Ørret viser sig at være ømt, rig, med moderat fedtindhold. Dens fremragende smagskarakteristika vil ikke lade ligeglade med nogen kendte fiskeservicer. Forbered varmt i forskellige variationer, hvilket vil tillade hver gang at nyde en ny smag.
Sådan tilberedes et øre fra en ørred
Hvis du beslutter dig for at lave suppe fra ørreder, kan du finde opskrifter til en simpel og velsmagende skål senere i udvælgelsen. Hver af de beskrevne variationer har både individuelle træk og generelle præparationsprincipper.
- Tilbered de brugte dele af fiskekroppen oprindeligt, rens, skyl.
- Kog fisk bouillon, tilføje hele grøntsager, krydderier, filter.
- Et øre fra en flodørreder kan suppleres med hirse, ris, perlebyg eller bare kartofler, grøntsager, fløde eller ost.
Klassisk øre fra ørred - opskrift
Suppen fra ørred, hvis opskrift vil blive beskrevet først, svarer til den klassiske variation. For en mættet rig bouillon sammen med steaks, brug hovedet og halen af fisk, der koges i vand i 30 minutter, og derefter ekstraheres fra gryden og fortsætter til de efterfølgende faser af madlavning.
ingredienser:
- ørred - 600 g;
- vand - 2,5 liter;
- kartofler - 4 stk.
- gulerødder og løg - 2 stk.
- dill - 1 flok;
- laurbærblade - 3 stk.
- 10 peberkorn;
- salt, peber.
forberedelse
- Kog fisk bouillon, tilføje hoved, hale, laurbær, ærterpe, en gulerod og en hel pære.
- Fjern fisk knogler, hoved, hale, gulerødder, løg, filter bouillon.
- Giv bouillon til kog igen, smæk hakkede kartofler, hakket de resterende gulerødder og løg, stykker fisk uden hud og knogler, dild.
- Efter 15 minutters kogning over moderat varme er øret fra ørret klar.
Finsk ørredør med fløde
Finsk fiskesuppe med ørredfilet er tilberedt på fiske bouillon med fløde, der perfekt supplerer det overordnede smagspalet og skaber et harmonisk udvalg af retter. Den blide, fløjlsagtige smag vil overraske og glæde enhver smag. Fra den angivne mængde produkter i 1 time er det muligt at udstede 6 portioner.
ingredienser:
- ørredfilet - 400 g;
- hoved, hale, finner;
- vand - 2,5 liter;
- creme - 200 ml;
- kartofler - 4 stk.
- gulerødder og løg - 1 stk.
- persille - 1 flok;
- laurbærblade - 2 stk.
- salt, sort peber og duftende.
forberedelse
- Fra fiskaffald bouillon koges, tilsættes krydderier, løg og gulerødder.
- Filtrer bouillon, vend tilbage til ilden, læg kartofler, skiver af ørredfileter, krydret parabolen og kog i 15 minutter.
- Hæld i fløden, varm den til kog, og slip persille.
- Efter 10 minutter er ørredsuppe med creme infunderet og klar til servering.
Øre fra en ørreds hoved
Hvis du har efterladt efter design af en fiskeskål, kan kun fiskestik: hoveder, haler, finner, de få lov til at lave lækker suppe. Fiskesuppe fra ørens hoved og hale vil ikke være mindre lækker end den traditionelle og passer perfekt ind i frokostmenuen. At lave mad til 4 personer skal du bruge 45 minutter.
ingredienser:
- hovedørred - 600 g;
- vand - 2,5 liter;
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder, løg, paprika - 1 stk.
- dill - 1 flok;
- laurbærblade - 2 stk.
- hvidløg - 2 tænder;
- smør - 30 g;
- salt, sort peber og duftende.
forberedelse
- Kog hovedet i 30 minutter, filtrer bouillon.
- Tilsæt i bouillon kartoffel, gulerod og løg terninger, bulgarsk peber, krydderier, et stykke smør og kog i 15 minutter.
- Kast dild, hvidløg.
- Efter 10 minutter fodres øret fra ørretens hoved og bliver klar til smagning.
Rainbow ørred suppe - opskrift
Øret fra regnbueørred er forberedt elementært og kræver ikke en individuel tilgang. Hvis du har en hel fisk, skal den opdeles i små portioner. Fra hovedet og halen bliver kødkøkken oprindeligt kogt, og bøffer tilsættes sammen med vegetabilske ingredienser i næste tilberedningstrin.
ingredienser:
- regnbueørred - 1 stk.
- kartofler - 4 stk.
- gulerødder, løg - 1 stk.
- dill og persille - pr. ½ blyant
- laurbærblade - 2 stk.
- smør - 30 g;
- salt, sort peber og rødt.
forberedelse
- Kog i 30 minutter, hoved og hale, filtrer bouillon og vend tilbage til gryden.
- Efter kogning lægges kartofler, gulerødder og løg i bouillon, skiver af fisk, laurbær, peber og saltning af skålen.
