Opskrift på vareniki - interessante ideer til madlavning lækre retter og muligheder for modellering produkter

Opskriften på vareniki skal være i hver elskerinde, der forsøger at gøre hendes menu forskelligartet og attraktiv for husstanden. Ved at variere sammensætningen af ​​påfyldningen er det muligt at tilfredsstille de mangesidige anmodninger fra alle uden undtagelse.

Hvordan laver man dumplings?

Lær hvordan man laver hjemmelavede dumplings simpelthen, især hvis du kender finesserne af den teknologiske proces, der ledsager hver opskrift:

1. En lækker smør til dumplings kan blandes fra vand, mel og salt med eller uden æg.
2. Dens konsistens skal være tæt, ikke klæbrig og velvalset, for hvilken de giver melet til hvem der skal stå efter blanding i ca. en time under filmen.
3. Nogle gange danner melbasen med tilsætning af sodavand, helst på kefir, for at få mere storslåede produkter.
4. Fyldningen kan være forskellige, fremstillet af grøntsager, svampe, bær og frugter, og også kødkomponenter.
5. Yderligere om, hvor meget at lave mad vareniki. Hvis opskriften ikke giver noget andet, koges produkterne i 3-5 minutter fra kogningstidspunktet.

Hvordan skimmes vareniki?

Derefter vil du lære at smukt lave dumplings, så de ikke falder fra hinanden under madlavning og har et appetitligt udseende:

1. Rul dejen ud, skær de runde emner ud med et glas eller en kop.
2. I midten sætter fyldningen, hæver de modsatte kanter og snapper dem med fingrene.
3. Nogle gange, hvis det er muligt, bruge en speciel enhed til modellering.
4. Du kan begrænse eller klemme fastgørelsesstedet til gaffelens kant over hele halvcirkel.
5. En anden metode til modellering indebærer at bøje kanten af ​​dejen trin for trin opad og trykke på den for at få et mønster i form af en spiral.
6. Denne modellering er mere indviklet, men giver et lufttæt og smukt resultat.
7. Der er mange andre, mere virtuosiske variationer i designet af produkter, der kræver færdigheder, yderligere færdigheder og tålmodighed.

Vareniks med kirsebær - opskrift

Fra nedenstående anbefalinger kan du lære at lave vareniki med kirsebær. Bær er fortrinsvis fri af knogler. Når der anvendes frosne prøver, må de optønes i en kolander og dræne den resulterende væske. I dette tilfælde er dejen kogt på kefir med sodavand og er utrolig storslået og blød. I 1 time kan du lave 6 portioner.

ingredienser:

• kefir - 500 ml;
• mel - 500-600 g;
• sodavand - 1 tsk;
• salt - 2/3 tsk.
• kirsebær - 400 g;
• sukker - efter smag.

forberedelse

1. Forbind de første 4 komponenter fra listen og lav en æltningstest.
2. Valsede pølser ud af koma, skær dem i fragmenter, hvorfra de laver kager.
3. Fyld emnerne med kirsebær, der sukkeres med sukker.
4. Støbte dumplings hjemmelavede, fastgør kantene og kog dem for et par eller i kogende vand 3-5 minutter.

Vareniki med kartofler og svampe - opskrift

En perfekt variant af usødet parabol er vareniki med svampe og kartofler. De kan laves som i det foregående tilfælde fra en overdådig dej på kefir eller til at lave en simpel base af mel og vand. Æg kan ikke tilsættes, men den resulterende base skal gives lidt tid til at gå, før det rulles. Et sådant måltid er ideelt til et fastbord eller som en godbid for 6-8 vegetarer.

ingredienser:

• dej - 1 kg;
• kartofler og svampe - 500 g hver;
• løg - 300 g;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• salt, peber.

forberedelse

1. Ved at gøre opskriften til vareniki bliver kartoflerne renset, kogt, omdannet til puré, krydret med smør.
2. Steg på vegetabilsk olie svampe med løg, salt, peber og bland med kartoffel.
3. Fra dejen danner billetserne, fyld dem med fyld og kog i kogende vand.

