Kyllingrulle med gelatine - Originale måder at erstatte købt pølse

Hjemmelavet kyllingrulle med gelatine - et alternativ til at købe røgete produkter. I modsætning til sidstnævnte har den en naturlig sammensætning, en appetitlig "marmor" udseende, fremragende smag og nem at forberede, under hvilken sådanne hjælpemidler som film, en tetra-pak kasse og en plastflaske kan overgå fabriksprodukterne.

Hvordan laver man kyllingrulle med gelatine?

Kyllingrulle med gelatine har flere madlavningsmuligheder. I den første - gelatine blandes med rå kyllingestykker, støbes den i en rulle med madfilm og koges eller bages til klar. I de andet kogte stykker kylling blandet med gelé bouillon og sat i en flaske indtil helt afkølet.

1. Meatloaf med gelatine vil være meget juicier af kylling stykker med fedt og hud. I færd med madlavning vil de udskille saften, som, når den blandes med gelatine, vil give en stor mængde gelé.
2. Til smag kan du tilføje frisk fennikel, paprika, hvidløg, grønløg eller basilikum til en kyllingrulle med gelatine.

Kyllingrulle med gelatine i madfilm

Der er mange grunde til at lave en kogt kyllingevals med gelatine i madfilm. Det hjælper med at rulle kød i en rulle og bevarer sin form perfekt i hele kogeprocessen. Det faktum, at det er gennemsigtigt giver dig mulighed for at kontrollere den ensartede fordeling af juice og gelatine på alle overflader af rullen under afkøling.

ingredienser:

• fileter og lår - 950 g;
• gelatine - 20 g;
• en hvidløgskage - 3 stk.
• Provencalske urter - 5 g;
• sort jord peber - 5 g;
• kefir - 250 ml;
• salt - 10 g.

ingredienser:

1. Skær kødet i skiver og marinér i kefir i 30 minutter.
2. Spred et jævnt lag på filmen, drys krydderier og gelatine.
3. Rull til rullen.
4. Wrap rullerne i flere lag af filmen og kog i 50 minutter.
5. Kold kyllingkogt rulle med gelatine 12 timer.

Marmor kyllingevals med gelatine

Marmor kyllingevals med gelatine - en højtidelig snack. Takket være paprika køber gelatine en ekspressiv farve og lyse rammer kødet på grund af, hvad parret får en lighed med en ædelsten. Det er bedre at bruge fileter til en sådan rulle. Det er nemmere at skære i lige store terninger, for derved at give fadet et pænt og udsøgt udseende.

ingredienser:

• fileter 750 g;
• gelatine - 30 g;
• paprika 20 g;
• hvidløgskage - 5 stk.

forberedelse

1. Skær filetene i terninger.
2. Strø med krydderier og gelatine og lad det brygge i 15 minutter.
3. Sæt i en ærme, læg den i en form og bage en kyllingefilet med gelatine i 180 grader 60 minutter.
4. Chill i 10 timer.

Kyllingrulle med gelatine i ovnen

Kyllingrulle i folie med gelatine, bagt i ovnen, er en af ​​de populære måder at lave mad på. I dette tilfælde skal rollen ikke engang løses med kulinarisk garn: Et dobbeltlag af folie giver den en form under bagning og afkøling, beskytter kødet mod udtørring og garanterer fuld konservering af saft.

ingredienser:

• hofter - 850 g;
• gelatine - 40 g;
• en hvidløgskage - 3 stk.
• broccoli - 100 g;
• blomkål - 150 g.

forberedelse

1. Kog kål i 3 minutter og finhak.
2. Skær kødet fra knoglerne.
3. Rør kødet med hvidløg, kål og gelatine.
4. Giv massen en rund form og pakk den i to lag folie.
5. Bag ved 180 grader i 50 minutter.
6. Kold kyllingbagt rulle med gelatine i folie i 8 timer.

Kyllingrulle i en flaske med gelatine

En kyllingrulle med gelatine i en flaske er kogt på princippet om en forkølelse fra kogt fjerkræ. Stykker er lagt i en flaske, fyldt med gelé bouillon og anbragt i køleskabet, indtil det er helt størknet. Et særligt plus - selv når du bruger fede dele, kan fadet laves mindre kalorier ved at fjerne det øverste lag af fedt fra bouillon.

ingredienser:

• ben - 1 kg;
• duftende peberærter - 6 stk.
• laurbærblade - 2 stk.
• vand - 2,5 liter;
• salt - 15 g;
• gelatine - 30 g.

forberedelse

1. Kog hele benet med krydderier i 60 minutter.
2. Cool, skær og læg i en plastikflaske.
3. Sæt bouillon gennem en sigte, tilsæt gelatine.
4. Hæld bouillon i flasken.
5. Kold kyllingevalsen med gelatine 8 timer.