- Derefter koges ørerne i ørkenen i 15 minutter, krydret med grønne og serveres til bordet.
Ostesuppe med ørred
Forbered dig til frokost på den første soppesørred med smeltet ost , du kan gøre uden den anden, så skålen vil vise sig at være hjertelig og nærende. Om nødvendigt kan kirsebær udskiftes med konventionelle tomater, og osten til hurtigere frigivelse kan revet eller skåret i små stykker. I en time kan du fodre de lækre fire personer.
ingredienser:
- ørred - 600 g;
- kartofler - 4 stk.
- gulerødder, løg, paprika - 1 stk.
- kirsebær - 10 stykker;
- timian - til smag;
- dill og persille - pr. ½ blyant
- løvblad - 1 stykke;
- forarbejdet ost - 200 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Fisk hæld vand, tilsæt løg, laurbær, kog i 30-40 minutter.
- Broth filter, adskille ørkenens kød fra knoglerne.
- Efter gentagen kogning hældes de skårne grøntsager i bouillon og koges til klar.
- Tilsæt kød af fisk, ost, tomater, timian, grøntsager, krydret skålen og varm til smeltende osteskiver.
Creme suppe fra ørred
Hvis finsk suppe med creme ikke er imponeret, skal du lave mad ved at følge opskriften. Den delikate kremede tekstur af den tilberedte skål vil ikke forlade dig ligeglad. Den særlige charme tilføjes til rejerne tilsat suppen, og paprika i den bedste form nyder smagen og gør strømmen farverig og spektakulær.
ingredienser:
- ørredfilet - 400 g;
- kartofler - 300 g;
- løg - 1 stykke;
- fløde og vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- creme - 200 ml;
- vand - 3 kopper;
- citronsaft - 2 tsk.
- paprika pulver - til smag;
- rejer skrællet - 15 stk.
- salt, peber.
forberedelse
- Læg løget i en blanding af to typer olieløg, læg kartoflerne, hæld kogende vand og kog ingredienserne, indtil grøntsagen er klar.
- Kast fisk skiver, kog i 5 minutter.
- Tilsæt fløde, salt, peber, citronsaft, varm opvasken op og kog med en blender.
- Når du serverer i en skål, sæt et par rejer, drys suppen med jord paprika og dekorere med et stykke citron.
Øredørre med hirse
Oftens suppe suppe suppleres med at give tætheden af korn. Følgende er en variant af hot med tilsætning af hirse, som om ønsket kan erstattes med ris, hvede eller kogt forkogt, indtil det er klar. Efter 30 minutter vil dit bord være en appetitlig middag til 6 personer.
ingredienser:
- ørred - 600 g;
- kartofler - 4 stk.
- løg og gulerødder - 1 stk.
- hirse - 50 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt, peber, laurbær, grønne.
forberedelse
- Fisken skæres i portioner, fyldes med vand og får lov at koge.
- Læg kartofler, bjærgede gulerødder og løg, vasket hirse.
- Sæson med varmt salt, peber, kast laurbær, kog i 20 minutter.
- Når du serverer, suppler øret med urter.
Suppe fra ørred med kartofler
Den næste opskrift på fiskesuppe fra ørreder indebærer brugen af en dobbelt servering af kartofler, hvilket gør det muligt at få en mere tilfredsstillende og tyk skål sammenlignet med de tidligere variationer. Den mest varme opnås på bouillon, der er forkogt fra hoveder og haler, som skal filtreres, før den anvendes videre.
ingredienser:
- ørred - 600 g;
- kartofler - 1 kg;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- bouillon fisk - 2 l;
- salt, peber, laurbær, grønne.
forberedelse
- I kogende bouillon lægges kartoffelbiter, gulerodssorter og hakkede løg.
- Efter 10 minutter tilsættes skiver fisk, salt, peber, laurbær, kog i yderligere 10 minutter, sæson med grønne.
Et øre fra en ørred i en multi-
Enhver opskrift på ørredsuppe hjemme kan realiseres med en multi-cook-enhed. Fordelen ved et sådant præparat i den stille stilhed af parabolantenne, hvilket vil give en helt gennemsigtig fiskebøtte på udgangen. Derudover er der tydelig sparing af tid - alle produkter lægges i skålen samtidigt.
ingredienser:
- ørred - 700 g;
- kartofler - 4 stk.
- løg og gulerødder - 1 stk.
- greens - 1 flok;
- ris - 2 spsk. skeer;
- vand - 2,5 liter;
- salt, sort peber og duftende, laurbær, grønne.
forberedelse
- Forberedt fisk skæres i portioner.
- Rens, skæres i kuber kartofler og gulerødder, pærerne er helt tilbage.
- Sæt de tilberedte ingredienser i multicastry, tilføj en flok grønt helt, vasket ris, laurbærblade, salt, peber.
- Forbered suppen fra en ørred i en multivark i en mode "suppe" 1 time.
- Pærer og greens ekstraheres fra bouillon, fisk er af med knogler.
- Server dit øre, drys med friske urter.