Hytteost er det mest populære mælkesyreprodukt, der fremstilles ved opvarmning af kefir (sur mælk). Det er meget vanskeligt at gøre krav på denne mad, fordi det er nyttigt for alle aldersgrupper, og er også berømt for dets naturlighed - måden at lave cottage cheese har været den samme i århundreder.
Lidt historie
Slaver revered cottage cheese og høstet det i overflod. I løbet af året var der perioder, hvor cottageosten blev akkumuleret meget (fx i posten), og den er opbevaret, som vi kender dårligt - højst tre dage, og selv med køleskabe var der kompleksiteter ... Derfor kom vores forfædre med en måde at "bevare" cottage cheese - kogt kageost i en lidt varm ovn, der sættes der ostemasse i en lerpotte. Derefter blev kyllingen smidt tilbage på linnedposen og adskilt vallen. For at husstøden skal opbevares i flere måneder, blev denne procedure gjort tre gange, hver gang cottageosten blev tørre. Til sidst blev det sat i tønder, toppet med smeltet smør, og så blev det opbevaret i flere måneder. Cottage cheese tog oftest med dem på en lang rejse.
Hvad og for hvem er ostemasse ost nyttig?
Da vores forfædre var så optaget med dets forberedelse, betyder det at noget cottage cheese skal være nyttigt.
Vi ved, at protein fra hytteost absorberes meget godt. Årsagen til denne lyshed ligger i strukturen - den har ikke væv eller cellestruktur, men består af flager. Desuden er 14-16% af cottageost er protein i form af essentielle aminosyrer. Denne struktur forårsager de fleste af de nyttige egenskaber ved cottage cheese, fordi det er let at assimilere protein, det er ideelt for enhver persons kost, uanset køn, alder og besættelse. Cottage cheese kan være en ideel kød erstatning for vegetarer.
Hvilken fedthed cottage cheese er mere nyttig?
Men cottage cheese kan være meget fedt - op til 20%. Kurdfedt er nyttigt, men det er stadig værd at vælge mere sparsomme muligheder - fed 9% fedt og lavt fedt til 3% fedt. Takket være fedt absorberes de fleste vitaminer og næringsstoffer, der er indeholdt i ostemasse, så fedtfattige er kosthold med 0% dumt at købe. Lad os se, hvad vi kan tabe ved at købe cottage cheese til en kost med en fremragende 0%:
- vitaminer A, E;
- vitaminer В2, В6, В12;
- folsyre;
- calcium, fosfor, jern, natrium, magnesium, kobber, zink, fluor, fosfor.
Så her håber vi, du forstår, hvilken fedthed, der er mere nyttig.
Er cottageost nyttig til at tabe sig, såvel som i sport?
Cottage cheese er et stærkt koncentreret proteinprodukt, som let kan fordøjes, men lader os være fulde i flere timer. Er cottage cheese nyttig til morgenmad? Selvfølgelig, især hvis du taber sig og vil undgå ekstra snacks før frokost eller en anden morgenmad. Slankning er meget vigtigt protein, fordi det er hans indtag i kombination med træning, fordi processen med fedtforbrænding, eller rettere, hvad der er nyttigt for ostemasse for muskler. Hvis du træner og spiser protein, vil kroppen ikke forbrænde muskelvæv, som det sker hos dem, der sidder på sultediet, men omvendt forstår han, at du har brug for muskler. Processen med at opbygge muskler vil begynde, og for dette har vi brug for energi - dens krop og tager den fra fedt.
Indholdet af muskelvæv er en meget besværlig proces, de er selv i ro
Det er svært at liste over alt, hvad der er nyttigt for ostemasse for atleter. Med muskler og protein er alt klart, men der er et andet interessant faktum. Professionelle atleter, vi vil ikke benægte dette, ofte forbruge forskellige sports kosttilskud, herunder og steroider. Disse stoffer fører til fedme i leveren , hvis leveren, dit naturlige filter, ikke beskytter. Curd indeholder aminosyre methionin, som forhindrer fedme af leveren under påvirkning af steroider, eventuelle giftige stoffer og også på grund af behandling. Den samme methionin reducerer niveauet af kolesterol i kroppen.