Haddock, hvis opskrifter kan være den mest forskelligartede, med den rigtige tilgang til virksomheden, viser sig altid lækker, saftig og appetitvækkende. Bestikkelser og imponerende ernæringsmæssige egenskaber ved kulinariske sammensætninger fra denne fisk, som betragtes som et meget værdifuldt produkt.
Hvordan man laver kuller?
For dem, der foretrækker at købe fisk i deres helhed, beskrives nedenstående anbefalinger om, hvordan man skiller kuller på fileter:
- Fiskene bliver renset fra skalaer, afskåret, når der er et hoved, ekstraher indersiden, vask.
- Med en skarp kniv skal du lave en pæn snit over hele bredden af ryggen.
- Bring halen til halen så tæt som muligt på knoglerne, skære de første fileter.
- Resultatet af handlingen er 2 halvdele: den ene med en højderyg, den anden uden den, hvorfra det kun er nødvendigt at fjerne de små knogler.
- Skær rygsøjlen fra anden halvdel. Skær flanken på hver side.
- Fjern filmen fra maven.
- Kontroller fileterne for små gruber, fjern dem med pincet.
Hvor lækker at lave kuller i en stegepande?
Kylling stegt, hvis opskrift vil blive præsenteret yderligere, kræver ikke særlige færdigheder og viden inden for madlavning. Du kan stege begge delet skiver af fileten og hele fisken skæres i stykker. Et klassisk sæt salt og peber kan suppleres med en harmonisk blanding af krydderier til fisk eller tørrede urter.
ingredienser:
- kuller - 1 kg;
- mel - 150 g;
- citron - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- salt, peber.
forberedelse
- Dele af kuller saltes, peberes, rulles i mel og spredes på en opvarmet stegepande.
- Fry bunker til en blødende rødme på begge sider.
- Store stykker efter brunning på den ene side koges under låget.
- Server kocken med citronskiver.
Haddock cutlets - opskrift
Hvis du har frisk kuller, vil opskrifter til kogning af koteletter fra denne fisk hjælpe med at finde en hurtig og værdig anvendelse på et værdifuldt produkt. En af disse vil blive beskrevet yderligere, og om ønsket kan den tilpasses ved at tilsætte til fyldning af stegte gulerødder, finhakket grønne eller krydderier efter smag.
ingredienser:
- kuller - 1 kg;
- løg - 2 stykker;
- hvidløg - 2 tænder;
- æg - 2 stykker;
- brød gennemblødt i mælk - 2 skiver;
- mel - 150 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- salt, peber.
forberedelse
- Vrid fisk, løg, hvidløg og brød.
- Tilsæt ægget, saltet, peberen, bland massen omhyggeligt, slå lidt af.
- De ruller runde koteletter fra kuller, dyppede dem i mel og stegte i varm olie på en stegepande på begge sider.
Haddock i batter - opskrift
Yderligere om, hvordan man laver kuller i dej. Stekt på lignende måde er fisken maksimalt saftig og samtidig rød og appetitlig. Dypningsblandingen kan kun bestå af æg og mel eller suppleres med mælk, øl eller som i dette tilfælde cremefløde. For at opfylde opskriften skal der være brug for fiskfileter.
ingredienser:
- Kyllingfileter - 1 kg;
- æg - 2 stykker;
- cremefløde - 4 spsk. skeer;
- mel - 4 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- salt, peber.
forberedelse
- Skær filet i dele skiver.
- Pisk æggene og saltet og tilsæt sourcreme til processen.
- Hæld i melet, rør massen med en visp indtil den er helt homogen.
- Fisk podsalivayut, peber, dyppet i en smør og straks spredes i en brændende olie i en stegepande.
- Når kuller i smør er stegt fra to sider, spred den på et serviet for at absorbere overskydende olie.
Haddock i sour cream sauce
Hvis du har brug for en sideskål til ris eller kartofler, vil kuller, hvis opskrifter skal slukke fisken i alle slags saucer, være en glimrende tilføjelse. Delikat, blid smag af parabolantenne og dens forbløffende appetitvækkende aroma vil ikke forlade noget ligegyldigt æder og forårsage en storm af positive følelser.
ingredienser:
- Kyllingfileter - 1 kg;
- creme creme - 400 g;
- løg - 2 stykker;
- hvidløg - 5-6 tænder;
- greener - 1-2 bjælker;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- salt, peber - 1 tsk.
forberedelse
- Skivede fiskfileter brunet lidt fra to sider i en stegepande.
