Et alternativ til enkle saltning eller pickling agurker i en simpel saltlage er deres konserves i tomatjuice. Hvis du beslutter dig for at diversificere variationen i husbeskyttelse, så prøv de nedenfor præsenterede opskrifter, som vi har udarbejdet specifikt for dig.
Konserverede agurker i tomatjuice
Bevarelse af agurker i tomatjuice er en ret gammel procedure, som har mistet popularitet i vores tid. Lad os genoplive klassikerne og forberede bevaring i henhold til beviste opskrifter.
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- agurk - 75 g;
- hvidløg - 5-6 dentikler;
- eddike - 1 spsk. ske;
- salt, sukker - efter smag.
forberedelse
Lad os begynde at lave mad med tomatjuice. Kog tomaterne i 2-3 minutter, og efter at vi har passeret juiceren, eller slip den manuelt gennem en sigte, gentages den sidste procedure flere gange for at slippe af med huden og frøene. Kog saften, indtil den holder op med at skumme. Agurker vaskes med koldt vand og afskåret spidserne. Vi spreder agurkerne over de tidligere steriliserede krukker og efterlader plads til tomatjuice. Fyld agurker med kogt tomatsaft og rul dem med sterile hætter. Før hældningen skal saften indstilles efter smag med salt, sukker og eddike. Tilsæt hvidløg.
Vi vender dåserne med bevaringslåget ned og vikler dem i et varmt tæppe.
Opskrift på syltede agurker i tomatjuice
ingredienser:
- agurker - 1,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- salt - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 3-4 hoveder;
- sød peber - 1 stykke;
- sød peber - 20 stk.
- laurbærblade - 2 stk.
- Ristet peberrod - 1 el. ske;
- tørret fennikel - 15 g.
forberedelse
Fra tomater tilbereder vi saft og kog det med salt, revet peberrod og hvidløg, peber, salt, løvblad og tørret dill. Skyll agurker og hakkede paprika spredt på sterile halv liter krukker og hæld varm tomatjuice. Vi dækker krukkerne med et låg og sætter det på et vandbad (70-75 grader). Bevarelse skal dampes i 15-20 minutter, hvorefter dåserne kan rulles.
Syltede agurker i tomatjuice
ingredienser:
- agurk - 5 kg;
- frisk dille - 150 g;
- revet peberrodsrod - 1 tsk;
- hvidløg - 3-4 fedter;
- salt - 75-80 g;
- klar tomatjuice - 1,5 l;
- marjoram - 1 tsk;
- vinbladene - 100 g;
- pastinett - 1 stk.
forberedelse
Vi distribuerer alle urter og krydderier til at rengøre halv liter krukker. Der sætter vi også de vaskede agurker. Tomatjuice opvarmes til 90 grader, salt og hæld det i krukker. Vi steriliserer bevarelsen ved 100 grader i 15 minutter og ruller dækslerne op. Vi vender bankerne om, vikler og køler i denne tilstand.