En lille indbygger i saltvand - mullet har allerede fået et godt ry på vores borde. Overalt i verden er denne lille fisk kogt på alle mulige måder og værdsættes ikke kun for dets behagelige smag og fedtindhold, men også for massen af nyttige stoffer, hvis fossil er dets kød. Som enhver fisk er muldet rig på protein, makro- og mikroelementer, vitaminer.
Hvad kan du lave mad fra mullet, hvilke opskrifter der skal bruges og hvordan man gør det rigtigt? Svarene på disse spørgsmål vil blive givet i denne artikel.
Fried mullet
Dem, der ikke overvejer kalorier, vil helt sikkert have til at smage en saftig stekemølle, som ikke kun tjener som et supplement til enhver skål, men også en forretter til et glas kold øl.
ingredienser:
- Muldetfilet - 2 stk.
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- sort peber - 1/4 tsk.
- oregano - ½ tsk;
- tarhun, salvie - ved klemme;
- Tørret hvidløg - ½ tsk;
- salt - til smag;
- citron - 1 stk.
forberedelse
Filet af min mullet, sushi og lidt fedt med vegetabilsk olie, så krydderierne bedre kan pakke fisken. Bland i en lille skål alle krydderierne og rul muldeten i dem. Før stegning muldet opvarmer vi olie i stegepande, forbereder fisk før rød skorpe (bogstaveligt 2 minutter på hver side) og serveres derefter med citronsaft og enhver krydret sauce.
Fans af sprød fisk kan dyppe en muldet i en tyk æg-og-mel pasta efter smuldrende i krydderier eller simpelthen drysses med brødkrummer.
Mullet i multivarket
Stewed i marokkanske krydderier, vil mullet gøre denne fremragende fisk til et mesterværk af kulinarisk kunst, der kan serveres uden skam til en middagsselskab.
ingredienser:
- fileter af rød muldet - 8 stykker;
- olivenolie - 1 el. ske;
- saffronkniv;
- cayenne peber - ½ tsk;
- frisk timian - 2 sprigs;
- hvidløg - 1 fed
- spidskommen (jorden) - 2 teskefulde;
- appelsinsaft - 50 ml;
- tomatsaft - 200 ml;
- salt - knivspids.
forberedelse
Før det er velsmagende at lave mad, skal det marineres. For at gøre dette skal du placere skiver af filet i en rustfri beholder og olie med olivenolie. Server hver stykke filet med safran, cayenne peber og timian blade. Forlad mullet i 30 minutter.
Forvarm multivarket og i "Hot" mode brun hvidløg med spidskommen, så kan du tilføje appelsinjuice. Vent, indtil saften begynder at koge og fordampe med omkring halvdelen, hæld derefter tomatsaften og kog blandingen i yderligere 1-2 minutter. Skift til "Quenching" -tilstanden og læg fiskefilet. Madlavning fisk bør være omkring 25-30 minutter.
Mullet i en dobbelt kedel
ingredienser:
- grå muldet - 500 g;
- ingefær - et stykke i 2,5 cm;
- grønne løg - 4 fjer;
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- sesamolie - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 4 fedter;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Vi renser mullet, minen, skærer finnerne og laver små laterale snit langs siderne. I hver af indsnittene gnider vi salt, peber og revet ingefær. Læg fisken i dampkogeskålen og kog i 15 minutter.
Juice, isoleret af fisken under madlavning, halveres inddampet i en stegepande og vand dem med muldet. Tynde plader af hvidløg er stegt i sesamolie indtil gylden i farve, og vi tjener dem til at fiske sammen med sojasovs.
Mullet i aerogrill
ingredienser:
- muldet - 6 stk.
Til sauce:
- oliven - 180 g;
- kapers - 30 g;
- ansjos (fileter i olie) - 6 stk.
- persille - ¼ af strålen;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- Tørrede tomater - 2 stk.
forberedelse
Vi rensede mullet og minen, læg den i aerogril, let sprinklet med salt (da vores sauce allerede er tilstrækkeligt salt). Vi koger fisken i 10 minutter ved 200 grader.
I mellemtiden laves en simpel sauce: Bland bland oliven, kapers, ansjos og tomater i en blender, tilsæt hakket persille og olivenolie.
Vi serverer mullet med sauce og stegte kartofler. Bon appetit!