Kirsebærvin er måske en af de mest populære sorter af denne drink efter druen . Amberfarve, gennemsigtighed, og vigtigst af alt vandt smagen af drikken fortjent et ærested blandt vinelskere.
I den klassiske version fremstilles vinen fra kirsebær af hænderne på gæringen af saften, men ud over denne metode er der mange flere.
Klassisk hjemmelavet vin fra kirsebær
Den meget klassiske måde, der tager lidt energi, men meget tid.
ingredienser:
- kirsebær - 3 kg;
- vand - 3 l;
- sukker - 3 stakke.
forberedelse
Bær er ikke mine, for ikke at slippe af med den mikroflora, der er nødvendig til gæring. Vi falder i søvn kirsebær direkte i en flaske (det er muligt med æsler, hvis du kan lide en tærtsmag af en drink) og fyld den med varm sukker sirup. Vi binder flaskehalsen med flere lag gasbind og lader vandre i 45-50 dage.
Vin fra de fermenterede kirsebær med denne opskrift er ret sød og meget stærk, så de, der ønsker at svække smag og styrke af drikkevaren, kan tilføje halvt sukker.
Vin fra kirsebærsaft
En simpel vin fremstillet af kirsebærsaft fremstilles også ret hurtigt. Udgangen er en stærk bordvin.
ingredienser:
- kirsebærsaft - 10 liter;
- sukker - 1,5 kg;
- vand - 2 l;
- citronsyre - 10 g.
forberedelse
Friskpresset kirsebærsaft blandes med sukker og vand, tilsættes lidt citronsyre og lader vandre på et varmt sted, indtil gasgenerationen slutter. Den fermenterede saft skal filtreres og lade sig stå i yderligere 2 måneder, hvorefter drikken kan aftappes og opbevares på et køligt sted.
Vin fra kirsebærblade
Få mennesker ved, at en god vin opnås ikke kun fra frugt og saft af kirsebær, men også fra blade.
ingredienser:
- vand - 7 l;
- kirsebærblade;
- rosiner - 1 håndfuld
- sukker - 600 g;
- ammoniak - 2 ml.
forberedelse
I emaljen gryder koger vandet og sætter kirsebærblade i det, vi skærer dem med en rullestift til bunden. Vi fjerner gryden fra varmen og sætter den på et varmt sted i 3 dage.
Efter at tiden er gået, hældes vorten i en anden skål, og vi sætter sukker og en håndfuld rosiner på den (på overfladen af bærene er der mikroorganismer, der er nødvendige til gæring, hvilket erstatter vinens gær). Stimuler fermentering og juster drikkens styrke vil være ammoniak, efter at have tilføjet det, lad skålene gæres i 8-12 dage.
I fermenteringsprocessen er det nødvendigt at smage vin - det skal være ret sødt.
Så snart skumdækslet lå i søvn - fermenteringen sluttede, kan drikken filtreres og aftappes. Så snart den unge vin bliver gennemsigtig, skal den igen være på flaske (plastik) og overvåge kuldioxidindholdet i dem: Når flasken bliver tæt - gassen skal frigives.
Under modningsprocessen er det nødvendigt at fusionere det dannede sediment 2-3 gange. Når vinen er klar, er den klar til forbrug.
Forberedelse af husvin fra kirsebær ved denne opskrift tager meget tid, men resultatet er det værd.
Vin fra kirsebær på vodka
Fans af berigede vine vil helt sikkert sætte pris på vinen fra kirsebær, kogte på vodka.
ingredienser:
- kirsebær - 3 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand 750 ml;
- vodka - 500 ml;
- rosiner - 1 håndfuld.
forberedelse
Fra de modne kirsebær presser saften ud og blandes med vand og 2/3 sukker. Før du lægger vinen fra kirsebær til gæring, er det nødvendigt at introducere en starter i hvilken kvalitet vi har en håndfuld rosiner. Gæring af urten tager omkring en uge, hvorefter det er muligt at tilføje vodka til vinen.
Spirituated vin er i alderen i 5 dage, filtreret, tilsæt resten af sukker og flaske. Så snart drikken bliver gennemsigtig, er vinen klar til konsum.