Torsk anses for at være en af de mest almindelige fisk. Så siger statistikken, at hver tiende fisk fanget i verden tilhører familien Treskov. Vi er lige ved hånden, fordi den saftige og lagdelige kød af denne fisk er meget udbredt til madlavning af mange retter, hvoraf vi besluttede at afsætte en særskilt artikel. Så i dag finder vi ud af, hvordan man steger torsk og løg.
Opskrift på torsk, stegt med salt og løg
ingredienser:
- torskefilet - 500 g;
- mel - 1/4 af varen;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- hvidløg - 6 dentikler;
- løg - 1 stk.
- oliven - 1/2 st.
- salt, peber;
- citron, persille.
forberedelse
Torskestykker rengøres fra knogler og vaskes under en strøm af koldt vand. Fjern overskydende fugt med et papirhåndklæde. I en stegepande, varme 1-2 skeer olivenolie, skære hvidløgene i plader og sæt det i en stegepande. Stej hvidløgene, indtil duften er væk (det tager ca. et minut).
Mens hvidløg er stegt, har vi tid til at skære torsken i store stykker. Skær fiskestykkerne i mel og steg 5-7 minutter til gyldenbrun. Vi lagde den forberedte fisk på en varm plade dækket med et papirhåndklæde. Vi fjerner overskuddet af hvidløg og hæld en frisk del olie på stegepanden. Vi sætter rester af hvidløg i smør, steg igen til udseendet af smag, og tilsæt løg. Sæsoner. Ristende løg tager ca. 3-5 minutter, indtil ringene bliver bløde og gyldne.
Nu er det stadig at tjene torsk med løgfyldning ovenfra, drys med hakkede urter og hæld citronsaft. Gulerodelskere kan også ændre denne opskrift og lave stegt torsk med løg og gulerødder.
Torsk med løg i stegt
ingredienser:
- mel - 1 vare;
- pulver til bagning - 3/4 tsk.
- salt, peber - til smag;
- æg - 1 stykke;
- el - 3/4 varer;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- løg - 1 stk.
- torskfileter 750 g;
- persille, citron - til smag.
forberedelse
Vi siver melet sammen med bagepulveret, tilsæt lidt salt og peber, kør i ægget og ælt i smeten og gradvis hælde øl.
Løg skæres i store ringe og vi dypper hver ring ind i smeten. Når restene af batteren er drænet, steges løgene i en opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldnebrune. Mens løgene er stegte, skal fisken vaskes, tørres og skæres i små portioner. Hvert stykke fisk dyppes også i smeten og steges til gyldenbrun. Vi lægger den tilberedte fisk på et papirserviet for at lade fedtet afløb og derefter servere torsk i smør til et bord med citron, løg og grønne.