Dejen på kefir til tærte har mange fordele i forhold til andre melbaser: det er hurtigt og enkelt knæet, kræver ikke en lang korrektur og giver som følge heraf mulighed for at få fremragende bagning i alle egenskaber. En sådan base er lige så god til både sød og snack mad.
Hvordan laver man dejen med kefir?
Enhver opskrift på kefirdej kan realiseres, opfylde de simple krav i den anførte teknologi og huske forekomsten af fælles øjeblikke, som vil hjælpe med at maksimere resultatet.
- Mel skal sigtes, før man ælter gennem en sigte, beriget med ilt, hvilket vil give produkterne ekstra glans.
- Når den bruges til løsning af sodavand, blandes den med kefir og får lov til at stå i 10 minutter, inden de tilsættes de øvrige ingredienser. Gær er fortrinsvis høj hastighed, som umiddelbart tilsættes til melet.
- Ved æltning af den ikke-flydende dej, hældes melet i portioner og forsøger ikke at oversætte bunden, hvilket giver det blødt og let klæbrigt.
Smørdejen på kefir
Dejen som fluff på yoghurt, designet i henhold til denne opskrift, har en overraskende delikat tekstur. Produkter fremstillet af det er frodige, luftige, lange forbliver bløde og ikke forældede. Manglen på æg i denne sag spiller på fordelene ved bagningskarakteristika, mærkeligt nok, ændrer kvaliteten til det bedre.
ingredienser:
- hvedemel - 3 kopper;
- kefir - 1 glas;
- hurtigvirkende gær - 1 pose
- granuleret sukker - 2 spsk. skeer;
- salt - ½ tsk;
- vegetabilsk raffineret olie - ¼ kop;
- smeltet margarin eller smør - 50 g;
- vanillin - knivspids.
forberedelse
- I varmt kefir opløses sukker og salt, tilsættes vanillin, vegetabilsk raffineret olie og smeltet margarine.
- Hældning gradvist blandet med gær hvedemel, producere en æltning blød base.
- Lad dejen på kefir stå i en kage i 30 minutter i varmen, hvorefter den bruges til det tilsigtede formål.
Dej til kurik på kefir og margarine
Dej til kurik på kefir blandes med tilsætning af blød margarine på æggene, hvilket gør det overraskende blødt, blødt, smuldrende og samtidig holder formularen perfekt. Hvis yoghurt ikke er surt, kan du desuden slukke sodavand med eddike for at neutralisere den karakteristiske smag og smag, der er forbundet med additivet.
ingredienser:
- hvedemel - 3-4 briller;
- kefir - 2/3 kop;
- sodavand og bagepulver - 1 tsk hver;
- granuleret sukker - ½ st. skeer;
- salt - ¼ tsk ske;
- cremet margarin - 250 g;
- æggeblommer - 2 stk.
forberedelse
- Melet blandes med et bagepulver.
- Skyl æggeblommer med sukker, salt, sodavand og en blød margarine.
- En æggeblomme pasta hældte lidt varm kefir, rør.
- Hæld gradvis en blanding af mel og bagepulver, ælt dejen til elasticitet og ensartethed.
Flydende dej på kefir til tærte
Flydende dej på kefir er hurtigt og bekvemt æltet og giver mulighed for at få et vidunderligt smag resultat, når du pynter tærter med forskellige fyldstoffer. Typisk er påfyldningen i form mellem to lag af en sådan base: Hæld i første omgang halvdelen af dejen, og fordel derefter fyldningen, som er fyldt med den resterende masse.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- æg - 1 stykke;
- hvedemel - 170 g;
- salt - en knivspids;
- sodavand - ½ tsk.
forberedelse
- Tilsæt sodavand, salt og efter 10 minutter introducere et æg og sigtet mel.
- Rør den flydende dej godt på kefir til tærte indtil opløsningen mel klumper og brug som anvist.
Hæld dejen på kefir til tærte
Som en mulighed kan du forberede en dej på yoghurt uden gær med smør eller margarine, hvilket gør den færdige skål mere næringsrig og aromatisk. En kage på et sådant grundlag er tilberedt og kan laves om få minutter, især hvis du bruger færdige komponenter i påfyldningen.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- smør - 150 g;
- æg - 2 stykker;
- sukker - 2 el. skeer;
- hvedemel - 300 g;
- salt - ½ tsk;
- bagepulver - 1½ tsk.
forberedelse
- Til den smeltede fløde smør tilsættes salt og granuleret sukker, hæld i kefir og injicer de piskede æg.
