I weekender eller i anledning af en ferie er det godt at lave kogt svinekød. Det er, kød, bagt hele stykket. Denne ret er fremragende til et gallamiddag, middag og morgenmad.
Det skal bemærkes, at for russisk køkken kogt svinekød er en traditionel skål, var det normalt kogt fra bære og fårekød, men oftest fra svinekød. Bagt kød i en opvarmet russisk ovn. Naturligvis har nogle teknikker og tilgange til kogning af kogt svinekød nu ændret sig lidt.
Under alle omstændigheder er folien meget praktisk til bagning og sikkert, i modsætning til cellofanhylster, som ved opvarmning giver af ubehagelige stoffer, om end i små mængder.
Fortæl dig hvordan man laver svinekød i folie.
Når vi vælger kød, tager vi højde for at halsen er den bedst egnede til at bage svin i ovnen i folie. Du kan også bruge magert mørbrad, så stykket skal klappes med små stykker fedt.
At svinekødet i folien viste sig saftigt, det er selvfølgelig bedre at vælge kød, der er kølet frisk, men ikke frosset. Hvis kødet stadig er is, skal det optødes i løbet af dagen på køleskabets hylde, så den bedste måde forbliver den oprindelige struktur af kødet.
Juicy svinekød svinekød i folie - opskrift
Denne opskrift er mere egnet til fersk kød, der ikke er frosset.
ingredienser:
- svinekød hele stykket - 1-2 kg;
- svinekødsfedt - 100 g (hvis nødvendigt);
- smør smeltet - 2 spsk. skeer
- hvidløg;
- krydderier malet stor (peber, nelliker, koriander, etc.);
- salt;
- greens .
forberedelse
Brug en skarp kniv med en tynd spids, drej et helt stykke kød med små stykker hvidløg, skåret sammen. Hvis du har magert kød (mørbrad) skiftevis med hvidløg og også skiver af fedt.
Vi begynder at opvarme ovnen - kødet skal bages straks ved en temperatur på ca. 200 grader.
Bland saltet og krydderierne, drys et stykke jævnt og smør det med kremet smeltet smør (børste). Dette gøres for at gøre kødet mere saftigt, og folien er let adskilt fra kødet.
På et ark af folie af den passende størrelse lægger vi grønsegrundene op, vi lægger et stykke kød på toppen og wrap-wrap. Gentag anden gang for pålidelighed.
Hvor meget, det er, hvor længe skal bage svinekød i folie?
Bages kød i mindst 2 timer, og måske 3-3,5 (afhænger af stykkets størrelse).
Inden foldefolien udfoldes, lad kødet afkøle lidt i 10-20 minutter, så kan du skære de kogte svinekødskiver og tjene til bordet. Koldkogt svinekød er ikke mindre velsmagende og i kold form. Det er godt at servere nogle saucer.
Kogt svinekød i folie - opskrift
Denne opskrift er egnet til frosset kød.
ingredienser:
- kød hele stykket - 1-1,5 kg;
- et stykke fedt
- hvidløg;
- salt;
- Krydderier (nelliker, peberfrugter, sorte ærter, laurbærblade);
- Madera eller cognac (frugtbrandy) - 100-200 ml;
- cremet smør.
forberedelse
Kød optøes i køleskabet i ca. 24 timer ca. Vi laver marinade: i en halv eller to liter kogende vand lå krydderier og kog i 5 minutter. Tilsæt salt og Madeira. Cool det ned. Vi sætter i denne marinade et stykke kød i en time ved 4. Vi diskuterer det promarinerede kød med et rent serviet med hvidløg og svin, vi spredes det med smeltet smør. Stryk et stykke grovkornede krydderier og pakk det i folie (helst to gange). Bages kød i 2-3 timer (afhængig af størrelse).
Til kogt svinekød fremstillet af svinekød (ifølge den første eller den anden opskrift er det ligegyldigt), i hvert fald bør du ikke servere rødvin.