Fiskespidser er en usædvanlig velsmagende og nyttig delikatesse, som er meget populær ved fremkomsten af vårvarmen. En delikat, saftig og nærende skål hurtigt og enkelt forbereder, kræver ikke lang marinering og gennemblødt med duftens duft passer perfekt til enhver garnish, som er praktisk i et stort firma.
Hvordan laver man fisk på grillen?
Forberedelse af shish kebab fra fisken omfatter flere faser: udvalg af sort, skæring, marinering og stegning. En kvalitetskål opnås kun i tilfælde af en korrekt udvalgt krop. Det kan være en sort eller fisk sortiment på en spyd. Valget er baseret på personlige præferencer, men de specifikke principper for hvilken slags fisk det er bedre at lave mad på en grill er også der:
- Til madlavning egner sig både flod og havfisk. Fortrinsvis - fed og saftig krop. Laks, havkat, sten, aborre, ørred, makrel er de mest populære sorter af fisk, de har få knogler og kan let klippes med de samme stykker.
- Når du vælger en fisk, skal du først give friskhed, og hvis du ikke har en, bliver den frosset. Afrim fisken skal være i køleskabet ved en temperatur på ikke over +5 grader.
- Frisk fisk har lyse røde ræve og glatte vægte.
- Tørre sorter af fisk anbefales at skifte med grøntsager, så fisken tørrer ikke ud, og grøntsagerne vil blive mættet med en behagelig fiskearoma og tjene som en fin sideskål.
Hvordan man marinerer fisk til shish kebab?
Marinade til shish kebab fra fisk er den afgørende fase i madlavning. Når den er ordentligt marineret, beholder fisken sin struktur, holder sin form og smagsprøves uden at miste sin karakteristiske smag. En universal marinade er en kombination af citronsaft, olie og salt - denne blanding, som saltlage, bevarer og beskytter mod udtørring.
ingredienser:
- ørredfilet - 900 g
- olivenolie - 100 ml;
- citronsaft - 70 ml;
- sojasauce - 60 ml;
- rosmarin er en knivspids;
- hvidt peber - knivspids;
- skiver af citron - 10 stk.
forberedelse
- Bland citronsaft, sauce, smør og krydderier.
- Skær fisk i skiver og læg i marinade. Lad i 2 timer.
- Veksle med citronskiver, snør skiverne på spyd og steg frugtskiver af fisk i 10 minutter.
Skewers af fisk på grillen
Fisk på grillen er en af de sundeste og mest nærende retter. Takket være denne fremgangsmåde til forarbejdning får produktet en appetitlig udseende og opretholder maksimal saft og smag. Brug ikke penge på dyre sorter - for en brazier er det perfekt til billigt ferskvands- eller havfisk med en neutral smag, som i en anden præstation måske ikke er så god.
ingredienser:
- aborrefilet - 800 g;
- sød peber - 1 stykke;
- kirsebær tomater - 10 stykker;
- røde løg - 5 stk.
- frisk fennikel - håndfuld
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- sort jord peber - knivspids.
forberedelse
- Skær fileter og peber i stykker.
- Løghakeringe.
- String på spyd fisk, tomater, løg og peberfrugter, olie, sæson.
- Steg en lækker fisk shish kebab i 10 minutter.
- Når du serverer, dekorere med grønne.
Fisk på grillen
Skewers af fisk på grillen er meget praktisk i madlavning. Denne metode er egnet til en hel krop eller store stykker, som er vanskelige at holde balancen på spydene. Fisken på risten skal bages jævnt og erhverve et karakteristisk stegemønster tilbage fra brændstoffet. For at forhindre skålen i at blive grød, brug en fed fisk med tykt kød.
ingredienser:
- halvfiskfilet - 700 g;
- Dijon sennep - 40 g;
- sojasovs - 40 ml;
- citronsaft - 50 ml;
- honning - 30 g;
- vegetabilsk olie - 80 ml;
- hvidløgskage - 2 stk.
forberedelse
- Skær fisk i store klumper.
- Kombiner alle ingredienserne til marinade.
- Mariner fisken i 15 minutter.
- Smør risten med olie og lag fiskedele ud.
- Kog shish kebaben fra marineret fisk i 5 minutter på hver side.
Fisk i en folie på en grill
En freshman kan lave fisk på en brazier i folie. Det er nødvendigt at smør smør og krydderier med en renset kadaver, kork med citrusskiver og pakk den i folie. Dette er den nemmeste måde at holde fisken tørre ud. For at få en ristet skorpe skal du tømme den forberedte fisk fra folien og holde den åben i 2 minutter på kulerne.
ingredienser:
- fisk Dorado - 400 g;
- orange - 1 stk;
- thyme grene - 4 stk.
