Bagning på kefir er en populær mulighed for at lave hurtige godbidder til te. Takket være enkle opskrifter kan du lave fremragende, frodige tærter, både søde og hjertelige, bagels, kiks og kager til flerlags kager. Løftekraften i det fermenterede mælkeprodukt er nok til at lave luftkager og brød.
Hvad kan du bage på kefir?
Testopskriften til kefir indeholder som regel ikke visse hemmeligheder, selvom det kræver en vis rækkefølge af handlinger, når man laver hjemmelavede kager.
- En hurtig dej på kefir fremstilles af et varmt fermenteret mælkeprodukt. Dette vil hjælpe mel gluten hurtigere at opløse og basen vil være klar inden for 5 minutter efter æltning.
- Bagning på sur kefir er mere storslået på grund af det aktive arbejde med sodavand og syre.
- Til jellied tærter skal bagepulver eller bagepulver tilsættes til kefir ved stuetemperatur og efterlades i 10 minutter, indtil reaktionen fortsætter: en skumhud former på overfladen.
- Gærdej på kefir er kogt med masser af muffins. Et sådant bageri er kendt for varigheden af opbevaringen: selv efter 2-3 dages behandling vil glans og blødhed ikke gå tabt.
Æble tærte på kefir
En lækker kage med kefir, med tilsat frugt, fremstilles som charlottes, dejen består af det mindste sæt produkter, der er tilgængelige for hver værtinde. For at bage denne tærte har du brug for en 22 cm diameter form, hvis en større kapacitet anvendes, skal bagetiden reduceres med 10 minutter.
ingredienser:
- æg - 2 stykker;
- blød olie - 100 g;
- kefir - 1 vare;
- sukker - 150 g;
- bagepulver - 1 tsk;
- mel - 250 g;
- citronskræl - 1 el. l.;
- æbler - 3 stykker;
- rørsukker - 2 spsk. l.;
- kanel - 1 tsk.
forberedelse
- Ægene slog op med sukker, tilsæt smør, efterfulgt af yoghurt.
- Tilsæt bagepulveret, zest, mel.
- Skræl æbler, skær i skiver, drys med kanel og rørsukker.
- Sæt skiverne på den olierede bageplade, hæld dejen.
- Sådan bagning på kefir fremstilles i 25 minutter ved 180 grader.
Hvordan laver man en mannik på kefir?
Bake manicure på kefir uden mel er ikke vanskeligere end at forberede en simpel charlotte. Delikatesse kommer ud mere ømt, ikke smuldrende og supplerer bagning kan være forskellige frugter, zest, vanillin eller andre otdushkami. I den klassiske version serveres mannik med creme, bær eller appelsinsirup, lavet af friske frugter og sukker sirup.
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- sukker - 150 g;
- mank - 1 vare;
- æg - 3 stykker;
- blød olie - 100 g;
- citronskræl - 1 el. l;
- vanillin;
- bagepulver;
- citron - 1 stk;
- sukker sirup - ½ st.
forberedelse
- Manku pour kefir, lad indtil kornet svulmer.
- Smør æg med sukker, smør, zest og vanille.
- Kombiner begge masser, hæld i en form, bages i 1 time ved 180 ° C.
- Halv citron skåret i skiver, fra anden halvdel klemme saften, kombinere med sirup.
- På et varmt manicure sæt citronskiverne, hæld sirupen, server en sød tærte på kefir efter fuld afkøling.
Bagels på yoghurt
Små og bløde bagels - bagning på kefir travlt, kompleksitet kan kun opstå, når man laver en godbid. Dejen skal rulles ind i et tyndt lag og skæres fra midten til segmenter i form af en trekant. Spild påfyldningen på en stor del af emnet og fold med ruller. Drys overfladen af sødme med sukker, knust nødder, kanel eller sesam, hvis det ønskes.
ingredienser:
- olie - 180 g;
- sukker - ½ element;
- æg - 2 stykker;
- kefir - 1 vare;
- mel - 700 g;
- salt, bagepulver, vanillin;
- tyk marmelade eller kogt kondenseret mælk.
forberedelse
- Kombiner smør og sukker, introducer æg, efterfulgt af kefir.
