Delikate skiver af kød i kombination med svampe er gode til enhver sauce. I dag har vi valgt tre af sine hovedtyper. Men hvis du vil have noget mere eksotisk, så skal du henvise til en svinekødrecept med svampe i sød og sur sauce .
Svinekød med svampe i sour cream sauce
ingredienser:
- svinekød (nakke) - 800 g;
- mushroom (frisk) - 400 g;
- løg - 2 stykker;
- cremefløde - 5 spsk. skeer;
- stivelse - 1,5 spsk. skeer;
- laurbærblad - 2 stk.
- peber duftende ærter - 5 stk.
- dild (tørret) - 1 spsk. ske;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Kødet vaskes, gennemblødt med papirhåndklæder og skæres i små stykker over fibrene. Steg det på en opvarmet stegepande, inden der dannes en skorpe. Sæt frit løgene op i halvringe. Og når han får en smuk gylden farve, tilføjer vi svampe skåret i plader. Solim, peber og gryderet omrøres, indtil al væsken er fordampet.
I en dyb stegepande kombineres kød med svampe, stå i ca. 10 minutter, og tilsæt derefter cremefløde. Og efter 5 minutter hældes stivelsen fortyndet med varmt vand. Kog, kog med låg og lad dem simre i ca. en halv time. Minutter til 5 til beredskab, tilføjer vi laurbærblad, dild og peber med ærter.
Svinekød med svampe i tomat og fløde sauce
ingredienser:
- svinekød (kød) - 600 g;
- mushroom - 200 g;
- løg - 1 stykke;
- fløde (fedtindhold på 10%) - 0,5 stk.
- mel - 1 spsk. ske;
- tomatpuré - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- laurbærblad - 2 stk.
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Svinekød skåret i lige stykker og let steg i en gryde med non-stick coating med tilsætning af olie. Derefter drys det med fint hakkede løg, bland det (du kan hælde et par skefler vand), dække med låg og gryderet i ca. 5 minutter. Tilsæt svampe, salt, peber, skåret i plader og dæksel igen. Kog til blød svinekød.
Tilsæt tomatpastaen. Fyld alt fortyndet i et halvt glas vand med mel. Vi smider laurbærblade. I slutningen hældes i fløden, blandes og står på en lille brand i yderligere 10 minutter. Alt, svinekød i en cremet sauce er klar!
Svinekød med svampe i vin sauce
ingredienser:
- svinekoteletter på benet - 4 stk.
- svampe (frisk) - 200 g;
- løg - 1 stykke;
- vinhvide (tør) - 0,5 varer;
- fløde (fedtindhold ikke mindre end 30%) - 0,25;
- olivenolie - 1 el. ske;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Koteletter gnides med salt med peber og olivenolie og steges hurtigt i en opvarmet stegepande i blot et par minutter på hver side. Så sætter vi det i bageplade. Og i en stegepande tilføj olie og stege svampe med løg, indtil lyset er gyldent. Vi hælder vin ind i dem, og efter 3 minutter tilføjer vi creme. Rør, varm lidt og skift over koteletter. Vi lukker formen med folie og send den i en halv time til en forvarmet ovn til 200 grader.