Takket være det moderne udvalg af opskrifter og bevaringsteknikker kan variationer i hver af de sædvanlige emner tælles med snesevis. Ikke en undtagelse er også currant syltetøj. I moderne opskrifter er sukkerholdig sødme og en viskøs konsistens tilbagekaldt i baggrunden, de er blevet erstattet af den udtalte smag og fordele ved det færdige produkt. En af de aktuelle opskrifter er vinranden til vinteren med sukker, som er kogt uden madlavning. En god måde at redde alle vitaminerne og spare dig for unødvendigt besvær.
Rødvin med sukker uden madlavning
For at huske en bestemt opskrift i dette tilfælde er ikke påkrævet, være opmærksom på proportionerne: en del af bærene for en del af sukkeret for en moderat sødme af billet eller mere til smag.
Efter at have plukket bær, har de ryddet dem fra resterne af pedikler og skyllet godt, fortsæt med at male dem. Rene vinmarker kan være uden problemer i kødkværnen, og hvis du skal slippe af med de mindste rester af skræl og knogler, skal du bare tørre kartoffelmos gennem en sigte.
Hæld sukker og bland til klar bærpuré. Efter at have dækket syltetøj, lad det stå, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst og omrøres lejlighedsvis.
Vi behøver ikke sterilisere syltetøj, selvfølgelig gør vi absolut råprodukt, men sterilisering af beholdere og låg er absolut nødvendigt. Efter tilberedning af sterile beholdere skal du fylde dem med marmelade, rulle op og opbevare vinen med sukker uden at lave mad i kulden.
Opskrift på krus revet med sukker uden madlavning
ingredienser:
- sukker - 2 kg;
- krus - 1 kg.
forberedelse
Hvis du har til hensigt at forlade vinmarken til stuetemperatur hele vinteren, eller endda i et helt år, vil der blive krævet meget mere sukker, ca. 2 kg til 1 kg bær. Takket være den høje koncentration af sukker forbliver et sådant produkt på hylden selv uden sterilisering, selv om det vil være nødvendigt at tage tid at infuse produktet før konserves.
Fyld vinranden med granuleret sukker i emalje eller glas. Skræl bærene med en træpestel, indtil du bryder hver enkelt bæres integritet. Dæk beholderen med en fremtidig syltetøjsgas og lad den være i mindst to dage ved stuetemperatur. Denne gang er det ikke kun nødvendigt at opløse sukkerkrystaller fuldstændigt, men også for at sikre, at produktet ikke fermenterer under opbevaring.
Når der ikke er sukker, hældes rå sorte syltetøj over de steriliserede krukker, et par centimeter sukker hældes over toppen og dækkes af alle de skoldede låg.
Et sådant produkt vil ikke kun være en fremragende vinterdelikatesse, men vil også hjælpe med at bekæmpe de første tegn på forkølelse og vil også supplere behovet for C-vitamin.
Currant Opskrift med sukker uden madlavning
ingredienser:
- sukker - 1 kg;
- krus - 1 kg.
forberedelse
Teknisk set kan denne opskrift ikke kaldes helt rå, men vi vil lave mad her ikke bærene selv, men kun
Fyld bær i emalje med sukker i forholdet 1: 1. Dæk beholderen med det fremtidige syltetæthedslåg og lad koldt være i en halv dag. Efter et stykke tid dræne den separerede sirup, læg den over ilden og kog i ca. 5 minutter efter kogning. Spred bærene på sterile krukker og fyld med varm sirup. Luk straks syltetøj med skoldede låg. Det anbefales ikke at rulle dåser med standard metaldæksler, da vitamin C ødelægges, når det kommer i kontakt med metalet. Det er derfor også forbudt at anvende metalredskaber, mens ingredienserne fremstilles.