Haddock, som alle torskefisk, har lavt fedtindhold og højt proteinindhold. Man kan sige, at denne store atlanterhavsfisk overtager den sidste af alle sine slægtninge, undtagen pollock. Også fra denne billige og almindelige fisk kan du lave et stort antal forskellige retter, hvoraf nogle vil snakke om i denne artikel.
Opskrift på kuller i dej
Skål fra kuller, opskriften, som vi vil overveje nedenfor, er den vigtigste komponent i den britiske kost-fastfood "fish & chips", der er stegt i stegt fisk med pommes frites .
ingredienser:
- jordet sort peber - 1/2 tsk;
- tørret persille - knivspids;
- salt - en knivspids;
- jordet chili - knivspids;
- selvopløser mel - 200 g;
- lys øl - 200 g;
- Kyllingfilet - 4 stk.
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Forbered en kyllingekylling i en smør er enkel, men først skal du lave det selv. Bland det sigtede selvopstående mel med en knivspids salt, sort peber og chili, og også med tørret persille. Fortynd melet med en let øl, indtil du får en tyk dej, som en pandekage.
Tilberedt, det er skrællet fra knoglerne og tørret med papetandpapir, vi hoper først først i mel, og så dypper vi ind i smeten. Overdough dejen er tilladt at dræne, og derefter stege fisken stegte.
Opskriften på kullesuppe
ingredienser:
- røget kuller - 450 g;
- løvblad - 1 stykke;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- smør - 50 g;
- løg - 2 stk.
- sjalotte - 2 stykker;
- selleri - 3 stammer;
- majs - 140 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- kartofler - 900 g;
- frisk timian - 2 teskefulde;
- mælk - 600 ml;
- frisk persille til servering.
forberedelse
Vi sætter fisken i en kasserolle, hæld 600 ml vand, sæt laurbærblade og bring væsken i kog. Efter kogning skal du koge kuller i ca. 2 minutter, tag gryden ud af ilden og lad bouillon køre i 2 minutter. Vi ekstraherer fisken og laurbæren, sorterer kuller i skiver og returnerer den til bouillon.
I en stegepande opvarmes olivenolie og smør. Fry skiveskåret hvidløg, begge typer løg, selleri indtil blødt. Sæt grøntsagerne med timian, hæld skålen af fisk bouillon og gryderet i 10 minutter. Halvdelen af den resterende bouillon bruges til at blande de kogte kartofler. Bland pureen med bouillon og mælk, sæt blandingen på ilden og opvarm den i 3 minutter. Tilsæt vegetabilsk stegning, majs og drys suppen med friske urter.
Du kan også gentage opskriften på kuller i multivariatet. Hæld stykker kartofler og stegte grøntsager med bouillon, tænd "Soup" -tilstanden i en time, og slag derefter suppen med en blender, tilsæt majs og mælk.
Fiskekoteletter fra kullerfileter
ingredienser:
- Kyllingfileter - 750 g;
- kartofler -2 stk.
- revet ingefær -1 tsk;
- hvidløg - 4 fedter;
- løg - 1 stk.
- varm peber - til smag;
- gurkemeje - 1/4 tsk.
- korn sennep - 1/4 tsk.
- vegetabilsk olie;
- æggehvider - 2 stk.
- salt - efter smag.
forberedelse
I en stegepande opvarmes et par spiseskefulde vegetabilsk olie og stege sennepsfrøene på dem,
Fiskefilet sendes gennem en kødkværn, vi tilføjer grøntsager og kogte kartofler med æggehvider til det. Fra fisken hakket kødets form og steg dem i vegetabilsk olie til gyldenbrun.
Hvis du vil gentage denne opskrift på kuller i ovnen, skal du sætte en bageplade med koteletter kogte i 20-25 minutter ved 190 grader. I midten af madlavningen sættes pattiesne på den anden side, så de brune jævnt.