Botvina, hvis opskrift vil blive præsenteret nedenfor, er et forfriskende russisk køkken, som perfekt passer som en let sommer frokost eller middag. Denne ret giver styrke til alle, der er vanvittigt trætte af sommervarmen og ønsker at prøve opskrifter til kolde supper ud over den berømte okroshka på kefir eller kvass .
Botvina suppe
ingredienser:
- sur kål suppe - 1,5 l;
- kogt fisk (laks, laks, ørred) - 500 g;
- bete toppe - 100 g;
- nål - 100 g;
- sorrel - 100 g;
- spinat - 100 g;
- agurk - 2 stykker;
- løggrøn - 1 flok;
- dill - 1 flok;
- salt - 5 g;
- is - 200 g.
forberedelse
Til forberedelse af botvigny er den første ting at lave greens til. Derfor skal alle blade af løv, nælde, spinat og sorrel placeres i en gryde, hælde dem med koldt vand og koge over lav varme. Kogte urter skal fanges fra vandet, slibes i grus og lade det køle af.
Mens grøntene tørrer, kan du tackle agurker. De skal skrælles af, skåret i små firkanter, blandet sammen med salt og fint hakket dill.
Ved siden af mashedgrønningen skal der tilsættes suppe, som om ønsket kan erstattes med hvid kvass. Efter væsken skal du hælde agurkemassen og blande alle ingredienserne grundigt.
Før servering tilføjes is til hver plade, som er fyldt med botvinya. Kogt fisk serveres i en separat skål.
Hvis der er absolut ingen ledig tid til din rådighed, vil følgende opskrift hjælpe med at besvare spørgsmålet, hvordan man laver en botvina i 30 minutter.
ingredienser:
- kvas - 1 l;
- løvblad - 1 stykke;
- sukker - 1 tsk;
- salt - 5 g;
- peberrod - 1 el. ske;
- dild - 50 g;
- bete toppe - 250 g;
- sorrel - 250 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- løggrøn - 100 g;
- løg - 1 stk.
- radise - 2 stykker;
- agurk - 2 stykker;
- laks, filet - 500 g.
forberedelse
Først skal du skræl gulerødderne og løgene og skære dem i små terninger og steg derefter i en gryde i 2 minutter. Filet af laks skal skæres i store stykker og sættes til side.
I en gryde med vand skal du sende gulerødder med løg og koge dem til kog, og tilsæt derefter fiskfileterne til gryden. Sammen med fisken skal du tilføje peber, laurbærblad, salt og omhyggeligt blande ingredienserne. Efter 7 minutter skal du
Det næste trin i forberedelsen af botvinya er at skære sorrel og rødbeder - klippe grønne med et tyndt strå. Næste i sautépanden skal du hælde fiskens bouillon, tilsæt de skårne greens og kog den 2 minutter efter kogning. Derefter skal greens filtreres og slibes med en blender eller en sigte.
Dernæst er det nødvendigt at hugge fine agurker, grønne løg og radise, tilsæt peberrod og sukker til grøntsagerne og bland alt grundigt.
Nu kan du begynde at fodre botvigny. Først placeres is på pladen, derefter agurkemassen, som er dækket af mosede grønne og hældt med kvass. Kogt fisk serveres på en separat plade.