidløg og kombiner det med mayonnaise og sennep. Spred hver stribe aubergine med denne blanding, sat på toppen af et stykke tomat, pak og nyd.
Aubergine ruller med tomater kan være en fremragende tilsætning til kød eller fisk, eller bare en lys middag.