Jordbær er en vidunderlig velsmagende og sund bær, der indeholder mange vitaminer og andre stoffer, der er nødvendige for mennesker. I sæsonen kan du simpelthen spise jordbær eller bruge dem til at lave forskellige retter. Af særlig interesse er forskellige desserter med jordbær. I lavsæsonen kan du bruge frosne jordbær - i tilfælde af chokfrysning taber næsten ingen produkt sine nyttige kvaliteter. Nå eller jordbær syltetøj , jordbær sirupper (selv om de er mindre nyttige, men smagen forbliver).
Ved fremstilling af forskellige konfekturevarer: kager, kager, kiks , etc. - brug en række cremer, herunder jordbær. Faktisk kan cremen simpelthen være en jordbærpuré eller du kan tilberede cremer med jordbærfyldstoffer (juice, puree, sirup, spiritus) på forskellige baser.
Opskrift på jordbær creme
ingredienser:
- fløde mejeriprodukter naturlige tykke fede - 2-3 kopper;
- friske jordbær - 1-2 glas;
- pulveriseret sukker - 1/2 kop.
forberedelse
Opdel fløden i 2 stort set lige store dele. En af dem blandes med pulveriseret sukker og opvarmes, omrøres, indtil den sidste er opløst (bedre selvfølgelig i et vandbad). Vi fjerner stængler fra jordbær, vask det omhyggeligt og kast det tilbage i en kolander - lad vandet løbe af. Jordbær punch blender til tilstanden af Mos kartofler. Tilsæt den anden del af fløden. Nu kan du tilføje lidt (1-2 spsk) myntevæske eller gin - jordbærsmag godt kombineret med mynte eller enebær. Bland blandingen af creme-sukker og jordbær-creme og slå den med en blander. Nu er cremen klar til brug. Tætheden af cremen kan justeres ved at tilsætte majsstivelse til cremen. Du kan også tilføje gelatine og agar-agar (opløsning i fløde) med forventning om efterfølgende hærdning af cremen (i dette tilfælde brug fløden hurtigt).
På samme måde kan du tilberede en jordbærcreme, ved hjælp af creme i stedet for creme.
Hvis du på en eller anden måde er bange for overdreven fedthold og kalorier i creme eller creme, kan du bruge naturlig levende usødet klassisk yoghurt eller græsk yoghurt (det er lidt tykkere). Det skal bemærkes, at konfektureprodukter med cremer baseret på cremefløde og især yoghurt ikke kan opbevares mere end 2-3 dage, selv i køleskabet.
Cottage cheese og jordbær creme
ingredienser:
- frisk cottage cheese - 2-3 briller;
- naturlig mælkekrem (eller creme fraiche, yoghurt) - 1 glas;
- Jordbær - 1-2 kopper;
- pulveriseret sukker - 1/2 kop.
forberedelse
Vi gnider cottageost gennem en sigte. Skrællede og vaskede jordbær, sukkerpulver og fløde (eller creme fraiche, yoghurt) anbringes i en blender og bringes til homogenitet. Bland med cottage cheese. Mintlud og generelt kombineret mynte med cottage cheese. Det er bedre at tilføje 1 spiseskefuld stærk Madeira, frugtbrandy, snaps eller hvid eller pink stærk muskatvin (eller vermouth). Du kan stadig slå mixeren.
Også jordbær cremer kan fremstilles og baseret på klar creme is.
Jordbærservise
ingredienser:
- Jordbær - ca. 500 g;
- pulveriseret sukker - 4-5 spsk. skeer;
- majsstivelse - 2-3 spsk. skeer (med et dias);
- æg af kylling - 1 stk;
- fløde mælk naturlig tyk - ca. 200 ml.
forberedelse
Skyl jordbærene i en blender. Creme med sukkerpulver opvarmes, indtil det er opløst. Bland jordbærpuréen med en cremet masse, tilsæt ægget og stivelsen. Slå blanderen til et fast skum.
Med jordbær cremer på enhver måde (såvel som med andre konfekture cremer) er det bedst at arbejde med specielle konfekture sprøjter med forskellige dyser eller ved hjælp af konfekturepakker.