Opskriften til madlavning tobak kylling kom til os fra georgisk køkken. Skålen viser sig meget duftende og velsmagende. Stegt kylling er et ornament til enhver tabel. I originalen kaldes denne skål tapaka kylling, fordi den i Georgien er stegt i en særlig stegepande med et tungt låg, kaldet tapa. Hvis du ikke har sådan en stegepande, skal du ikke blive modløs, fordi du kan bruge den sædvanlige. På os i Rusland var navnet lidt skævt op til alle tobaksvarer. Hvordan tilberedes en tobak af tobak i en stegepande på georgisk og i aerogril på russisk?
Kylling af tobak i aerogrill
ingredienser:
- kylling eller kylling - 700 g;
- hvidløg - 1 stykke;
- adzhika (i pulver) - 1 pose;
- citronsaft - 10 g;
- olivenolie - 1 el. ske;
- salt, sort peber, krydderier til fjerkræ - efter smag.
forberedelse
Vi tager en lille kylling eller kylling, min og skær langs langs brystet med en skarp kniv. På samme måde laver vi et langsgående snit langs rygsøjlen indefra. Vi åbner kyllingen og lægger lidt vægt på det, for eksempel et træskærebræt. Vi trykker hårdt med vores hænder. Kyllingen skulle være flad ud på bordet. Minutter efter 2, fjern pladen og slå af kødet på begge sider, hvilket giver kyllingen en flad form. Fra ydersiden slår vi forsigtigt af for ikke at skade huden. Det er bedre at slå det væk fra indersiden.
Dernæst laver vi en marinade til tobakken. For at gøre dette skal du halve hvidløgene, rent og fint, finskåret eller presset gennem garlick. Bland hvidløgspasta med peber, tør adzhika, salt, krydderier og gnid vores kylling indefra og udenfor. Derefter smøres det med olivenolie og citronsaft. Overfør til en flad plade og lad i 50 minutter, så kyllingen er korrekt marineret.
Hvordan fortsætter man med at lave tobak af tobak? Hæld en lille mængde varmt vand på bunden af aerogrill og sæt kyllingen på bundgitteret. Tilberedning i aerogrill 5 minutter ved en temperatur på 260 grader, derefter til helt forberedt ved en temperatur på 230 grader. Når kyllingen er dækket med en rødlig skorpe, skal du skrue den over og tilberede den også. Tilberedningstiden afhænger af kyllingens størrelse. I gennemsnit fremstilles tobakskyllingen i en aerogrill i 45 minutter. Klar kylling drys med friske urter og server på bordet med kartofler eller andre grøntsager.
Hvordan steges en kylling i en stegepande?
ingredienser:
- kylling - 1 stk.
- hvidløg - 1 stk.:
- salt, peber, krydderier - til smag;
- smør.
forberedelse
For at lave stegt tobakskylling skal du vælge en ung fuglekroppe, der vejer ikke mere end 800 gram. Som i den tidligere opskrift skal du forsigtigt skylle og skære kyllingen på brystet og rygsøjlen. Udfold og slog kyllingen korrekt til en flad tilstand. Slagtet salt, peber, gnid det med olie og hvidløg og rengør i 6 timer i køleskabet. Før du begynder at stege kyllingen, fjern al hvidløg fra den, så den ikke brænder under stegningen.
Vi tager en stegepande med en bred bund og forvarmer den og sætter et smør på den. Vi sætter vores kyllingekroppe og dækker det ovenfra. Låget skal være
Eller en anden version af saucen: Bland i en blender af brombær, hvidløg og grøn koriander. Usædvanlig sauce er klar! Hvilken slags dressing at gøre afhænger af dig. Bon appetit!