Sukker fondant kan ikke kun dekorere noget wienerbrød, men føje til smagen af konfektproduktet af denne snehvide delikaturs skønhed. Det kan trods alt omdanne alt: fra kagen til guleroden. Og hvis du allerede har bløde, duftende boller i ovnen, så vil vi med glæde fortælle dig, hvordan du forbereder en sådan vidunderlig sukkerfondant til dem.
En opskrift på sukkerkiks
ingredienser:
- granulat - 600 g;
- Vanillin - 1 pakke;
- varmt vand - 180 ml;
- citronsaft - 3 tsk.
forberedelse
I en dyb metalskive strækker vi sukkeret ud, hæld det med varmt vand og sæt det på ovnen og tænd ilden i en lille tilstand. Rytmisk røre i det flydende sukker indtil fuldstændig opløsning af alle krystaller. Efter kogning af sirupen, øg varmen og lad den simre i 5-7 minutter, bare glem ikke at røre det lejlighedsvis.
Et meget vigtigt punkt er, at når vi opløste sukker, krystalliserede en del af kornene på ladleens sidevægge og skal fjernes, hvilket kan gøres med en fugtig svamp.
Efter massens kogningstid sætter vi sirupet i et stykke tid og kalder det lidt ind i en ske, køler det i koldt vand. Nu, når indholdet af skeen er afkølet, forsøger vi at rulle det ind i en bold. Hvis du gør det, kan du fortsætte til næste fase af madlavning, hvis ikke, så send sirupen tilbage til ilden og kog den i endnu 2-3 minutter. Når resultatet med bolden nås - i skovlen bagved pladen tilsættes citronsaftet og omrøres i sirup. Uden at stoppe for at røre det, afkøler vi vores halvfabrikata slik. Når alt er cool, tag mixeren og afslut dem til en hvid farve. For at dække med en sød rulle skal den opvarmes lidt.
Sødt af pulveriseret sukker
ingredienser:
- kogende vand - 4-5 spsk. skeer;
- pulveriseret sukker - 320 g;
- vanillin - 0,5 tsk.
forberedelse
Sukkerpulver til begyndelsen af sigtning gennem en sigte i en dyb skål, og derefter gradvist tilsættes en teskefulde kogende vand. Vi tager en håndfuld majs og blander den med pulver med vand, pisker den resulterende masse lidt, men ikke til pragt, men før sødmen bliver ret tyk, glat, stikker til skeen. Før du bruger denne snehvide yummy til bagning, skal den opvarmes på en meget lille ild, men sørg for, at den i det mindste ikke koger.
Vi fortalte dig hvordan man laver en anden sukker fondant, som er mere enkel i sin forberedelse, men det giver ikke til de første fondant smagsegenskaber. At vælge selvfølgelig til dig, og vi ønsker succes i dine kulinariske kreationer.