- Tilsæt salt, bagepulver, vanillin.
- Hæld i mel, æltning dejen.
- Rul lagret ud, skære, læg fyldningen, rulle rullerne op.
- Bages i 25 minutter ved 180 ° C.
Havregrynkager på yoghurt
Forbered en nyttig kornkiks på yoghurt i en fart, ved hjælp af improviserede ingredienser vil være i stand til alle, vil sætte pris på denne opskrift, dem, der holder sig til en sund kost. I opskriften er der ikke sukker, sødme tilføjer honning og tørrede frugter, nødder giver næring og næringsværdi til en lækker godbid.
ingredienser:
- havregryn - 100 g;
- mel - 2 el. l.;
- æg - 2 stykker;
- kefir - ½ item;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- honning - 2 spsk. l.;
- kanel og bagepulver - 1 tsk;
- knuste nødder - 1 spsk. l.;
- små rosiner - 1 håndfuld.
forberedelse
- Gnid olie med sukker og æg.
- Indtast kefir, bagepulver, kanel.
- Slib flagerne, bland dem med mel og sæt i dejen.
- Tilsæt nødder og gennemvædet rosiner, rør.
- Skænk massen på et bagplader med pergament.
- Bages i 20 minutter ved 200.
Patties på kefir i ovnen
En hurtig gærdej på kefir til tærter gøres bedre ved tilsætning af et bagepulver, som vil tjene som en ekstra løftekraft. Fyldningsprodukter kan være forskellige fyldninger: søde og tilfredsstillende, varierende kun mængden af sukker i bunden. Til dejen har du brug for mange æg, kvalitetsolie (mindst 82% fedtindhold) og fedt yoghurt (2,5%).
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- frisk gær - 25 g;
- sukker - 1 spsk. l.;
Til testen:
- kefir - 250 ml;
- blød olie - 100 g;
- æg - 3 stykker;
- mel - 600-700 g;
- bagepulver - 2 tsk;
- æbler 6-7 stykker;
- sukker - 2 el. l.;
- kanel - 2 tsk.
forberedelse
- Kombiner varm kefir med sukker og gær, lad i 15 minutter.
- Bland smørret separat med æggene, resterende kefir, sukker.
- Hæld skeen, hæld mel, sigtet med bagepulver, ælt den bløde dej.
- Lad være med at bevise for en time.
- Skær æblerne fint, kombiner med sukker og kanel.
- Fordel dejen, form kagerne, læg fyldningen ud, fastgør kantene.
- Lad det vare i 15 minutter.
- Bagning pastier på kefir vil vare 25 minutter ved 190 grader.
Cupcake med yoghurt og rosiner
Opskriften på en cupcake på kefir kan kaldes grundlæggende, husmødrene bruger ofte det, når du skal hurtigt bygge en godbid til te. Bagning kan koges i en stor beholder eller i små former for muffins, men i dette tilfælde skal tilberedningstiden reduceres til 20 minutter. Rosiner skal hældes på forhånd med varmt vand for at blødgøre.
Ingredienser :
- kefir - 200 ml;
- sukker - 150 g;
- bagepulver;
- mel - 250 g;
- smør - 100 g;
- æg - 3 stykker;
- rosiner - ½ spsk.
forberedelse
- Smør æg med sukker, tilsæt en blød olie, efterfulgt af kefir.
- Kast bagningspulveret, tilsæt mel.
- Tilsæt de gennemvædet rosiner, rør.
- Hæld i en form, bages i 30 minutter ved 180 ° C.
