Vi går til butikken, vælg fra et dusin lyse pakker den, der appellerede mere, vi kommer hjem og laver mad. Stop! Dette er en mulighed for enkeltbachelorer, der lider af gastritis. Velsmagende hjemmelavede dumplings er en ære for ægte husmødre. Og tro mig, pelmeni derhjemme er ikke sådan en umulig featisk feat, og husets taknemmelige tyggeflader vil fuldt ud belønne dig for dit arbejde. Forresten er det ikke kun muligt at forme pelmeni, men du skal involvere hele familien. Dette er en fremragende lejlighed til at rive sin mand fra tv'et, sønnen - fra computeren og datteren - fra mobiltelefonen.
Hvordan laver man dumplings?
Mange familier har deres egen opskrift til madlavning dumplings, der er mange muligheder. Denne er traditionel.
ingredienser:
Til fyldning:
- oksekød - 300 g;
- svinekød - 300 g;
- løg - 2 stykker;
- salt og krydderier efter smag.
Til testen:
- mel - 2 elementer;
- æg - 1 stykke;
- vand -1/2 elementer;
- en knivspids salt.
forberedelse
Pisk ægget, salt og vand til en homogen masse (skal være iskold - dette er vigtigt!). Tilsæt det sigtede mel i portioner, ælt dejen, indtil det holder op med at holde fast i hænderne. Dejen skal være glat og elastisk. Vi pakker det i en madfilm og i en halv time i køleskab, bliver det bedre at skulpturere.
Vi drejer hakket kød og løg. Vær ikke for doven for at savne løget gennem kødkværnen 2 gange. Solim, peber. For saftighed i kød kan du rulle op 300 gram kål. Vær ikke bange for, det vil ikke forkæle smagen. Fyldning skal også afkøles.
Tyndt rullet ud dejen skåret ud i cirkler, læg fyld og forsigtigt zaleplivaem. Kog i saltet vand i 8-10 minutter. Til aromaen tilføjes de foretrukne urter til panden med pelmeni.
Hvordan laver man sibiriske dumplings?
- Sibiriske hjemmelavede dumplings er kun tilberedt med kød, og der er ikke tilladt vegetabilske tillæg (undtagen løg, selvfølgelig);
- til fremstilling af hjemmelavede pelmeni i sibiriske kræves 3 slags kød i lige store mængder. Normalt tager de svinekød, oksekød og lam. Venison og elg er velkomne, og bjørnebørn er ret eksotiske;
- Siberian dumplings før madlavning fryse altid. Så de viser sig mere juicer;
- For saftighed i jordkød tilsættes også knust is;
- Traditionelt er dejen til sibiriske dumplings frisk (ikke salt);
- Sibirerne laver hjemmelavede dumplings på en særlig måde. Rul dejen ovenfra med et rå æg, klippe ud cirklerne og formen. Ægget vil holde sammen kanten af pelmeni, og kødsaften, når du laver mad, kommer ikke ud af det.
Hvordan laver man dovne dumplings?
Hvis der absolut ikke er tid, men ikke ønsker at føde familien med halvfabrikata, er der en mulighed for meget travlt og lidt doven.
Til dovne dumplings skal du tage de samme ingredienser som for almindelige dumplings - de er skrevet i den første opskrift. Pelmennoe dejen ruller tyndt ud, forsøger at komme ud af et rektangel.
Nu kan du lave mad som almindelig pelmeni eller fryse. Og du kan bage i ovnen med grøntsager. For at gøre dette passerer vi løgene med gulerødder, en tredjedel sættes i bagningskålen, så doven pelmeni og oven på - de resterende grøntsager. Vi hæver en skefuld fløde med vand og fylder det med 2/3. Luk folien og bage den over lav varme i ca. en time. Nu kan folien fjernes og brune dumplings. Bon appetit!