En af de mulige måder at forarbejde en blomme på er at lave mad fra den. Til dette formål er det muligt at anvende en række forskellige sorter, men de bedste er dem, der har det største sukkerindhold.
Alycha er meget bedre, i sammenligning med blommen, afgiver saften og derved forenkler vinfremstillingsprocessen, og den resulterende drik er af en kvalitet, der ikke sjældent overgår blommens vin .
Vinproduktionen er både en simpel og kompleks proces, fordi det er nødvendigt at observere en række nuancer, så den resulterende drik viser sig at være mættet, let tærte, med en behagelig eftersmag.
Nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan man laver vin fra kirsebærpommes derhjemme.
Opskrift på vin fra kirsebær blomme derhjemme
ingredienser:
- kirsebær blomme - 3 kg;
- granulat - 0,2-035 kg;
- vandfiltreret - 4 l;
- rosiner - 100 g.
forberedelse
Alychu sorteret, slippe af med dårlig kvalitet frugt, blade og stilke og uden vask sætter vi i et bassin eller en pande. Vi knæder det ved hjælp af hænder eller en rullestift, og forsøger ikke at beskadige knoglerne. Dernæst hæld i vand, tilsæt rosiner, bland, dæksel med gasbind, foldet i fire lag eller dæksel og lad den gå til gæring i to eller tre dage. Tegn på en sådan karakteristisk sisning, overfladeskum og en ret sur lugt.
Afløb væsken med en slange, efterlad en rest, og klem pulpet gennem ostekladen. Hæld saften i en krukke eller en flaske, tilsæt sukker. Til opnåelse af tørre og halvtørrede vine er to hundrede og to hundrede og halvtreds gram sukker pr. Liter væske tilstrækkelig. Hvis du laver semisweet eller sød vin, så skal normen for granuleret sukker for samme mængde juice være fra tre hundrede til tre hundrede og halvtreds gram. På toppen af flasken sættes en medicinsk handske med en punkteret finger eller installerer en septum. Vi sætter vinen til gæring på et mørkt sted med en temperatur på ca. 18-25 grader. Afhængig af betingelserne vil gærningen vare fra femten til førtifem dage.
Derefter hælder vi den unge vin ved hjælp af et rør, efterlader et sediment og sætter det på et køligt mørkt sted i tredive til halvfems dage. I løbet af denne tid vil vinen lysere, blive mere gennemsigtig og dens smag vil blive bedre. Vi hælder det i beholdere og opbevarer det.
Denne vin kan laves både fra gul og fra rød plomme.
Vin fra en blomme på gær
ingredienser:
- kirsebær blomme - 5 kg;
- granuleret sukker - 0,3 kg;
- vandfiltreret - 2,5 liter;
- aktivator - 2 g;
- vingær - 2 g.
forberedelse
Alychu sorteret, ryddet fra stenen og passeret gennem en kødkværn eller slib i en blender. Vi får mosen, som vi tilføjer varmt vand, granuleret sukker og fortyndet i en lille mængde vand i forskellige retter, vingær og aktivator. Rør grundigt masse, hæld i en flaske eller krukke og installer en septum. Du kan også bruge en medicinsk handske, der gør en punktering i en af fingrene, men det er mere praktisk og pålideligt at kontrollere fermenteringsprocessen gennem de bobler, der frigives i vandet med et rør, der er forseglet til en beholder vin. Vi tegner
Efter to dage klemmer vi og klemmer saften fra den, som vi igen bestemmer ind i flasken under septumet, indtil fermenteringsprocessen afsluttes. Derefter fjerner vi den unge vin fra resten med en slange, hæld den på flasker, luk den med en prop eller et låg og læg det til bundfældning og opbevaring.
Vin fra en blomme kan forbruges om et par måneder, men det får de bedste smagskvaliteter om tre til fire år.