Svinekød er meget populær blandt husmødre. Fra det tilberede mange forskellige velsmagende retter: schnitzel, shish kebab, pilaf, koteletter mv. Vi vil overveje med dig i dag hvordan man laver saftigt og originalt svinekød i ovnen.
Opskriften på svin loin i ovnen
ingredienser:
- svin loin - 4 stykker;
- kartofler - 5 stk.
- pære - 1 stk;
- hvidløg - 2 fedter;
- krydderier.
Til marinade:
- orange - 2 stk.
- citron - 1 stk;
- honning - 1 spsk. ske;
- sennep - 1 spsk. ske;
- olivenolie - 120 ml;
- Oregano, rosmarin, salt - til smag.
forberedelse
Lad os først lave en marinade. Fra appelsiner og citron presser saften, tilslut den med olivenolie, sennep og honning. Kødet vaskes, tørres med et papirhåndklæde, drysses med krydderier og lægges i en skål. Tilsæt den hakkede løg, hakket hvidløg og hæld marinade i kvartalerne. Dæk med en madfilm og læg den hele natten i køleskabet. Kartoflerne renses, skæres i små firkanter, lægges i en bageplade med en lænde. Vi hæld alle marinade og send det til ovnen i ca. 45 minutter. Efter den angivne tid skal du forsigtigt tage panden ud, sprede kartoflerne rundt og drys kødet igen med oregano. Derefter lukkes folien og bages i yderligere 30 minutter.
Creme på knoglerne i ovnen
ingredienser:
- Svinekød på knoglerne - 1 kg;
- krydderier;
- pære - 3 stykker;
- Greens af koriander - en flok;
- bordeddike - 3 el. skeer;
- laurbærblad - 2 stk.
forberedelse
Pærer rene og shinkuem ringer. Skær skæret i stykker, salt til smag og sæt i en emaljepande. Stænk kødløgsringene og kvistene af koriander. I en anden skål hælde vi eddike, tilsæt en laurbær, krydder og bland godt. Den resulterende marinade hældes i en skål kød, dæksel med låg på toppen og sæt det i ca. 12 timer i køleskabet. Derefter lægger vi stykker af lænde i ærmet til bagning, fastgør det på begge sider og skift det til bakkebakken. Bages i ca. 50 minutter i en forvarmet ovn, og skære derefter ærmen pænt og brødet kødet i 10 minutter. Klar loin serveres med grøntsagssalat og kartofler.
Flæskeband bagved i ovnen
ingredienser:
- svin loin - 800 g;
- timian - 1 spsk. ske;
- tørrede abrikoser - 250 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- krydderier;
- barbær - 1 spsk. skeen.
Til påfyldning:
- gulerødder - 1,5 kg;
- hvidløg - 3 fedter;
- citron - 2 stk.
- jord paprika - 1 spsk. ske;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - en knivspids;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
For at lave en lækker lak i ovnen behandler vi kødet fra overskydende fedt, fjerner huden, laver punkteringer i det og spiser svinekød med stykker tørrede abrikoser og hvidløg. Dernæst skal vi ikke dybde dybden i længderetningen og i en afstand af 3 centimeter og gnide den med en blanding af salt, peber, paprika og timian. Derefter pakker vi lænken i en madfilm og sætter den i køleskabet hele natten. Gulerødder og hvidløg renses, makuleres i små stykker og kombineres med krydderier, sukker