Stekt fisk er en skål, der har en række opskrifter. Små flod eller røde havsfisk koger meget hurtigt, kommer altid ud lækker, kombineret med forskellige krydderier, grøntsager og serveres med enhver sideskål. For alle andre fordele er forfriskning meget nyttig, du kan endda spise den til middag.
Hvor lækker at stege fisk?
Enhver stegt fisk er en universel opskrift, der kan tilpasses til dine egne præferencer. At stege stykker i sovs eller i smør, med vegetabilsk garnering eller under en grundlæggende marinade fra løg og gulerødder. Under alle omstændigheder vil skålen være lækker og nærende, det vigtigste er ikke at overcook.
- Lækker stegt fisk koges hurtigt. En lille flodfisk er ristet i højst 5 minutter på hver side. Krop med tæt kød eller rød fisk koges i 10-12 minutter fra hver side.
- Enhver skål fra stegt fisk suppleres med krydderier, i nogle tilfælde spiller de en vigtig rolle, for eksempel at hjælpe med at klare lugt af mudder, der er iboende i skovl, flounder, karpe eller gedde aborre. Bedst af alt vil denne opgave klare timian, rosmarin og citronsaft.
- Hvid fisk desintegrerer sig under stegning for at undgå dette, rull stykkerne i mel.
- Ved stegning og betning af ferskvandsfisk tager mere tid til at beskytte sig mod mulige parasitter.
Fisk stegt i stegepande - opskrift
Det er velsmagende at stege fisk i en stegepande, hver kan lave mad. Hvis kødet du købte frosset, skal du helt afrimme dem på køleskabets nederste hylde. Det er vigtigt at rense bukhulen godt og fjerne alt indvolde og mørke membraner. Trim fins og gæller, de tilføjer bitterhed til den færdige skål.
ingredienser:
- makrel - 2 stykker;
- salt, peber, timian;
- citronsaft - 20 ml;
- mel til opdræt;
- olie til stegning.
forberedelse
- Afrim den afrimte og rensede fisk i steaks 2 cm tykke.
- Sæson med salt, krydderier og drys med citronsaft.
- Lad stykkerne marinere i 20 minutter.
- Rul i mel og steg i olie indtil gyldenbrun. Overfør til et bageplade i et lag.
- En stegt hvid fisk skal koges i ovnen i 15 minutter.
Hvordan stege fisk i en dej i en stegepande?
Den nemmeste måde at forberede fisk stegt i smør. For denne skål er ideel til budgetfisk: en kulmule eller pollock. Dejen gøres på forskellige måder, grundlæggende - æg, mel og krydderier. For at få skorpen vist sig at være mere sprød, tilsættes isvand eller mineralvand, erstattes melet delvist med kartoffelstivelse.
ingredienser:
- kulmule - 800 g;
- æg - 2 stykker;
- mel - 3 spsk. l.;
- mineralvand - 50 ml;
- mel til opdræt;
- salt, en blanding af peberfrugter, citronsaft.
forberedelse
- Slave den frosne, vask, skåret i små stykker.
- Salt, peber, drys med saft og lad i en halv time.
- Bland æggene med mel og vand, æltning dejen, som tyk creme.
- Fisken ruller først i mel og derefter i dej.
- Stek fra alle sider til gyldenbrun.
- Overfør fisken til en ildfast og bring den til ovnen i 15 minutter.
Fisk stegt under marinade
En maradade i en opskrift på stegt fisk kaldes normalt en vegetabilsk pude lavet af løg og gulerødder. Om ønsket kan sammensætningen udvides og tilsæt den bulgarske peber, tomater og tørrede urter. Til madlavning kan du vælge pollack, kulmule, karpe, sild eller makrel. Før stegning af fisk skal den optøes, marineres i krydderier og citrusjuice, pakket i mel.
ingredienser:
- fisk - 600 g;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- sød peber - 1 stykke;
- tomat - 2 stk.
- tomatsaft - 150 ml;
- mel til opdræt;
- olie til stegning;
- salt, peber, citronsaft.
forberedelse
- Skær fisken i stykker, krydre med salt og krydderier, drys med citronsaft, lad i 30 minutter.
- Sæt stykkerne i mel og steg til gyldenbrun.
- I mellemtiden, i en separat stegepande, steg de kvart-ringe af løg og peberfrugter, revet gulerødder, tilsæt tomatskiver. Hæld tomat, brænd i 5 minutter.
- Hæld fisk marinade, dæksel og lad dem simre i 10-15 minutter.
