En masse lækre ting kommer ud af kantareller. Hvordan man laver kaviar fra kantareller til vinteren, lær fra denne artikel.
Mushroom roe med kantantereller til vinteren
ingredienser:
- kogt kanthane - 1 kg;
- løg - 150 g;
- fed - 2 stk.
- peber jorden rød - ½ tsk;
- gulerødder - 230 g;
- eddike - 10 ml;
- laurbærblad;
- hvidløg - 4 fedter;
- raffineret vegetabilsk olie - 80 ml.
forberedelse
Vaskede mine svampe i saltet vand, der tilsættes laurbærblade, fedter, ærter og kog i 20 minutter. Hæld derefter svampene i blenderen sammen med tilsætningen af bouillon. Vi forvandler alt dette til en homogen masse. Hæld hvidløgene og kast det til svampene. Slib gulerødderne og løgene og lad dem passere i olie. Sæt grøntsagerne i svampemassen, bland dem og sæt på ovnen. 50 minutter gryderet kaviar under låget, og fjern derefter det og tilbered yderligere 10 minutter for at fordampe overskydende fugt. Madlavning kaviar sæson med peber og eddike. Vi distribuerer færdige æg til vaskede og dampede krukker og kork. Hold det i kulden.
Kaviar fra kantareller og courgetter til vinteren
ingredienser:
- courgette - 700 g;
- Friske Kantareller - 2 kg;
- hvidløg - 8 dentikler;
- eddike 9% - 40 ml;
- tomatpuré - 100 g;
- rød peberfrugt - 1 tsk;
- løg - 200 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 300 ml;
- sandsukker - 30 g;
- løvblad, nelliker;
- salt.
forberedelse
Svampe rengøres og koges i 20 minutter med laurbærblad og fedter. Vi forlader 2 kopper bouillon, vi skal bruge det lidt senere. Svampe er min. På halvdelen af vegetabilsk olie, wessed de hakkede løg. Tilsæt revede gulerødder og steg. Nu sæt tomatpastaen, krydderierne og kog i yderligere 4 minutter, og steg den knuste squash. Svampe, zucchini og stegt med en blender, slib, gradvist at tilføje den resterende olie og bouillon af svampe. Så sætter vi sukker, salt og hakket hvidløg. Kog ved lave varmer, omrør for at undgå at brænde, omkring en halv time. Til sidst skal du fylde med eddike og straks distribuere de tilberedte parboiled krukker. Kork, wrap og lad afkøle.
Kaviar fra kantareller med tomater til vinteren
ingredienser:
- friske kantanereller - 1 kg;
- salt - 25 g
- laurbærblad;
- løg - 250 g;
- peber med ærter;
- tomater - 240 g;
- gulerødder - 270 g.
forberedelse
Friske kantanereller svampe forrenses, vaskes og koges i ca. 5 minutter. Dernæst dræne vandet. Med tomater, skræl. Hæld løgene med gulerødder og lad dem passere i 10 minutter. Hæld svampene i små stykker eller drej dem på en kødkværn. Saltning, peber og sat i en stegepande. Vi slukker en kvart time. Tilsæt derefter tomaterne og lad den sidde i en halv time ved lav varme. Vi spred svampeæg fra kantareller på forberedte parboiled krukker og rul dem med kogte låg.
Kaviar fra kantanereller svampe til vinteren
ingredienser:
- friske kantantereller - 300 g;
- en blanding af peberfrugter - ½ tsk
- løg - 270 g;
- marjoram - 1 tsk;
- gulerødder - 250 g;
- vegetabilsk olie lugtfri.
forberedelse
Forberedte kantantereller omhyggeligt vasket, stablet i en stor gryde og hældt vand. Vi sætter det på komfuret og lad det koge på lav varme. Vi koger i ca. 40 minutter og fjerner altid det resulterende skum. Skink de skrællede løg med tynde halvringe. Gulerødder rengøres og knuses. Vi sender løg og gulerødder til en opvarmet stegepande og tilføjer olie. Passeruem til lys uhøflighed. Vi kombinerer løg med champignon og gulerødder, sæt de nødvendige krydderier. Alt dette rengøres med en nedsænket blender. Derefter koges den resulterende masse omkring en halv time på en lille ild, der omrøres konstant, så den ikke brænder. Og derefter lægger vi allerede en lækker kaviar af kantantereller til vinteren på krukker og kork. Succesfuld og lækker alle emner!