Bagt oksekød ser ikke kun appetitvækkende ud, men det bliver lækkert, når det tilberedes korrekt. Og skrive erfaring kan du tilberede det til en anden grad af stegning , samt steaks. Og på trods af det faktum, at dette ene store stykke er lige tilberedt, kan du ved hjælp af saucer opdage nye smag.
Oksekød bagt i et stort stykke i ovnen i folie
fremstilling:
- oksekød - 2 kg;
- rosmarin - 3 grene;
- timian - 4 grene
- hvidløg - 8 tænder;
- vegetabilsk olie - 100 g;
- bouillon kylling - 300 ml;
- gulerødder - 2 stykker;
- kartofler - 4 stykker;
- løg - 3 løg;
- peber;
- salt.
forberedelse
Opskriften forudsætter forberedelse af oksekød med en sideskål, grøntsagerne i det er ikke kun et supplement, de tjener som assistenter i bagning, giver væk deres saft og smag. Før du forbereder et helt stykke oksekød i folie, skal det vaskes grundigt, fjern filmen, og hvis der er hængende eller klæbende stykker. Under bagning vil sådanne hængende dele simpelthen tørre op eller brænde, det bagte stykke skal være helt og glat.
Så efter den foreløbige forberedelse af kød er det nødvendigt, som de siger at forsegle, at hele stykket steges fra alle sider ved høj temperatur, og dernæst efter at have udelukket muligheden for lækage af saften under bagning. Aldrig være doven til at gøre denne procedure med store stykker magert oksekød, da dens juiciness i høj grad afhænger af forseglingen og dens kvalitet. Hæld olie i den store stegepande, smæk 3 kløer hvidløg og rosmarin, og efter at du ser, at hvidløgene er stege, laver kødet. Ved en høj temperatur, gradvist at vende om, stege hele stykket, mens du ikke glemmer om enderne. Ja, kød bør sættes, holdes og forsegles fra to ender, hvilket ikke giver en enkelt chance for at strømme ud saften med yderligere madlavning. Ved ristning skal du fjerne hvidløg og rosmarin, så de kan brænde ud og efterlade en ikke helt behagelig lugt, selvom de krævede det absolutte modsatte.
Læg derefter folien på bagepladen, smør den og sæt det allerede stegte oksekød på toppen. Nu kan det rigeligt krydret med salt og peber, hæld et glas bouillon til det og dække det fra toppen med folie, men forsegl ikke det. Så ved en temperatur på 220 grader, vil hun holde i ovnen i 20 minutter, og derefter sætte til kødet ikke fint hakket gulerødder,