På grund af visse overbevisninger eller sundhedsmæssige problemer må nogle af os ikke spise melprodukter, men det er ikke en grund til at benægte dig lækre retter, for uden mel kan du indse en bred vifte af forskellige retter. Vi vil bruge denne artikel til opskriften på ostekager.
Opskrift på ostemasse ostkager uden mel
Hemmeligheden bag madlavning af denne slags hytteost er, at det vigtigste bindende stof i opskriften ikke er en blanding af æg og mel, men en blanding af piskede æg med sukker og salt. En tæt, luftig og klæbrig masse vil let bibeholde fugtigheden af fedtfattig hytteost (ca. 9%), og derfor vil vores delikatesse ikke forfaldne under stegning.
ingredienser:
- cottage cheese - 200 g;
- æg - 1 stk;
- sukker - til smag;
- vaniljesukker - 1/2 tsk
- salt - en knivspids;
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Så vi deler æg ved stuetemperatur i æggeblommer og proteiner. Til æggene tilsættes en knivspids salt og piskes, indtil der opstår bløde toppe, hvorefter sukker tilsættes til æggene (1-2 msk. Vil være nok), og derefter fortsæt whisking i yderligere 5 minutter. Ovner nu ostegassen gennem en sigte og bland med æggeblommer. Den resulterende ostemasse er omhyggeligt kombineret med piskede proteiner. Tilføj vaniljesukker. Færdiglavet dej til ostkager skal have konsistens af cremefløde.
I en stegepande opvarmer vi vegetabilsk olie og steger ostekagerne på den. Forberedt syrniki uden mel og manga spredt på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie.
Ostekage uden æg og mel
Delikate ostemasse oste kan tilberedes fuldstændigt uden æg! Og selv uden mel! I denne opskrift erstatter vi mel med semolina, hvis størrelse vil blive reguleret af tætheden af hytteosten selv.
ingredienser:
- cottage cheese - 300 g;
- sukker - 1-2 spsk. skeer;
- semolina - 1 spsk. ske;
- salt - en knivspids;
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Hytteost tørres gennem en sigte og blandes med semolina. Tilsæt sukker og salt til ostemassen og salt det med en crush. Den færdige masse bør ikke holde fast i dine hænder. Nu rulles ostemassen i en tyk pølse og skæres i cirkler.
Hver sådan cirkel er den fremtidige ostekage. Dette er gjort, så alle syrniki kommer ud i samme størrelse. På dette stadium er ostkager bedre at svage i mel, så de ikke holder sig fast til stegepanden under stegning, men hvis mel ikke anvendes i princippet - erstattes det med stivelse eller den samme manga.
I en stegepande opvarmes olien og steges sirupen på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Du kan servere ruddy syrnichki med creme fraiche eller bærestop.
Ostekager uden mel og sukker i ovnen
ingredienser:
- cottage cheese - 300 g;
- æg - 2 stykker;
- semolina - 1-2 spsk. skeer;
- salt - en knivspids;
- vanilje essens - 1 tsk;
- rosiner - 1 håndfuld
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Hytteost tørres gennem en sigte eller piskes med en blender til en homogen masse. Afhængigt af fedtindholdet i kyllingost tilsættes det 1 eller 2 æg og 1 eller 2 spiseskefulde semolina. Alt omhyggeligt blandes og tilsættes vanilje essens og en knivspids salt.
Tag nu formularerne til cupcakes og olie dem med vegetabilsk olie. Hver sådan form er halvt fyldt med ostemasse og sat i en ovn opvarmet til 170 grader. Ostkage vil være klar efter 20-25 minutter, hvorefter de skal være lidt afkølet, inden de tages ud af formen, ellers vil syrniki falde fra hinanden.
Færdig delikatesse bestrøget med pulveriseret sukker eller serveret med honning, marmelade eller rømme.