I butikken kan du altid købe færdiglavet ost. Derudover er dette produkt præsenteret i et stort udvalg, du kan vælge for enhver smag. Men som alle ved, med produktionen af hjemmeproduktion, kan ingen enkelthandelsvarer konkurrere. Hjemmelavede vil altid smag bedre. Nu vil vi fortælle dig, hvordan man laver hjemmelavet ost fra mælk.
Opskrift på hjemmelavet ost fra mælk
ingredienser:
- mælk - 1 liter;
- kylling store æg - 2 stk.
- salt - 2-3 tsk.
- creme creme 250 ml.
forberedelse
Mælk koges med tilsætning af salt. I mellemtiden slår vi æg, ikke prøv hårdt her, det er vigtigt at bare røre indtil det er ensartet. Efter kog af mælk reducer ilden, hæld i æggemassen, bland og tilsæt syrnet fløde. Det er umuligt at stoppe på samme tid. Ca. minutter gennem 5 vil begynde at danne kurvede blodpropper og mellem dem serum. Nu er alt dette kastet til en kolander foret med gasbind, krøllet i 3-4 lag. Efterlad til flydende glas. Endelig læg pressen - det er praktisk at sætte en almindelig flad plade, og på den vil sætte en flaske vand. Vi venter til osten køler ned, og så renser vi det i køleskabet. Hvis du koges om aftenen, så vil morgenmaden ost fra mælk være klar!
Massiv hjemmelavet ost fra mælk
ingredienser:
- tørt, fedtfattig hytteost - 1 kg;
- hjemmelavet mælk - 700 ml;
- æg - 3 stykker;
- bagepulver - 1 tsk;
- smør er 82,5% fedt;
- salt - ½ tsk;
- sort jord peber.
forberedelse
Cottage cheese gnider vi for at fjerne store klumper. Mælk hældes i en gryde (helst ved anvendelse af aluminium) og slukkes. Så snart de første pærer begynder at dukke op, sætter vi kyllingost ind i den. Branden skal være lille. Vi bringer massen til kog, konstant omrøring. Vi koger i omkring et og et halvt minut. Nu lægger vi en kolander over den anden tomme pande, dækker den med gasbind, som tidligere blev foldet i 2 gange. Kast ostemassen i en kolander, lad serumet strømme. Det tager ca. 5 minutter. Den resulterende ostemasse er lagt i en støbejerns kazanok, vi tilføjer æg, blødgjort smør, sodavand, salt og peber (det er bedre, hvis det er friskmalet). Vi knæder det hele ned til en homogen tilstand. Vi sætter på ilden (det skal være lidt mere end minimumet) og konstant forstyrre. Det er bedst at gøre dette med en træspatel. Når massen falder bag stenochek, er osten klar! Dette tager ca. 6-7 minutter. Vi smider osten på en smurt madfilm, pakk den og giv den den rigtige form. Når osten er afkølet, fjerner vi den i køleskabet. Den næste dag vil den være klar til brug. Ca. 650-700 g ost kommer fra en sådan mængde produkter. Det kan pakkes i en ren klud og opbevares i køleskabet i op til en måned.
Hjemmelavet ost fra sur mælk i en multivariat
ingredienser:
- sur mælk - 3 liter;
- æg - 3 stykker;
- salt - 2 teskefulde.
forberedelse
Sur mælk, salt og æg. Vi sætter massen i multiværkers kapacitet, vælg "Baking" -tilstand på enheden og tiden - 20 minutter. Dette er nødvendigt for at adskille serumet. Når processen er færdig, kastes den resulterende ostemasse tilbage til kolanderen. Når serumet næsten stopper med at dryppe, skal du placere en plade og en beholder med vand på toppen. Således forlader væsken pressen. Den resulterende ost placeres i køleskabet i 12 timer. Derefter er den hjemmelavede ost fra surmælk helt klar til konsum.
Hjem Adyghe ost fra mælk
ingredienser:
- mælk - 3 liter;
- kefir - 1 l.
- salt - 2 teskefulde.
forberedelse
Kefir placeres i en gryde og opvarmes indtil massen er opdelt i valle og hytteost. Kast massen i en kolander. Det resulterende serum efterlades ved stuetemperatur i 2 dage, så det er prokisla. Derefter koges mælken, hældes i serum og lader min. 10 minutter på minimum ild. Efter denne tid danner osten på overfladen. Afskal det fra valle, tilsæt salt og bland godt. Vi lægger ostemassen under pressen og forlader klokken 12. Nu er den hjemmelavede Adyghe-ost klar!