Halva er en almindelig sød, som er udarbejdet på forskellig måde og ifølge forskellige teknologier. I forbindelse med denne artikel vil vi forsøge at forstå så grundigt som muligt hvordan denne lækre orientalske delikatesse er lavet. Det vigtigste er, at det færdige produkt vil indeholde mindre sukker end butikken, og skadelige konserveringsmidler vil gå sammen med overskuddet af sukker.
Tyrkisk halva
Der er flere sorter af tyrkiske slik, og i denne opskrift vil vi fortælle dig, hvordan du laver halva af kun fire elementer: mel, smør, sukker og mælk. På grund af det høje sukkerindhold vil halva i denne version komme ud med en delikat tekstur og en let mælkagtig smag.
ingredienser:
- olie "Bonde" - 240 g;
- mælkefedt - 970 ml;
- mel i / s - 240 g;
- hvidt sukker - 380 g.
forberedelse
Før vi laver halva fra mel, placerer vi smørstykker i gryden og venter på, at de smelter. Hæld melet til olien, og lad det brune til guldbrunt. Opvarm mælken og sukkeret i en separat beholder, indtil de søde krystaller er helt opløst. Dele, omrør intenst, hæld mælken ind i rødmalet mel, indtil vi får en tyk pasta uden klumper. Når pastaen er afkølet, fordel den i lige stykker og rul ind i bolde.
Opskrift på halva med nødder hjemme
ingredienser:
- valnødder - 220 g;
- sesam - 110 g;
- mel - 250 g;
- Smør - 110 g;
- vanillin.
Til sirup:
- sukker - 250 g;
- fedt;
- vand 400 ml.
forberedelse
Før du begynder at forberede hjemmelavet halva, hvis opskrift også er meget enkel, lad os forberede sirupen. For at gøre dette skal du koge i en kasserolle med vand og hælde den nødvendige mængde sukker. Kog blandingen på medium varme indtil tykk konsistens. Sesam let steg og kølig. Melet er brunet i en gryde, smurt på forhånd med bacon. Alle nødder passeres flere gange gennem kødkværnen. Derefter blandes melet med sukker sirup og nødder. Den resulterende masse overføres til emaljerede tallerkener og tilbereder massen og blandes konstant over medium varme. Efter 25 minutter skiftes den fine i en form og drys den med sesamfrø. Vi strammer halvafilmen, tryk let ned på toppen og luk formen med et tæt låg.
Sesame Halva derhjemme
ingredienser:
- sesam - 345 g;
- hvidt sukker - 320 g;
- saft af en halv citron
- mel i / c - 3 spsk. skeer;
- vanillin.
forberedelse
Sesamfrø i en kaffekværn til melstilstanden. Dernæst behandler vi sirupet: kombiner sukkeret med vanillin og hæld blandingen i gryden, hæld i en halv kop vand og tilbered citronsaft. Den kogte blanding koges i 10-12 minutter. Lad sirupet afkøle lidt.
I mellemtiden blandes melet med sesam og steges i en stegepande i 5 minutter. Når tørmassen er brunet, hæld den i sukkersirup. Bland nu alt grundigt til glat. Yderligere spredte vi vores halva på de former, der tidligere var smurt med smør.
Hjemmelavet jordnøddesmør halva - opskrift
ingredienser:
- jordnødder - 220 g;
- valnødder - 45 g;
- hvidt sukker-115 g;
- vanillin;
- vegetabilsk olie - 45 ml;
- hvedemel - 35 g;
- vand 85 ml;
- jordnødemel - 25 g.
forberedelse
Tør møtrikkerne i en stegepande. I en tør gryde opvarmes begge creme sorter til creme farve. Hakk alle nødder til at smuldre, hæld dem mel og bland godt. Sukker og vanillin smides i vandet, sætter den søde væske i kog og koges i 4-5 minutter efter introduktionen af olien og fjern fra varme. Varm sukkerblanding på slammen hældes i en tør masse og blandes grundigt til homogenitet. Vi skifter vores fremtidige halva i en fødevaredækket form, tampede det godt og fastslået i afkøling. Efter 50 minutter skiftes behandleren på en tallerken og serveres til bordet.