Normalt laver vi pilaf i kedler. Nå, hvad hvis en anden ikke har købt en gryde til et nyt køkken? Måden er: kog pilafen i en stegepande. Processen vil være næsten den samme, kun fordampning af vand vil ske lidt hurtigere.
Fortæl dig hvordan man laver pilaf i en stegepande.
Til dette formål ville en speciel asiatisk stegepande wok være fint, men du kan lave pilaf i en konventionel stegepande, både i store og mellemstore. Det vigtigste, at det var dybt nok og tykvægget - i dette vil blive bedre forberedt. Det anbefales ikke at bruge skåle med Teflon-belægning, ikke kun fordi Teflon sender fødevareskadelige stoffer ved opvarmning, men i det mindste ude af respekt for tradition. Selvfølgelig har du stadig brug for et låg til at lave pilaf i en stegepande.
Pilaf fra ungt oksekød i en stegepande
Det skal bemærkes, at kalvekød er kogt lidt hurtigere, udover kødet er det mere ømt, så det er bedre at vælge det.
ingredienser:
- kødfedtfattigt (ungt oksekød) - ca. 500 g;
- ris gul - ca. 400 g;
- løg - 1-2 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- frø af zira (kummin);
- solsikkeolie;
- klar blanding af krydderier til pilaf;
- Friske greens er forskellige;
- hvidløg - 4-5 dentikler;
- salt.
forberedelse
Oksekød er tilberedt længe nok, så vi skærer kødet med korte tynde strimler - så det vil koge hurtigere. Løg skæres i kvart ringe, gulerødder - tynde korte strøer.
Hæld (generøst) en pande olie. Steg løg og gulerødder og fjern fra stegepanden med en spatel (læg den af indtil en anden skål). Så det skal gøres, fordi oksekød ikke stewes hurtigt, det vil sige, hvis du lægger det sammen, vil løg og gulerødder nå tilstanden "rags".
I stegepanden bræser vi nu kødet med tilsætningen af zira-frøene på mellemhøje varme, indtil skyggen skifter, så reducer varmen og gryden til næsten klar, om nødvendigt tilsættes vand og omrøring (i ca. 40-60 minutter eller mere). I færd med at tilføje krydderier.
På dette tidspunkt forbereder vi risen - vi vasker det grundigt flere gange og fylder det med kogende vand. Efter 10 minutter afløb vandet. Når kødet i stegepanden allerede er blødt, tilsæt ris og løg med gulerødder. Lidt fedtet. Rør 1 gang, ikke mere, ellers ris vil holde sig sammen. Vi tilføjer vand, så det dækker alt med 1-2 cm. Vi koger på lav varme og dækker det med låg, indtil vandet fordamper. I 4 minutter før beredskabet laves nogle riller med gaffelens bagende og indsættes i udsparingerne af hvidløgskiver. Færdiglavet pilaf fra oksekød serveres, krydret med hakkede urter.
Pilaf fra svinekød i en stegepande
Plov er længe blevet en international skål, så der er også kendte varianter af opskrifter, der bruger svinekød.
ingredienser:
- kød svinekød - ca. 500 g;
- ris gul - ca. 400 g;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- peber sød rød - 1-2 stk.
- krydderier til pilaf;
- olie eller fedt
- Grønne er forskellige friske;
- hvidløg - 4-5 dentikler;
- rød peber;
- salt.
forberedelse
Kødskåret i korte strimler, løg - kvartsringe og gulerødder - korte strøer. Opvarm gryden i fedt eller smør og steg på medium høj varme sammen løg, kød og gulerødder med tilsætning af zirafrø,
Efter den ønskede tid tilsættes ris, krydderier og sød peber til panden. En lille prisalivaem og bland en gang. Vi fylder vandet, så det dækker alt på fingeren. Kog på lav varme indtil kogt. Færdig pilaf med svinekød serveres, krydder med hvidløg, varm rød peber og hakkede urter.