Hvis vi snakker om klassikerne af fransk køkken, kommer det først og fremmest til hovedet - løgesuppe. Der er en historie forbundet med dens forberedelse. Det siges, at løgesuppen for første gang blev udarbejdet af kongen af frankrig selv - Louis XV. Opskriften til madlavningsløg suppe er siden blevet forbedret og ændret. Til dato kan du finde et par dusin muligheder, hvordan man laver løgesuppe. Vi tilbyder dig nogle af de mest almindelige opskrifter af denne udsøgte skål.
Hvordan laver man løgesuppe?
På trods af sit enkle navn kræver løgesuppe fri tid til madlavning. Trods alt er hemmeligheden med den rige aroma af denne suppe den lange passage af løg. Professionelle kokke bruger på dette fra 40 minutter eller mere. Men hvis du ikke har denne tid og tålmodighed, så kan du forenkle forberedelsen af løgesuppe og tilføje til nogle lækre ingredienser.
Løg suppe med ost
ingredienser:
- løg - 3 stykker;
- smør - 3-4 tsk.
- tør hvidvin - 100 ml;
- ost (faststof) - 100 g;
- mel - 1 spsk. ske;
- kylling bouillon - 5 varer;
- salt, sukker;
- hvid rulle.
forberedelse
Skær løgene i tynde ringe og steg på en tilstrækkelig varm olie, indtil der opnås en karamelfarve. Tilsæt salt og sukker efter smag. Øg ilden og omrør hurtigt, hæld melet i panden. Steg et minut og hæld derefter et glas bouillon og vin. Varm godt, og hæld derefter den resterende bouillon. Kog, sæt derefter salt og kog over medium varme i yderligere 10 minutter. Klar suppe hæld de keramiske skåle, sæt et par skiver af for-tørret hvidt brød og drys med revet ost. Bages i ovnen eller mikrobølgeovnen indtil brunet.
Løg suppe med valnødder
Selv om vi er vant til det faktum, at løgesuppe - det er fransk køkken, men det er løgesuppe med valnødder, der refererer til det georgiske køkken. Fraværet af kødingredienser påvirker ikke smag og aroma af denne skål.
ingredienser:
- løg - 3 stykker;
- æg - 2 stykker;
- vand - 1 l;
- valnødder - 2/3 elementer;
- mel - 2 tsk.
- vineddike - 2 tsk.
- smør - 50 g;
- persille, dill, koriander - 3 spsk hver. skeer;
- salt - efter smag.
forberedelse
Skær den skrællede løg fint sammen, bland den med de hakkede nødder og kog i en lille mængde vand i 10 minutter. Opløs melet med vineddike, tilsæt lidt vand og hæld denne blanding i en gryde, hvor løgene er kogte med nødder. Efter ti minutter tilsættes de finhakket grøntsager til suppen, krydre med salt og kog den. Separér æggene fra proteinerne, gnid dem og langsomt hæld i suppen. Hæld det i plader, og tilsæt derefter til hver servering et stykke smør og friske urter.
Løg suppe i en gryde
ingredienser:
- flaky wienerbrød - 150 g;
- løg - 4 stykker;
- kød bouillon - 500 g;
- smør - 50 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 1 spsk. ske;
- salt - efter smag.
forberedelse
Afrim det forpuffede wienerbrød. Skræl løg og finhak. Smør smørret i en lille gryde med en tyk bund, smør løget og omrør langsomt og lad dem simre i 20 minutter. Derefter tilsættes melet og blandes, så der ikke er nogen klumper tilbage. Hæld kødet bouillon og lad den være over lav varme.
Nu for dig er ikke en hemmelighed, hvordan man laver løgesuppe. Denne ret lette og raffinerede skål vil altid være ved spisebordet.