Et alternativ til alle grøntsagssupper, som er meget populære i den faste periode, kan være supper på champignonbasis. De forskellige svampe, der anvendes, er ikke ringere end vegetabilsk. I et kursus kan der som sædvanligvis gå svampe eller østers champignon og mere duftende skovsampe eller en blanding af den første med den anden. Nedenfor vil vi snakke mere detaljeret om en af de mest overkommelige muligheder - magert champignon suppe med mushroom.
Svampe svampesuppe med svampe - opskrift
Svampe selv er udstyret med en næppe opfattelig aroma, og derfor er alle slags additiver som intense krydderier, duftende rødder og svampe kun velkomne. I denne opskrift besluttede vi at genskabe en analog suppe kogt på ilden, takket være en dråbe flydende røg.
ingredienser:
- mushrooms - 440 g;
- sojasovs - 45 ml;
- ahornsirup - 25 ml;
- flydende røg - 10 ml;
- løg - 145 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- dåse bønner - 520 g;
- Dijon sennep - 25 g;
- sojamelk - 355 ml.
forberedelse
Hakkede svampe og løg, drys sammen i 7 minutter. Når al fugt fra svampene fordampes, og stegningen får en gylden nuance, hæld ahornsirup til den og tilsæt hvidløg. Ca. et minut, lad indholdet karamelisere, sæt derefter bønnerne, tilsæt sennep og stænk flydende røg. Hæld alle sojamælk (eller anden vegetabilsk mælk) og lad koge i 10-12 minutter. Bland den tilberedte suppe med en blender, indtil du får den ønskede konsistens.
Svampesuppe med mushroom og boghvede
Til fortykning anbefaler vi at tilsætte korn til creme supper. I løbet af kurset kan alt gå, uanset, og endda garnering venstre efter gårsdagens middag. De mest populære sorter: perlebyg, ris og boghvede. Vi har stoppet vores opmærksomhed på den sidste mulighed.
ingredienser:
- løg - 135 g;
- champignon - 1,2 kg;
- grønsager af rosmarin - 2 stk.
- kartofler - 390 g;
- gulerødder - 115 g;
- boghvede - 55 g;
- laurbærblade - 4 stykker;
- vegetabilsk bouillon - 3 l;
- mel - 35 g.
forberedelse
Forbered den grundlæggende løg-svamp stege med gulerødder. Når overskydende fugt kommer ud, tilføj knuste rosmarinblade, vent derefter til de lader din duft og drys hele melet. Efter halvt minut hæld bouillon og tilsæt små kartofler. Efter knolde, hæld boghvede og lad alt koges over medium varme med laurbærblade, indtil croup og kartofler bliver bløde.
Champignon-svampesuppe kan også laves i en multivarquet, det er nok at stege ingredienserne i samme rækkefølge ved at inkludere "Baking", og derefter, efter at have tilføjet væske og kartofler med croup, gå i "Quenching" mode i en halv time.
Hvordan laver man magert soppesuppe fra mushroom med vermicelli?
Dette er ikke en standard suppe med vermicelli fra spisestuen, men dens moderne asiatiske variation, der har et markant større udvalg af smag og fremragende smagskarakteristika.
ingredienser:
- tofu - 75 g;
- broccoli - 115 g;
- mushrooms - 160 g;
- ærter - 110 g;
- sød peber -85 g;
- fjer af grønne løg - 3 stykker;
- ingefærrot - 2 cm;
- gulerødder - 1 stykke;
- karrypulver - 1 tsk;
- kokosmælk - 235 ml;
- vegetabilsk bouillon - 930 ml;
- ris vermicelli - 90 g;
- persille greener.
forberedelse
Forberede stegning af gulerødder og svampe. Når overskydende svampemængde fordamper, sæt sød peber, tilsæt revet ingefær og karry. Fyld alt sammen med vegetabilsk bouillon, læg ærterne og sæt broccoliblomsterne. Når broccoli er blødgjort - det er tid til nudler, det tager ikke mere end et minut at lave mad, hvorefter suppen suppleres med kokosmælk og serveres med grønne løg og persille.