- Stej løgene i smør, bland med cremefløde, mens du lægger hvidløg, grøntsager, salt, peber, hæld til fisken, stuvning på medium varme.
- Efter sausen er lidt fortykket, er kuller i cremen klar til at tjene.
Stewed kuller med løg og gulerødder
Ikke mindre laco er stuet gryderet i en stegepande eller sauté gryde med løg og gulerødder. Mange mennesker kender denne opskrift med tilsætning af tomatpuré eller sauce, hvilket gør fisken mere krydret og krydret. Uden sådanne tilsætningsstoffer fra tomater vil parret nyde en delikat kost og mild smag.
ingredienser:
- Kyllingfileter - 1 kg;
- gulerødder - 700 g;
- løg - 2 stykker;
- grønne områder - 0,5 stråle
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Stej løgene i smør, tilsæt de ristede gulerødder, steg med omrøring indtil det er blødt.
- Skær fiskfileterne i skiver og smag lidt om muligt.
- Spred fiskestykkerne på steget fra løg og gulerødder, tilsæt lidt vand, krydre mad til smag og tanty under låget på en moderat ild.
- Efter ca. 10 minutter er parret klar til servering.
Hvor lækker at lave kuller i ovnen?
Endnu mere lækker er kuller i ovnen, hvis opskrifter kun kan udføres på bageplade, i folie eller ærme, i form med tilsætning af grøntsager og andre produkter. Den nemmeste måde at bage på er at sende syltede skiver sammen med marinadeens ingredienser til opvarmningsanordningen i 20-30 minutter.
ingredienser:
- Kyllingfileter - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 140 ml;
- Hindbær eddike - 40 ml;
- sojasovs - 40 ml;
- hvidløg - 4 tænder;
- krydderier til fisk - 2 tsk.
- laurbær - 2 stk.
- sød peber - 5 stk.
- salt - efter smag.
forberedelse
- Gnid hvidløg med salt og krydderier.
- Tilsæt olie, eddike, sojasovs, gnid blandingen med blandingen og lad den stå i 40 minutter i kulden, dækk den med et låg, omrør lejlighedsvis.
- Overfør kuller i form sammen med marinade, tilsæt laurbær, peber.
- Bages en skål i 20-25 minutter ved 180 grader.
Haddock i ovn i folie
Hvis du ønsker at få en saftig kuller, skal opskrifterne til madlavning af fisk i folie overvejes først. Det er at foretrække at anvende fiskefileter til udførelse af opskrifter, supplere det med gulerødder, løg, skivede tomater, andre grøntsager, urter, citron, ost.
ingredienser:
- Fileter af kuller - 0,5 kg;
- citron - 0,5 stykker;
- tomat og løg - 1 stk.
- hvidløg -2 bøfler;
- Provencalske urter - 2 knivspidser;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
- Fisk skåret i portioner, salt, peber, spredt på olierede sektioner af folie på en pude af citronskiver.
- På toppen skiver løg og tomater skiver, alle krydderurter savores.
- Sæt folien, læg den på en bageplade og send den til ovnen opvarmet til 200 grader.
- Efter 30 minutter vil kuller, bagt i folie, være klar til at tjene.
Haddock under pelsen i ovnen
Lækre og nærende vil blive kogt kuller i ovnen med ost. Som en "kappe" til fisk i dette tilfælde, bruges et klassisk sæt revet gulerødder og løg. Sammensætningen kan imidlertid ændres ved at tilføje andre grøntsager eller erstatte dem med de foreslåede. Mayonnaise erstatter perfekt sur creme, blandet med sennep.
ingredienser:
- Kyllingfileter - 1 kg;
- gulerødder og løg - 3 stk.
- ost hård - 350 g;
- en blanding af peberfrugter - til smag;
- mayonnaise - 200 g;
- salt.
forberedelse
- I den olierede form lægges skiver af fiskfilet, som er saltet og krydret til smag med jordet peberblanding.
- Ovenpå halvløgene af løg og derefter revet gulerødder.
- Dæk grøntsager med mayonnaise, drys med ost.
- Send formularen til ovnen opvarmet til 200 grader og bage 25 minutter under folie og en anden så mange uden et ark.
Haddock med grøntsager i ovnen
Tilberedende kuller med grøntsager , hvis opskrifter er forskellige i sammensætningen af vegetabilsk akkompagnement og brugt krydderier, kan fremstilles i en generel form eller i folieafsnit, hvis kanter er slukket 15 minutter inden afslutningen af varmebehandlingen og tillader fugt at fordampe lidt og ost til brun.
ingredienser:
- Kyllingfileter - 1 kg;
- kartofler - 8 stk.