- vegetabilsk olie - 40 ml.
forberedelse
- Fisk ren, skære huden.
- Sprøjt smørret, sæt tijmen inde.
- Tag ud orange i skiver. Del ligger ud i hakene, den anden - på folien.
- Fisk wrap og bages i 30 minutter.
Skewers of red fish
Rød fisk på grillen er en skål, der kræver en særlig tilgang. Du kan stege hele slagtekroppen, i form af portionede steaks eller stykker på spyd. Det vigtigste er marinade, hvorved fisken bevarer den naturlige aroma. Overfladen af krydderier og smagsstoffer tilsætningsstoffer vil forkæle skålen, derfor nok citron og æblejuicer, subtly understreger smag af fisk.
ingredienser:
- Rød laksfilet - 1 kg;
- æblejuice - 100 ml;
- citronsaft - 50 ml;
- sojasovs - 40 ml;
- creme creme - 80 g.
forberedelse
- Skær filet portionsvis.
- Bland æble og citronsaft og sojasovs.
- Mariner fisken i 30 minutter.
- Smør rømme og friter shish kebab fra rød fisk i 8 minutter.
Skewers af fisk på en kaukasisk måde
Den mest lækre fisk på grillen er lige fanget. Den populære fisk af kaukasiske reservoirer er stærk, og shish kebab fra den er en særlig skål af gæstfri land. Præparatet af præparatet i marinade: citronsaften gør kødet mere ømt og giver en pikant surhed, og den tørre vin formidler sin buket. Denne grill er stegt på frugtkul.
ingredienser:
- Grønfileter - 1,3 kg;
- hvidt tørvin - 150 ml;
- citronsaft - 50 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- sort jord peber - knivspids.
forberedelse
- Skær forstørrelse.
- Pisk vinen, saften, smør og peber.
- Mariner fisken i to timer.
- Stiv og steg i 10 minutter.
Fisk steaks på grillen
Forberedelse af fisk på grillen er en proces, hvis største fordel er at få et velsmagende og nyttigt produkt, tilberedt hurtigt og ikke besværligt. Fiskestikker i denne sag er efterspurgte mere end andre. De er røget på grillen, og ikke på spyd, hvilket forenkler den lige madlavning. Under stegningen er stejlene kun vendt én gang.
ingredienser:
- slagtekroppe - 2, 5 kg;
- citron - 3 stk.
- muskatnød - 1/2 tsk.
- vand - 300 ml;
- frisk persille - en håndfuld.
forberedelse
- Skær laksen i stykker 2,5 cm tykt.
- Tryk på saft, tilsæt vand og krydderier.
- Mariner fisken.
- Steg i 8 minutter på hver side.
Skewers fra flodfisk
Flodfisk på grillen - dette er altid en høj kvalitet og frisk skål, der er karakteriseret ved en særlig smag og aroma. Typisk små, friskfangede fisk, renset og gennemblødt i sur sauce med tilsætning af mejeriprodukter. Sidstnævnte vil hjælpe dig med at slippe af med lugten af mudder. Forbered en sådan fisk helt på risten.
ingredienser:
- karpe - 1 stk;
- creme - 100 ml;
- Olivenolie - 40 ml;
- citronsaft - 50 ml;
- sort jord peber - knivspids;
- frisk fennikel - en håndfuld.
forberedelse
- Karpe ren, fjern galdene og skære huden.
- Bland grøntsager, peberfrugter, fløde, juice og smør.
- Mariner fisken i 30 minutter.
- Placer på en rist og kog i 25 minutter.
Skewers af fisk i ovn på skewers
Dårlig vejr - ingen grund til at opgive den duftende skål, fordi fisken shish kebab i ovnen vil erstatte den traditionelle indstilling, ikke mindst reflekteret i dens kvalitet. Den originale marinade fra granatæblejuice vil hurtigt imprægnere kød, træspydspidser giver ikke spyd, og en funktionel ovn gør det muligt at forberede et smukt og velsmagende måltid i ca. 15 minutter.
ingredienser:
- laksfilet - 1,2 kg;
- granatæblejuice - 250 ml;
- olivenolie - 30 ml;
- koriander - en knivspids.
forberedelse
- Skær fisken i skiver.
- Mariner i saft og olie i en time.
- Sæson, tråd på spyd og læg på risten.
- Bages i 15 minutter ved 200 grader.