Tranebær - bæren er meget nyttig. Det indeholder en enorm mængde vitaminer. Især er det rig på vitamin C. Ud fra det, tilberede forskellige frugtdrikke og kompoter. Og du kan også lave en lækker sauce, som perfekt supplerer kødretter. Hvordan man laver cranberry sauce, vi fortæller dig nu.
Tranebær sauce - opskrift
ingredienser:
- tranebær - 150 g;
- sukker - 2 el. skeer;
- appelsinsaft - 3 spsk. skeer;
- jord kanel - 1 knivspids;
- fedter (knopper) - 3 stykker;
- jordnøddermus - 1 knivspids;
- appelsinskal 1.
forberedelse
Tranebær og sukker bæres i en gryde med en tyk bund. På medium varmekog, indtil bærene begynder at briste. Zedra af appelsin tre på en melonrist og tilføj til tranebærmasse. Der sender vi kanel, kryddernød, muskatnød. Kog i ca. 5 minutter, hæld derefter i appelsinsaft. Også, hvis det ønskes, kan du bogstaveligt tilføje 2-3 dråber citronsaft. Kog endnu 5 minutter og sluk for ilden. Og når saucen er afkølet, er den klar! Det kommer ud temmelig flydende. Og hvis du ønsker at få en mere tæt konsistens, så i appelsinjuice skal du fortynde ca. en halv tsk stivelse og derefter lave mad i overensstemmelse med receptet.
Tyrkiet med tranebær sauce - opskrift
ingredienser:- kalkunfilet - 0,5 kg;
- sojasauce - 50 ml;
- honning - 1 spsk. ske;
- salt, peber;
- sennep - 1 tsk;
- tranebær - 150 g;
- sukker - 0,5 kop;
- orange - 1 stk;
- citronhalvdel;
- lingonberry - 50 g;
- tør rødvin - 30 ml.
forberedelse
I en lille skål blandes sennep, sojasovs, salt, honning og peber og blandes godt. Kalkunens filet er godt belagt med den opnåede marinade. Dæk det med en film og sæt det i kulden i en time for at marinere. Herefter steges fileten i olie, helst på oliven. Når skorpen er dannet, fjerner vi kødet fra stegepanden, vi lægger det på bagepladen, der er dækket af folie, hæld resten af marinaden på toppen og pakk den med folie. I ovnen bages kalkunen i ca. en halv time. Fjern derefter folien og lad kødet brune i yderligere 10 minutter.
Vi forbereder saucen: I en lille tør gryde tilsættes sukker og omrøres, smelter den på en lille ild. Det smeltede sukkers skygge skal være tæt på guld. Cowberry og tranebær vaskes (du kan også bruge frosne bær), skræl orange fra skrællen. Fra en halv citron og en orange klemmer vi ud juice. I en gryde med smeltet sukker hældes bær, revet appelsinskal, hæld i saften af appelsin og citron samt tør rødvin. Bring det sammen til kog og kog i 15 minutter før fortykning. Derefter fjernes tranebærsauce til kalkunen fra pladen, afkøles, og vi fjerner timen til 2 i køleskabet. Nu hældes saucen i en passende beholder og serveres med en kalkun eller enhver anden fugl til bordet.
Oksekød i tranebær sauce - opskrift
ingredienser:
- oksekød - 2 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- sort peber, salt.
Til sauce:
- friske tranebærer - 100 g;
- olivenolie - 20 ml;
- løg - 50 g;
- lys honning - 1 spsk. ske;
- orange - 1 stk.
forberedelse
Steaks af oksekød gnides med salt og jordet sort peber. Hæld i olien, opvarm den, tilsæt knuste hvidløgsklyven til knivens flade side. Stek kødet på begge sider indtil rouge og overfør til bakkebakken. Vi bringer dem til beredskab i ovnen. Stærkt behøver det ikke at blive opvarmet, 190 ° C vil være nok. Efter 10 minutter vil maksimalt steaks være klar. Vi overfører dem til en plade og pakker den med folie for at undgå afkøling.
Forbered nu saucen: Sæt de vaskede og tørrede tranebær i en gryde, tilsæt olivenolie, honning, appelsinsaft og revet kant. Rør omslaget med et låg og lad dem simre i ca. 20 minutter. Rør massen i en skål og slip den med en nedsænket blender. Derefter tørres den resulterende masse gennem en sigte for at slippe af med grober. Oksekød i tranebærsaus serveret til bordet i varm form!
Tranebær-Cowberry Sauce
ingredienser:
- tranebær - 0,5 kg;
- tranebær - 0,5 kg;
- sukker - 300 g;
- ingefær - 40 g.
forberedelse
Bærene blandes med sukker og maler alt sammen med en blender. De resulterende kartoffelmos er hældt i gryden og læg den på en lille brand. Minutter 15 varm massen på en lille ild, tilsæt revet ingefær på en lille rist og varm op et par minutter. Nu afkøles saucen, og det er det, han er klar! Du kan bruge det med det samme, men du kan sætte det i køleskabet og opbevare det i en lukket beholder i op til 1 måned.