I dag foreslår vi at du begynder at forberede den fineste vin fra turnen, og hvordan man laver en sådan drink derhjemme, fortæller vi i detaljer.
Opskrift på vin fra torn med gær derhjemme
ingredienser:
- bær af en moden torn - 6 kg;
- Vin (tør) gær - 25 g;
- granuleret sukker - 3,2 kg;
- kogende vand af drikkevand - 1,8 l;
- Drikkevand (til sirup) - 1,8 liter.
forberedelse
Bær af en moden sving vaskes først i en, og efter skylning i et andet rent vand. Nu skal du arbejde hårdt og fjerne knoglerne. Forberedt, halvbagt frugt hældes med kogende vand, vi sætter turen på den medfølgende kogezone og kog den i 7-9 minutter.
I vandet, beregnet til sirup, hæld den nødvendige mængde granuleret sukker, rør og efter kogning koger vi hele ca. 8 minutter.
Når den kogte tur nærmer stuetemperatur, tager vi og hæld indholdet af denne gryde i en beholder, som vi har forberedt til gæring. En tredjedel af den færdige sirup hældes i en beholder med en sving. Tilsæt her allerede fortyndet vingær, og en træspatel blander alt grundigt. Vi lukker tanken med en hydraulisk tætning og placerer den på det varmeste sted. Efter 8 dage fusioneres hele saften fra pulpen, blandes med den resterende sukker sirup og hældes den i en ren beholder igen og sætter en vandforsegling på den. Efter yderligere 8-9 dage afleverer vi hjemmevinen fra svinget ved forarbejdede, rene flasker og dækker dem med propper eller låg.
Hjemmelavet vin fra torn uden gær
ingredienser:
- Tornbær - 5,5 kg;
- fint sukker - 2,8 kg;
- vand (til sirup ) - 1,9 l;
- mørke rosiner - 230 g.
forberedelse
Fra vandet og det lille hvide sukker, tilbered en sød sirup, kog den på minimal varme i 6-7 minutter. Vi afkøler det i en knap varm tilstand og hæld den i en forberedt beholder til yderligere gæring af vinen, efter at vi har lagt alle de mørke (unwashed!) Rosiner her.
Den vaskede torn (sammen med knoglerne) er placeret i en pande med en tyk bund, vi tilføjer vand til det, kun for at dække bærene og læg denne beholder på tallerkenets kogeplade. Vi koger omgangen til det punkt, at skrællen begynder at eksfolieres, og derefter blander vi indholdet af gryden med beholderen, hvor rosinerne allerede er. Vi lægger en hydraulisk tætning på tanken eller dækker den med et snit af gasbind og lader det stå i 6 dage på et varmt sted. Filtrer gennem et par rene lag af gasbind braga i det samme, kun en ren beholder og dækker den, glemmer at spille vinen i yderligere 20 dage. Efter gentagelse af processen med at spænde og emballere vinen i flasker.
Hjemmelavet vin fra turnen - en simpel opskrift
ingredienser:
- godt modnet torn - 3,5 kg;
- kogende vand - 2,8 liter;
- fint hvidt sukker - 1,7 kg;
- gær (vin) - 2 spsk. skeen.
forberedelse
En ordentligt forberedt tur er placeret i en stor, egnet kasserolle. Bland forsigtigt frugterne med improviserede midler. Derefter hælder vi i det rigtige volumen af stejlt kogende vand og efterlader alt for 4, maksimum i 5 dage. Vi filtrerer al saften fra panden i en stor 10 liters flaske, introducer den i gær, fint granulat og omrør alt sammen pænt og send det til opvarmning i 14 dage. Vi ryster igen og efter 24 timers filter. Vi udhælder al den unge vin fra turnen på glasbeholdere (flasker) og placerer dem så cool som muligt.