Duck med svesker og æbler

En ænder med svesker og æbler er en lækker skål til elskere af sofistikeret køkken. Den har en lille sød smag og er meget populær i landene i Centraleuropa. Denne ret er perfekt til en festlig familie middag. Kødet viser sig ekstraordinært saftigt og sindssygt blidt, og svesker i kombination med æbler giver det en guddommelig smag og en behagelig sød og sur smag, der ikke efterlader nogen ligeglad. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du korrekt forbereder en and med svesker og æbler.

Duck fyldt med æbler og svesker

ingredienser:

For anden:

• kartofler - 1 kg;
• æbler - 4 stykker;
• salt;
• and - 1 stk.
• olivenolie;
• granuleret sukker - 25 g;
• citronsaft;
• svesker - 200 g;
• timian - 1 gren;
• grønne oliven - 10 stk.
• flydende honning - 15 ml.

Til sauce:

• portvin - 50 ml;
• mel - 5 g;
• svesker - 7 stk.

forberedelse

Så før forberedelsen begynder, forbereder vi alle de nødvendige produkter, vasker dem og tørrer dem. Anden er renset, plukket om nødvendigt, vi behandler fuglen under vandhanen og lad den tørre grundigt. Derefter gnider vi kødet fra alle sider med salt, jordet peber og tørrede krydderurter efter ønske: persille, gurkemeje eller basilikum. Pruneserne blødgøres i 15 minutter i varmt vand, tørres derefter og opdeles i halvdele. Fra æblerne fjerner vi kernen, skæres i små terninger og drys med friskpresset citronsaft. Nu kombineres alle ingredienserne i en skål, drys med sukker og blandes. Den resulterende masse af fyldning af en fugl, fastsættelse af hullet med tandstikkere, gips ænder med honning og spred det på en bageplade, smurt med olivenolie ned igen. På brystet laver vi et lavt snit med små indsnit. Derefter skrælker vi kartoflerne fra huden, vasker det og opdeles i 4 dele. Vi spred dem rundt om fuglen, tilsæt alt til det, drys med olie og krydre med krydderier. Vi sender skålen i ca. 2 timer til en forvarmet ovn, og vi vender os til forberedelsen af ​​saucen. Hæld skovlen i spanden, varm den i ca. 5 minutter, hæld den nødvendige mængde mel, bland og introducér fint hakkede svesker. Vi tilbereder blandingen i et stykke tid, men lad det ikke koges. En færdig ænder med svesker og æbler, tag omhyggeligt ud af ovnen, læg den på en tallerken med kartofler og tjen sammen med saucen.