Julien - en skål oprindeligt russisk trods sit franske navn. Faktum er, at ingen kender til opskriften til en julienne af en enkelt grund - det er ikke en skål, men et udtryk i madlavning, hvilket betyder en måde at skære grøntsager på. Men hvorfor stoppe ved fortolkningen af navne, hvis du bare kan nyde denne fantastiske og varierede skål ved at forberede den i henhold til de teknologier, der beskrives nedenfor.
JUljen's opskrift med champignon og ost i en stegepande
Julien i sin klassiske form er en blanding af hvid mejeribesus bechamel med enhver svamp, du kan også sprede smagen af denne skål, sætte i sovs og en del af din yndlingsost.
ingredienser:
- mushroom - 340 g;
- mælk - 340 ml;
- mel - 25 g;
- ost - 135 g;
- løg - 115 g;
- hvidløg - 2 tænder.
forberedelse
Forvarm et par spiseskefulde af enhver olie, du har til rådighed. Stek melet med denne olie, indtil det bliver en lys, cremefarvet skygge. Sæt frit stykker af løg adskilt, og når de bliver svagt brunlige, tilsæt stykker mushroom. Vent, indtil alt overskydende fugt kommer ud af svampene, og overfør derefter stegepanden til melet og bland dem. Tilsæt revet hvidløgstænder, og hæld i mælken efter et halvt minut. Hæld væsken i portioner for at undgå dannelse af klumper. Når al mælken er hældt, vent på kogning og fortykkelse af saucen og drys derefter ost på den. Når osten smelter - klar. Du kan også servere parret eller reproducere opskriften ved at lave en julien i tartlets.
Julienne i kartofler - en opskrift i ovnen
Du kan sprede julien ikke kun over toasts eller tartlets. Skålen, betragtes som en let snack, kan blive din hovedret, hvis du fylder den med kartofler.
ingredienser:
- kartoffelknolde (stor) - 4 stk.
- mushroom - 230 g;
- creme creme - 115 ml;
- en gren af timian
- løg - 85 g;
- creme - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
forberedelse
Kartoffelknolde bages, indtil de blødgøres, divider derefter hver af knoldehalvdelen og fjern forsigtigt 2/3 af den stivelsesholdige kerne og efterlader en lille mængde af det på en skræl ensartet og danner således en "båd". Resamineringen af kartofler er fuld af fløde, ikke at glemme at sæson. Dernæst distribuere alt i "bådene" og tag julienne op. Forbered en stege af løg og svampe, tilsæt det med timian, og efter et halvt minut sæt syren creme og hæld om et glas vand. Giv svampene bløde i creme sauce, indtil sidstnævnte tykkere, fordel derefter julienne i kartoffelhalvdelene, læg osten på toppen og send alt til ovnen.
Opskriften til julienne i potter
Mange mennesker kan lide at tilberede julien to gange, først på komfuret, og derefter bage dem i boller, potter eller kokosflasker, bage i ovnen, drys med ost. I sidstnævnte tilfælde kan du opnå udseendet af en appetitlig skorpe af gylden farve.
ingredienser:
- mushrooms - 270 g;
- hvide svampe (tørret) - 25 g;
- løg - 115 g;
- creme - 245 ml;
- mel - 10 g;
- ost - 85 g;
- håndfuld grøn persille.
forberedelse
Forsug de hvide svampe, og skære og steg dem sammen med champignon og løg. Når zazharka er klar, kan den sprøjtes med en lille mængde mel, og hæld derefter fløden. Når cremen begynder at koge og tykke, kan du fjerne skålen fra ilden og arrangere den i potter. Desuden er toppen af parabolen strøget med ost og efterladt alt under grillen, indtil osteskorpen er brunet.
Du kan også forberede denne julienneopskrift i boller, gentag forberedelsen i en pande og læg den tilberedte skål ud over små boller, der tidligere har taget det meste ud af krummen.