Næsten alle de nyttige egenskaber ved chokeberry aske er godt bevaret i alkoholiske infusioner. Likører fra bær af chokeberry findes sjældent i Vesten, men for vores land er de ret tilgængelige.
Ligør af sort chokeberry med kirsebærblad
ingredienser:
- bær rowan-1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vodka - 500 ml;
- vand - 2 l;
- kirsebærblad - 150 stk.
forberedelse
Bær og blade smides i kogende vand og koges i 25 minutter, vi køler, får bær og presser saft ud af dem i bouillon gennem gaze. Sæt panden tilbage på komfuret, tilsæt sukker, kog og omrør, kog sirupen i yderligere 25 minutter. Cool vores sirup og tilsæt vodkaen. Vi hælder i flasker og sætter dem i kælderen i 1 måned.
Hjemmelavet spiritus fra chokeberry
ingredienser:
- kirsebærblad - 120 stykker;
- Ashberry - 2 kopper;
- sukker - 500 g;
- citronsyre - 1 tsk;
- vodka - 500 ml;
- vand - 2 liter.
forberedelse
Berge af bjergaske og blade af min kirsebær og tør. Lad vandet koge, hæld bær og blade, tilsæt citronsyre og kog i 35 minutter. Sluk for ovnen og lad den brygge i 4 timer, filtrer, klem bærene og tilsæt sukker. Og igen giver vi sirupen koge. Vi fjerner det fra ilden, vent på, at det køler ned, hæld vodka ind i det. Vi hælder væsken i beholderen til opbevaring og sender den til et mørkt sted i 20 dage.
Opskrift på spiritus fra sort chokeberry
ingredienser:
- vand - 1 l;
- Aronia argentiana - 600 g;
- kirsebærblade - 30 stykker;
- sukker - 500 g;
- saft af 1 citron
- ethylalkohol - 1 kop.
forberedelse
Fyld bjergasken og efterlad med vand. Vi giver dem kog og slukker for ilden. Vi rengør for natten på et køligt sted. Om morgenen filtrerer vi bouillon, vi klemmer bærene godt. Vi tilføjer citronsaft og sukker. Kog og køl. I kold spiritus tilsættes alkohol og blandes. Vi hælder ud i lagertanke. Sådan væske kan opbevares overalt.
Likør af sort chokeberry
ingredienser:
- vodka - 500 ml;
- chokeberry - 1,6 kg;
- sukker - 700 g.
forberedelse
Denne opskrift kræver en godt modnet bær. Rowan og tør det. Efter gnidning med sukkerskål. Hæld over bærene hældt med vodka og læg det i 21 dage på et varmt og mørkt sted, læg en medicinsk handske på nakken, hvis den er opblæst og oppustet, så vandrede vores væske, hvis det lyver, så er noget galt. I dette tilfælde skal blandingen koges igen og igen tilsættes alkohol, efter at fermenteringen er afsluttet, skal alt indhold filtreres. Væsken er klar.
Likør af sort chokeberry på vodka
ingredienser:
- bær af sort chokeberry - 2 kg;
- vodka - 1 l;
- sukker - 800 g.
forberedelse
Bærene er fyldt med kogende vand i 40 sekunder og drænet vandet. Skaldede bær passeres gennem en kødkværn og presses juice fra dem gennem gasbind, foldet i 3 lag. Tilsæt sukker til den resulterende saft og bland grundigt. Fortynd den røde sirup med vodka i et 1: 1 forhold, proportionen kan ændres for at opnå den nødvendige styrke af likør. Vi hæld den færdige drik i flasker og forsegle den tæt. Opbevar likøren bedre i kælderen eller køleskabet.
Ligør af ashberry
ingredienser:
- bær af rød bjergaske - 1,5 kg;
- sukker - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- vand - 1 liter.
forberedelse
Bland vandet med sukker og kog det. Vi koger i 15 minutter, fjern skummet konstant fra overfladen. Sluk for varmen og afkøl sirupen til stuetemperatur. Bærene er skoldet med kogende vand og snoet gennem en kødkværn og presset saften. I en separat beholder blandes vi, indtil væsken er homogen, den resulterende saft, sukker sirup og vodka. Færdiglavet væske aftappes og opbevares ved en temperatur på 5 til 7 grader.