Wiensk kaffe er en berømt udsøgt drink, som består af mange legender. Dette kulinariske mesterværk tilhører østrigske retter. Forestil dig kun, at for hver type kaffe har de deres egen individuelle dessert. Lad os overveje, hvordan du laver lækker og aromatisk kaffe i wiener lige hjemme.
Klassisk opskrift på wiensk kaffe
Lad os forberede dig en lækker og lækker wiensk kaffe med fløde og chokolade. Hele processen med madlavning er som en hel ritual eller sakrament.
ingredienser:
- chokolade - 50 g;
- mælk - 100 g;
- fløde 10% - 4 spsk. skeer;
- rå kaffebønner - 30 g;
- fløde 35% - 1 spsk. ske;
- pulveriseret sukker - til dekoration.
forberedelse
Så først hælder vi mælken ind i gnisten og sætter den på en meget langsom ild. Når det er opvarmet, sæt chokoladebaren og vent indtil det smelter helt. Tilsæt derefter fløden og bland alt grundigt. Vi opvarmer ikke meget, så chokolade og fløde ikke curdle.
På en tør stegekande hæld de rå korn af kaffe og stege. Til denne kaffe har vi brug for en special - Viennese ristning. Det er, at vi yngler vores korn lidt længere end normalt. Det skelnes af en mørkere chokoladebrun farve og en luksuriøs duft. Smagen af kaffe fremstillet af denne stege bliver sød og mere mættet.
Derefter hældes de stegte korn i en blender og knuses det i pulver. Nu hælder vi lidt kaffe i koppen, hæld den med kogende vand og lad det nære. Smelt chokoladen i et tykt skum med en blander og hæld forsigtigt en tynd dråbe ind i den varme kaffe. På toppen sætte hætten på pisket 35% fløde. Til dekoration kan du drysses med et pulver af sukkerpulver, revet chokolade eller kanel.
Viennese kaffe med appelsinskal - opskrift
Sådan laver vi wiensk kaffe, vi har gennemgået, og nu skal vi finde ud af nogle enkle men lækre opskrifter til at dekorere og servere denne kaffe.
ingredienser:
- stærk kaffe - 300 ml;
- creme - 0,5 glas
- appelsinskal;
- kanel - til smag;
- muskatnød - til smag.
forberedelse
Kaffen opvarmes grundigt og hældes i kopper eller briller. Top med flødeskum. På en lille rist tre appelsinskal og drys den cremehætte. Vi pryder kanel og muskatnød efter smag.
Viennese kaffe med cikorie
ingredienser:
- koncentreret kaffe - 200 ml;
- cikorie - 3 g;
- sukker - 2 tsk.
- creme - 0,5 varer;
- pulveriseret sukker - 1 tsk.
forberedelse
Kog den rige sorte kaffe, filtrer den godt og tilsæt sukker. Rør og hæld i et glas. Cream grundigt whisked med pulveriseret sukker og cikorie, rengør i køleskabet. Lige før vi drikker, opvarmer vi kaffen godt og sætter afkølet flødeskum på toppen. Strø for skønheden af revet chokolade. Det viser sig meget usædvanligt
Kaffe «Wien Melange»
Dette er en af de typer af kaffe i Wien, er simpelt forberedt, og smagen er uforudsigelig. Vi råder dig til at prøve det!
ingredienser:
- kaffe - 1 el. ske;
- mælk - 200 g.
forberedelse
Vi laver kaffebønnerne i Wien, slib og hæld i en kaffekande. Fyld med vand og omrør, kog den koncentrerede kaffe. I en separat spand koger vi mælk. Vi lægger tomme kopper enten i en mikrobølgeovn eller i en ovn og opvarmes, så de var varme. I opvarmede retter på samme tid, med begge hænder, hæld varm kaffe og mælk. Det var alt, gjorde det? Godt gjort! Kaffe "Wien melange" er klar!