- løg - 1 stykke;
- tomater og paprika - 2 stk.
- ost hård - 150 g;
- Italienske urter, timian, peberblanding - til smag;
- creme creme - 400 g;
- citronsaft - 40 ml;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- salt.
forberedelse
- Kartofler renses, skæres i cirkler, koges efter kogende vand i 5 minutter, dræner væsken, tillader afløb.
- Forbered og skære de resterende grøntsager.
- Læg ingredienserne i en olieret beholder, placere krydret fisk mellem to lag kartofler, promazyvaya hvert niveau smagret med urter og krydderurter creme.
- Løg spredes løg, tomater og peber, dækker formen med et låg eller strammes med folie.
- Forberedt kuller og kartofler i ovnen vil være 50 minutter ved 180 grader.
Pie med et kuller
En anden skål, hvor kuller i ovnen manifesterer sig bedst - en rødlig aromatisk og lækker tærte, tilberedt af en hældende dej. Fiskfilet kan tilsættes med løg, kogt ris eller simpelthen krydret til smag og anvendes som en-komponentfyldning. Følgende version af produktet udarbejdes i tre konti.
ingredienser:
- Fileter af kuller - 0,5 kg;
- æg - 3 stykker;
- creme creme - 100 g;
- mel - 2/3 kop;
- bagepulver - 1 tsk;
- løg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Læg olien på en ristet løg, tilsæt skivede fiskfileter, steg lidt.
- Smør æg med en knivspids salt, peber, tilsæt sød fløde, bagepulver, mel.
- Rør dejen fisken med løg og grønne, sæt i en olieret form.
- Bag en kage i 30-40 minutter ved 180 grader.
Haddock for et par
Hvis formålet med madlavning er kuller, vil opskrifter i en dobbeltkedel passe udformningen af et nyttigt måltid så godt som muligt. Krydderier og krydderier kan tilsættes, styret af din smag. Fiskfilet er bedre præmarineret. Meget lækker skål vil vise sig, hvis du tåler at skære 10 minutter i saltlage fra oliven.
ingredienser:
- Fileter af kuller - 0,5 kg;
- saltlage af oliven og olivenolie - 40 ml hver;
- løg - 0,5 stykker;
- laurbær - 2 stk.
forberedelse
- Kylling syltes i saltlage i 10 minutter, derefter olieres og spredes på grillen af dampkammeret.
- På toppen lægges ringene af løg og laurbær.
- Brygget kuller i en dampbåd 20-30 minutter afhængigt af tykkelsen af stykkerne.
Haddock i multivark
Det er nemt og nemt at forberede måltider fra kuller i multivariatet . Fiskeskiver kan steges i "Baking" -tilstand i 10 minutter på hver side, forsmag til smag eller drage fordel af den interessante idé om at skabe en grøntsagskål med grøntsager og sauce, hvis nuancer præsenteres i den følgende opskrift.
ingredienser:
- Fileter af kuller - 0,5 kg;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 3 stykker;
- tomater - 2 stk.
- mayonnaise og ketchup - 2 spsk. skeer;
- vand - 1,5 kopper;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Forberedelse af kuller begynder med rostning af grøntsager. Ristede gulerødder og hakkede løg lægges i en olieret skål og koges på "Baking" i 15-20 minutter.
- Skiver af fisk er lagt ud på grøntsager.
- Bland majones, ketchup, vand og krydderier, hæld sausindholdet i multicasten.
- Forbered parabolen på "Quenching" i 40 minutter.
Haddock fra en kuller
Brew på den første kan du smag en suppe af kuller . Ideelt set er det bedst at bruge hel fisk med hoved og hale, så bouillon bliver særlig rig. Men i mangel af egnet og bare renset kadaver, som skal skæres til bouillon i flere stykker for kapacitet i en gryde.
ingredienser:
- kuller - 1 stykke;
- løg - 1,5 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- kartofler - 700 g;
- koriander - knivspids;
- tørrede urter - 2-3 knivspidser;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- laurbær - 2 stk.
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Kuller fremstilles og koges med en pære og en gulerod i 30 minutter.
- Gulerødder og løg kastes væk, fisken er af med knogler.
- I den anstrengte bouillon kastes kartoflerne, og efter 10 minutter passerer de resterende løg og gulerødder.
- Sæt det varme efter smag, tilsæt tørrede urter, koriander, peber, laurbær, læg kødet i kuller, kog i yderligere 10 minutter.
- Kast greens, giv øre lidt infusion under låget og tjen.