Rul med gelatine og dill

Mange husmødre er bange for at lave et kyllingebryst med gelatine, der klager over sit tørre kød. Vejen ud er ikke at skære kødet i skiver, men at rulle en hel filet i en rulle. Dette hjælper med at sætte stuffing ind i det. Især saftigt er en rulle med dild og hvidløg. På grund af brystets ømhed er tilberedningstiden kun 30 minutter.

ingredienser:

• filet - 250 g;
• gelatine - 15 g;
• dild - 40 g;
• en hvidløgskage - 3 stk.
• salt - 5 g;
• sort jord peber.

forberedelse

1. Skær filetene sammen, udfold "bog" og kassér.
2. Overfør til madfilm, drys med dild, gelatine og hvidløg.
3. Rul i en rulle, pakk med et lag folie og kog i 30 minutter.
4. Kold kyllingevalsen med gelatine 8 timer.

Rulle af kylling og svinekød med gelatine

Hjemmelavet kyllingevals med gelatine er ikke kun begrænset til disse komponenter. Kyllingekød kombineres perfekt med grøntsager, frugt og især med svinekød. Det er bedre at vælge svinekød med fedtlag - så bliver rullen mere juicier og mere omfattende. Kød er bedre at skære ikke i stykker, men i lag: De vil beholde saft og geleringsmidler.

ingredienser:

• svinekød - 550 g;
• filet - 350 g;
• sennep - 40 g;
• gelatine - 40 g;
• tørrede abrikoser - 80 g;
• løg - 1 stykke;
• nødder - 100 g;
• olie - 40 ml;
• greens - 20 g.

forberedelse

1. Skær svinekød og fileter i lag, slå og marinér i sennep i 30 minutter.
2. Stej løgene op.
3. Rør det med nødder, tørrede abrikoser og urter.
4. Læg lagene af svinekød lappet og drys med gelatine.
5. Dæk med kyllinglag, læg fyld og gelatine.
6. Rull i rullen og kog i ærmet i 2 timer.

Kyllingrulle med gelatine i en skinke

Uanset hvor tidskrævende opskriften på kyllingroulade med gelatine er, garanterer skinke altid et kvalitativt resultat. Princippet om enheden er, at der ved langvarig ristning komprimeres kødet af fjedre og erhverver en elastisk form. Pakken indesluttet i skinke tillader ikke saft at komme ud, så rullen bliver saftig og blød.

ingredienser:

• kyllingelår - 1,2 kg;
• gelatine - 20 g;
• vand - 500 ml;
• sort jord peber - 5 g;
• nitrit salt - 15 g.

forberedelse

1. Kombiner stykker af kød med krydderier og gelatine.
2. Stramt i en skinke, lagt madpakke.
3. Bages i en beholder med vand ved 180 grader i 1,5 timer.
4. Chill i 7 timer.

Kyllingrulle med gelatine i en mikrobølgeovn

Det er ikke nødvendigt, at en kyllingrulle derhjemme tager meget tid. I mikrobølgeovnen vil hele kogeprocessen kun tage 10 minutter, og rullen vil med glæde og ømhed glæde. Alt hvad der kræves: kyllingekød, gelatine og beslægtede ingredienser, som skal fordeles i cirkler og sendes til mikrobølgeovnen i 10 minutter.

ingredienser:

• filet - 550 g;
• løg - 1 stykke;
• en hvidløgskage - 3 stk.
• salt - 15 g;
• manga - 40 g;
• gelatine - 40 g;
• mælk - 60 ml.

forberedelse

1. Poundfileter, løg og hvidløg i blender.
2. Rør med gelatine og mango og sæt til side i 20 minutter.
3. Fordel i cirkler, hæld i mælk og bage i mikrobølgeovn ved 1000 watt i 10 minutter.

Kyllingrulle i multivarquet med gelatine

At lave en kyllingrulle i en pakke i en skål, multivark er en fornøjelse. Du kan være sikker på, at vandet ikke fylder indholdet af posen, det koger ikke væk som i en pande, og dets niveau svarer til det angivne mærke. For at se dette skal du sætte posen i en skål med vand, tænde "Quenching" i 120 minutter og forlade køkkenet.

ingredienser:

• filet - 550 g;
• hofter - 450 g;
• gelatine - 30 g;
• vand - 1 l;
• krydderier efter smag.

forberedelse

1. Rør filetene med krydderier og gelatine og sæt til side i 30 minutter.
2. Tack ind i en karton mælkepose.
3. Sæt i en skål, hæld i vand indtil bøjningen af ​​posen og kog i "Stew" 120 minutter.