Kage "Zebra" på yoghurt
"Zebra" - sindssyg lækker og smuk chokoladekage på kefir , i den klassiske version er den bagt på rømme. I den færdige form vil der være en storslået porøs kage, den kan suppleres med glasur. Stribet effekt opnås meget elementært: Der er lagt en dej på en sked (hvid og chokolade). Det er vigtigt at sikre, at substratet ikke er for flydende, så mønsteret virker ikke.
ingredienser:
- kefir - 1 vare;
- sukker - 1 vare
- æg - 2 stykker;
- mel - 300 g;
- kakao - 2 spsk. l.;
- Smør - 100 g.
forberedelse
- Smør smør med sukker, indtæg æg, så kefir.
- Tilsæt bagepulver og mel.
- Fordel dejen i 2 dele, tilsæt kakao til en.
- I form af spredning på en ske med dej.
- Bages i 35 minutter ved 190.
Fiskekage på kefir
Kogt wienerbrød på kefir i ovnen kan ikke kun være sødt, fylde påfyldning godt kombineret med en hældningstest. I denne version kan ristet laksfilet , blandet med æg og grønne, bruges i dåse og dræne olien på forhånd. Mayonnaise giver testen den nødvendige elasticitet, den kan erstattes med olivenolie.
ingredienser:
- kefir - 100 ml;
- æg - 3 stykker;
- mayonnaise - 100 g;
- salt, bagepulver;
- mel - 200 g;
- Rød laksfilet - 300 g;
- løg - 1 stykke;
- kogt æg - 2 stykker;
- peber jorden, frisk dill.
forberedelse
- Smør æg med salt, tilsæt mayonnaise og kefir, drys bagepulver og mel.
- Skær fisk ikke stor, steg med løg, salt. At afkøle. Kombiner med hakkede æg og dill.
- Hæld halv dejen i en olieagtig form, fordel fyldningen, hæld resten af bunden.
- Bages i 1 time ved 180 ° C.
Kage med kød på yoghurt
Simpel bagning på kefir er udarbejdet af improviserede komponenter. Kødet i denne version skal snoet gennem en kødkværn, suppleret med de relevante grøntsager: løg, gulerødder og sød peberfrugt, tilsæt hvidløg til piquancy og om ønsket med chili flager. I dejen kan du tilføje tørrede urter, de gør lækkeriet meget appetitvækkende og usædvanligt.
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- æg - 2 stykker;
- olivenolie - 100 ml;
- salt, bagepulver - 1 tsk;
- sukker - 1 spsk. l.;
- tør timian og basilikum - 1 spsk. l.;
- mel - 250 g;
- forcemeat - 400 g;
- løg, gulerødder, sød peber - 1 stk.
- hvidløg - 2 tænder;
- flager af chili - ½ tsk.
forberedelse
- Hæld gryden i en gryde med hakkede løg, peber og revet gulerødder.
- Salt, sæson med hakket hvidløg og chili, chill.
- Smør æg med smør, salt og sukker.
- Hæld kefir, tilsæt krydderurter, bagepulver og mel.
- Hæld halv dejen i en olieagtig form, fordel fyldningen, og udfyld den resterende base.
- Bag i 1 time ved 180 grader.
Brød på kefir i en brødmager
Bagning på yoghurt i en breadmaker er en besættelse for doven og villig til at behandle husstanden med noget nyt. Det anbefales ikke at bruge sodavand, det er bedre at tilsætte et bagepulver, melet kan delvist erstattes af et grønt mel. Denne opskrift bruger en blanding af frø: solsikke, sesam og græskar - disse tilsætningsstoffer er udskiftelige. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt rosiner.
ingredienser:
- mel - 2 elementer;
- havregryn - 50 g;
- kefir - 1,5 varer;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
- honning - 1 spsk. l.;
- bagepulver - 2, 5 tsk;
- salt - 1 tsk;
- blanding af frø - 2/3 spsk.
forberedelse
- Bland kefir, honning og smør, hæld i en skål.
- Kombiner mel, bagepulver, flager, salt, frø, hæld i en beholder over kefir.
- Brød på kefir fremstilles i "Cupcake" -tilstand indtil bip.