Fisk stegt med løg i Leningrad
Fisk stegt i Leningrad - en fuld selvforsynende skål, der ser appetitvækkende og smagen er simpelthen lækker. I sammensætningen af behandlerne kun budget ingredienser, men resultatet er altid fremragende. Hovedret i skålen er en sprød løg, stegt og kartofler, også brændt til gyldenbrun.
ingredienser:
- fileter af hvid fisk - 500 g;
- mel til opdræt;
- olie til stegning;
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 6 stk.
- salt, en blanding af peberfrugter.
forberedelse
- Skær filet portionsvis, salt, krydre med peber og andre krydderier.
- Sæt stykkerne i mel og steg til gyldenbrun.
- Løg skæres i ringer, rull i mel og steg i dybstegt.
- Skær kartofler i krus, steg til klar, salt.
- Når den serveres, lægges den stegte fisk i midten af parabolen, den crusty løg spredes ovenpå, kartofler lægges om fisken.
Sådan steges rød fisk i en stegepande?
ingredienser:
- Steaks af rød fisk - 2 stk.
- salt, peber, timian;
- olivenolie - 20 ml;
- citronsaft - 10 ml.
forberedelse
- Steaks vaskes, omhyggeligt tørt, salt, dæk med krydderier, olivenolie og citronsaft. Lad det stå i 20 minutter.
- Spred ud i grillpanden, sæt fisken og steg fra to sider til gyldenbrun.
- Sluk for varmen, dække stegepanden med fiskfolie og vent 10 minutter.
Hvordan stege floden fisk i en stegepande?
Stekt flodfisk i en stegepande bliver kogt meget hurtigt, men inden kogningen skal karkassen omhyggeligt forarbejdes: vaskes, rengøres af skalaer og indlæg. Selv en sådan fisk er meget benagtig, især karpe og gedde. Før stegning er en sådan fisk skåret med et "mesh", så knoglerne bliver ikke mærket.
ingredienser:
- karpe - 2 stk.
- mel til opdræt;
- olie til stegning;
- salt, en blanding af peberfrugter.
forberedelse
- Vask fisk, rengør, skær på overfladen, salt og peber.
- Rul mel og steg på en stegepande på begge sider.
- Stekt flodfisk serveres straks, selv varm.
Stekt fisk i tomat
En klassisk opskrift på madlavning er en længsel i tomat. Sausen til stegt fisk er tilberedt fra en mors eller en pasta, fortyndet i vand, tilsæt forskellige grøntsager. Hovedhemmeligheden med fremragende smag er sukker, kun en klip sødemiddel vil forvandle saucen og gøre den særlig velsmagende.
ingredienser:
- pollock - 500 g;
- mel til opdræt;
- olie til stegning;
- salt, en blanding af peberfrugter;
sovs:
- tomatfrugt - 250 ml;
- løg, gulerødder, sød peber - 1 stk.
- salt, sukker - 1 knivspids.
forberedelse
- Skær fisk, salt, peber, rull i mel, steg til guldbrun, overfør til brazier.
- Spasertuyte løg, tilsæt peberstrimler og revet gulerødder, hæld i tomat, salt, kog, slip sukkeret.
- Hæld saucen over fisken og lad dem simre i 15 minutter ved minimal varme.
Sådan steges fisk i en multivariat?
Stekt fisk i en multivark - den enkleste måde at fodre en familie med en stor middag på, ikke med komfuret og ikke have farvet et bjerg af retter. Alle komponenter i skålen er tilberedt i en beholder, du behøver kun at skifte madlavningstilstandene i tide. Du bestemmer vegetabilsk sammensætning af dig selv, du kan bruge en færdigfrosset frosne blanding.
ingredienser:
- fisk - 500 g;
- frosne grøntsager - 200 g;
- olie til stegning;
- mel;
- salt, peber, timian, rosmarin;
- citron - ½ stk.
forberedelse
- Stykker af fiskesæson med krydderier, zakaniruyte i mel, steg i skålen på apparatet på "Baking".
- Tilsæt vegetabilsk blandingen, hæld citronsaften, brun i 10 minutter.
- Skift til "Quenching" og kog i yderligere 10 minutter.
Hvordan stege fisk på grillen?
Fisk brændt helt på staven er en uforlignelig skål, der sikkert vil erstatte den traditionelle kød shish kebab. Til stegning er makrel, kul, regnbueørred ideel. Det er praktisk at bruge grillet til madlavning. Slagtekroppe præmarinerer i krydderier, vegetabilsk olie og citronsaft.
ingredienser:
- fisk - 2 stk.
- salt, timian, peber;
- olivenolie, citronsaft.
forberedelse
- Vask kadaverne med en blanding af krydderier, olie og juice.
- Placer på en rist og steg over smolende kul til en skorpeagtig skorpe.
- Stekt fisk serveret på bordet varmt.