Vareniki med kål - opskrift

Denne variant af skålen vil blive værdsat af fans af produkter med kålfyldning. Du kan lave dumplings med surkål eller frisk, men i hvert fald skal vegetabilskmassen være stegt i en stegepande eller en gryde, indtil det er blødt, tilsæt løg, gulerødder og yndlings krydderier. Til den magre version, tilbered en frisk dej uden æg på vandet, i resten kan du gøre det på kefir eller mælk.

ingredienser:

• dej - 1 kg;
• kål - 1 kg;
• gulerødder og løg - 1 stk.
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• salt, peber.

forberedelse

1. Stej løgene i smør, spred den ristede kål og tørret under låget, indtil det er blødt, smag til smag.
2. Fyld dem med en afkølet kålmasse fra dejen, lav rundkager, lappe kantene.
3. Kogte produkter 3 minutter efter kogning.

Vareniki med kød

Efter at have læst nedenstående oplysninger vil du lære at forberede dumplings med kødfodring. I modsætning til dumplings er vareniki fyldt med færdiglavet kød. Til dette er forcemeat stegt med løg. Som en mulighed kan kødstykker koges, derefter snoet gennem en kødkværn og blandes med løgesteg. Dej i dette tilfælde er bedre gjort på yoghurt med sodavand. Om en time vil 6-8 portioner være klar.

ingredienser:

• kefir - 500 ml;
• mel - 500-600 g;
• sodavand - 1 tsk;
• salt - 2/3 tsk.

• kød (kød af svinekød, kalvekød, kylling) - 800 g;
• løg - 200 g;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• salt, peber, urter.

forberedelse

1. Udførelse af en opskrift på velsmagende vareniki, kog og hak kødet.
2. Pass de hakkede løg, bland fritteren med en snoet masse.
3. Knæk dejen på kefir, lav kager ud af det.
4. Fyld emnerne med fyld, dekorér produkterne og kog dem i 3 minutter i kogende vand.

Vareniki med ost

For mange kan brugen af ​​ostefyldning i tilfælde af dekoration af sådanne produkter forekomme mindst usædvanligt. Men efter at have forsøgt engang at udføre en sådan teknologi, vil du helt sikkert medbringe din yndlingsopskrift til din kulinariske statskasse. Vareniki med Adyghe-ost, fast eller en blanding af to slags er utroligt lækker. Fra den angivne mængde produkter vil det vise sig 6-8 portioner.

ingredienser:

• vand 250 ml;
• mel - 700-800 g;
• æg - 2 stykker;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• salt - 1/2 tsk;

• Adyghe-ost - 300 g;
• Ost hård - 300 g.

forberedelse

1. Opskriften på vareniki er nem at implementere. Knead dejen, lad i en pose i 40 minutter.
2. Gnid og bland to slags ost.
3. Rul ud en melbase, skar fladkager ud, fyld dem med ostemasse og smag produkter.
4. Kog emnerne i 3 minutter.

Fried dumplings

Hvis du keder dig med en klassisk servering af mad, skal du prøve at brune produkterne efter kogning i en stegepande. Især lækker er stegte dumplings med kartofler, kål eller andre salte fyldstoffer, hvis du supplerer dem med bacon, brune løg eller en blanding af to rosenrøde ingredienser. Du kan stege produkter fra enhver dej, det vigtigste er, at de er korrekt indrettede, svejsede og bevarede integritet.

ingredienser:

• dej - 1 kg;
• kartofler - 1 kg;
• bacon - 100 g;
• løg - 200 g;
• salt, peber.

forberedelse

1. Kog, kartofler, slib i puré, smagspræget med peber.
2. Forbered dejen, form kager, fyld dem med kartoffelpasta, kog i 3 minutter.
3. Pensel bacon og løg, fjern på en plade.
4. Dumplings koges i fedt, serveret med toast.

Vareniki i den multivariate

Opskriften på lækre dumplings kan realiseres ved hjælp af en multi-cook-enhed. Særligt hensigtsmæssigt er brugen af ​​apparatet, når man laver madvarer fra en overdådig dej på kefir. Og det betyder ikke noget, hvilket indhold der bruges i dette tilfælde - resultatet vil under alle omstændigheder være behageligt. På en time kan du dekorere en lækker appetitret fad, der vil fodre nok seks spisere.

ingredienser:

• kefir - 500 ml;
• mel - 500-600 g;
• sodavand - 1 tsk;
• salt - 2/3 tsk.
• enhver påfyldning - 800 g.

forberedelse

1. De laver en dej, opdeler den i portioner, laver kager og fra dem billets med stuffing.
2. Cook vareniki for et par i multivarket 7 minutter.