- Rør mel blandet med bagepulveret.
- Brug den færdige dej på kefir til en jellied tærte til at dekorere produktet.
Dejen på kefir uden æg
Dejen på yoghurt til kager i ovnen, kogt ifølge følgende opskrift, på trods af manglende æg, er overraskende blid, blød og velsmagende. En sådan base kan bruges til at dekorere begge store genstande med fyldning og små portioner, hvide, pizza og endda søde ruller, samtidig med at mængden af sukker øges.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- sodavand - 1 tsk;
- sukker - 1 spsk. ske;
- hvedemel - 500-600 g;
- salt - ½-1 tsk.
forberedelse
- I en lidt opvarmet kefir opløses sodavand, lad i 10 minutter.
- Rør saltet og sukkeret, inden opløsningen af krystallerne hældes i vegetabilsk olie, omrør.
- Hæld gradvist i melet, ælt den bløde dej, der kan bruges straks til at dekorere kagen og bage den i ovnen.
Shortbread på kefir til tærte
Shortbread på yoghurt perfekt kombineret med alle fyldninger. Et sådant grundlag kan bruges til at dekorere produkter med en multikomponentfyldning kombineret med creme eller creme. I dette tilfælde er sandkagen forbrunet i en form, spredt på bunden og væggene, og så bruges til at dekorere paien.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- smør eller margarine - 150 g;
- æg - 1 stykke;
- sodavand - ½ tsk;
- sukker - 2-4 spsk. skeer;
- hvedemel - 700 g;
- salt - knivspids.
forberedelse
- I det smeltede smør tilsættes det slagne æg, kefir og sodavand.
- Tilsæt sukker, salt, bland mel og knead en elastisk og ikke-klæbrig base til dekoration af sandwich.
- Inden du bruger basen, opbevares den i 30 minutter i køleskabet.
Kefir dej til sød tærte
Den sure mælkebase til bagning er meget saftig og fugtig, som altid spiller for produktets smagskarakteristika. Forberedelse af for eksempel dej til charlotte på kefir, du kan mærke en betydelig forskel mellem det opnåede resultat og den klassiske variation af dessert på rent ægbasis: kagen viser sig at være meget juicier og vådere.
ingredienser:
- hvedemel - 2 kopper;
- æg - 3 stykker;
- kefir - 1 glas;
- sodavand - 1 tsk;
- granuleret sukker - 1 glas.
forberedelse
- Slå æggene med sukker til skummet og opløs alle krystallerne og tilsæt sodavand i processen.
- Bland æggebasen med kefir, tilsæt mel og opnå opløsningen af melklumper.
- Brug dejen til at dekorere en sød tærte med frugt eller bær.
Dejen til kødpai på kefir
Dejen på yoghurt til bagning i ovnen kan være både flydende og tyk som i dette tilfælde og som fyldstof anvendes en grøntsagsblanding eller en sammensætning baseret på hakket kød. Vegetabilsk olie kan erstattes med smeltet creme eller margarine, og mængden af mel kan justeres afhængigt af kefirens initialtæthed.
ingredienser:
- æg - 1 stykke;
- kefir - 250 ml;
- hvedemel - 2-3 kopper;
- sukker - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt og sodavand - til ½ tsk.
forberedelse
- I varm kefir opløses sodavand og lades i 10 minutter for at slukke.
- Tilsæt salt og granuleret sukker, lad opløsningen opløse alle krystaller, hæld i vegetabilsk olie og injicer æggepisket på skummet.
- Tilsæt sigtet mel i små portioner og bland en blød, meget lidt klæbrig dej på kefir til en kødpai.
Hurtig dejen på kefir til tærte
Hurtig dej på yoghurt, kogt ifølge følgende opskrift, kan bruges til dekoration af søde og snackprodukter, ruller, ostekage, pizza og andre bagværk. Uanset gærpræparatet knæbes basen i løbet af få minutter, hvorefter den kan anvendes straks eller efter en halv times proofing i varmen.
ingredienser:
- hvedemel - 3-3,5 kopper;
- kefir - 250 ml;
- tør gær - 10 g;
- sukker - 2 teskefulde;
- vegetabilsk olie raffineret - ½ kop;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
- I varmt kefir opløses salt, sukker, tilsæt olie.
- Bland det sigtede mel med tørgæren.
- Bland i en skål tørre og våde ingredienser og bland.
- Yummy dej på kefir bruges til at dekorere produkter med det samme eller give det op i varmen i 30-40 minutter.