Mulledvin er en varm krydret drink baseret på rødvin, især god til at holde varmen i koldt vejr. Mulledvin er normalt lavet af vin, opvarmet til en temperatur på 70-80 grader C med tilsætning af forskellige krydderier, sukker og frugt.
Det er en traditionel drink på julemarkeder og ferie i Tyskland, Østrig, Schweiz og Tjekkiet (selve ordet kom fra det tyske sprog). Ofte tilberedt, serveret og brugt udendørs.
Opskrifter af drikkevarer som mulledvin er kendt fra oldtiden (vin blev blandet med krydderier og insisterede), men metoden til opvarmning af vin blev senere, i middelalderen i Central- og Nordeuropa. Almindeligvis blev mulledvin fremstillet på basis af bourgogne eller claret med tilsætning af grønt af galangal (et andet navn er kalgan, en familie af ingefær).
På nuværende tidspunkt anvendes rødt tørt eller halvtørret, svagt vin til fremstilling af mousevin. Det klassiske grundlag - bordeaux eller claret kan erstattes af en mere velkendt Cabernet. Nogle gange tilføjer i møllevin til fortet cognac, brandy eller rum. Også i præparatet brug sukker eller honning, forskellige frugter, for eksempel appelsiner.
Fortæl dig hvordan man laver muldedvin med appelsin. Du kan tilberede mulledvin på to måder, men i hvert fald må vinen ikke koges, for ikke at miste nyttige stoffer, når de udsættes for høje temperaturer.
Mulledvin med appelsin, æble, honning, ingefær og kanel
Vi vil lave mad uden brug af vand
ingredienser:
- rød bordvin (bedste usulfateret hjemmelavet) - 1 l;
- appelsiner - 2 stykker;
- æbler - 2 stykker;
- frisk ingefær - 1-0.5 rygsøjle
- fedler - 2-3 knopper;
- kanel;
- honning blomster naturlig - efter smag.
forberedelse
Før vi begynder at lave mulledvin med appelsin og kanel , vil vi citrusfrugter med kogende vand og skylle grundigt og derefter skære i skiver med hud. Knogler fjernet - de giver en ubehagelig eftersmag. Æbler vaskes og skiver, skrællet ingefær - lavvandede korte strøer.
Varm vinen i et vandbad eller med temperaturkontrol, så snart det første hvide skum vises - sluk for ilden. Tilsæt til de opvarmede vin æbler, appelsinsorter, ingefær og tør krydderier - ikke jorden - så det er så lettere at filtrere. Vi lukker låget og insisterer. Det ville være godt at pakke op puljen også, så udvindingen ville tage lidt længere tid. Færdig mulledvin filtreres, og vi tilføjer honning og kanel. Vi serverer i store glas tykt glas med et behageligt håndtag. Til fæstningen kan du tilføje et lille brandy, rum eller gin.
Mulledvin med appelsin, æbler, sukker og krydderier
I denne opskrift vil vi tilføje vand.
ingredienser:
- rødvin - 1 l;
- vand - 150 ml;
- badonia - 1 stjerne;
- peber duftende - 3 stk.
- fedler - 2-3 knopper;
- orange rød - 1 stk;
- æbler - 1 stk;
- sukker - 1-3 spsk. skeen.
forberedelse
Appelsiner skoldes med kogende vand og vaskes grundigt og skæres derefter i skiver. Æbler vaskes også og skæres i tynde skiver. Alle krydderier og sukker er kogt med vand i 15 minutter til den bedste ekstraktion.
Du kan handle lidt anderledes: kog æbler med krydderier, kun krydderier skal koges i ca. 15 minutter, og for æbler er 3-5 nok. Orange skiver kan strøes med sukker og knustes for bedre at lade saften, og derefter blandes med bouillon af krydderier og æbler. Under alle omstændigheder er det bedre ikke at koge appelsiner, samt honning. Når de udsættes for høje temperaturer, taber frugt blot C-vitamin, og honning bryder generelt ned i skadelige stoffer.